長春宮茶會風波,如同投入深潭的一粒小石子,雖未掀起驚濤駭浪,但那圈圈漣漪卻悄然擴散,讓某些人更加寢食難安。端榮貴妃偷雞不成蝕把米,不僅冇能扳倒林晚昭,反而讓她在烏孫女眷中又賺了一波好感,連帶著皇帝聽聞後,也對林晚昭的“巧思”和“顧全大局”表示了讚許。這無疑是在貴妃本就嫉恨的心火上,又澆了一瓢油。
與此形成鮮明對比的,是安遠侯府聽竹軒內的氛圍。成功化解了“毒棗”危機,林晚昭頗有一種“劫後餘生”的慶幸與暢快。她這人有個最大的優點,就是不喜沉湎於負麵情緒,但凡有點陽光,就能立刻燦爛起來。危機既已過去,她的注意力便迅速轉移到瞭如何“廢物利用”那碗濃縮了甜味精華的棗泥糖漿上。
“這麼好的糖漿,不用來做點好吃的,簡直對不起我被嚇掉的半條命!”林晚昭叉著腰,對著那碗深琥珀色、晶瑩粘稠的糖漿宣佈。
小桃和李四如今已是她最忠實的擁躉和助手,聞言立刻摩拳擦掌:“小姐,您說做什麼?我們都聽您的!”
林晚昭摸著下巴,眼珠滴溜溜地轉著:“這糖漿棗香濃鬱,甜度極高,還帶著點水果的酸香……直接吃太甜,用來做點心餡料或者烤肉醬汁應該不錯……”
她先嚐試著用糖漿混合麪粉、油脂,做了一批棗泥酥餅。酥皮層層疊疊,內餡甜潤醇厚,帶著獨特的棗香,一出爐就香氣四溢,連張媽媽都忍不住誇讚比外麵買的強多了。
接著,她又異想天開,將糖漿與醬油、薑蒜末、少許黃酒混合,調成了一種風味獨特的“照燒風味”醬汁,用來醃製雞翅。烤好的雞翅紅亮誘人,鹹甜交織,帶著一絲若有若無的果木棗香,味道竟出奇地和諧,讓原本對甜口菜肴不太感冒的顧昭之都多吃了兩個。
看著自己的“戰利品”被消耗,並轉化成了新的美味,林晚昭心裡那點因被陷害而產生的憋悶,總算消散了大半。她甚至有點惡趣味地想,要是端榮貴妃知道她處心積慮送來的“毒藥”,最後變成瞭如此受歡迎的美食,會不會氣得吐血?
這日,林晚昭正在小廚房裡清點所剩無幾的糖漿,琢磨著最後一點用來做什麼好,巴圖爾又提著新得的烏孫特產——一包風乾的、帶著特殊奶香和鹹味的乳酪片來訪了。經過一段時間的“學術交流”,兩人已建立了深厚的“廚藝革命友誼”,巴圖爾對林晚昭的稱呼,也從未語翻譯下的“小林老師”,變成了更加親切(在他自己看來)的“林妹子”(經由通譯轉述,原烏孫語意為“廚藝精湛如同姐妹般的林”)。
“林妹子!你看我又帶了什麼好東西!”巴圖爾嗓門洪亮,一進院子就嚷嚷開了,引得院中灑掃的小丫鬟們掩嘴偷笑。
林晚昭迎出去,看到他手中的乳酪片,眼睛一亮:“巴圖爾大哥,這是什麼?聞著好香!”
“這是我們烏孫草原上用犛牛奶做的風乾乳酪,耐存放,味道濃,可以直接吃,也可以煮湯或者烤化了蘸饢餅!”巴圖爾得意地介紹,又吸了吸鼻子,“咦?你這裡又做了什麼好吃的?好香的甜味!”
林晚昭便將自己如何用“問題蜜棗”糖漿變廢為寶的事,簡單說了一遍(略去了下藥等陰私,隻說是貴妃所賜蜜棗品質不佳,她設法利用了其甜味)。巴圖爾聽得瞪大了眼睛,豎起大拇指:“林妹子,你真是這個!在我們草原上,能把不好的東西變成寶貝的人,是最受尊敬的!”
他拿起一塊棗泥酥餅咬了一口,又嚐了塊照燒雞翅,連連稱讚,然後看著那碗底最後一點糖漿,突發奇想:“林妹子,你說,用你這甜漿,和我這鹹乳酪,能不能做出點什麼新花樣?”
“甜和鹹?”林晚昭愣了一下,隨即也來了興趣。甜鹹搭配在現代並不少見,比如菠蘿油、蜜汁火方,但在當時的大寧和烏孫,這種組合還比較罕見。
“可以試試!”林晚昭也是個行動派,立刻來了精神。她看著那堅硬的風乾乳酪,想了想,“這乳酪直接吃太硬,如果烤化了,會不會口感更好?”
她讓李四生起一小堆炭火,取來一個小鐵網架在上麵。然後,她將風乾乳酪切成薄片,放在鐵網上烤。隨著溫度升高,堅硬的乳酪開始軟化,邊緣微微起泡,散發出更加濃鬱的奶香和焦香。
林晚昭用刷子,蘸取最後一點棗泥糖漿,小心翼翼地刷在正在融化的乳酪表麵。糖漿遇到高溫,立刻發出“滋滋”的聲響,迅速焦化,形成一層薄薄的、亮晶晶的焦糖外殼,緊緊包裹著軟化的乳酪。
“快!趁熱吃!”林晚昭用筷子夾起一片烤好的、表麵覆蓋著琥珀色焦糖的乳酪,遞給巴圖爾。
巴圖爾迫不及待地接過,吹了吹氣,一口咬下。外層是脆甜的焦糖,內裡是溫熱、柔軟、鹹香濃鬱的乳酪,兩種截然不同的味道在口中碰撞、融合,產生了奇妙的化學反應,口感層次豐富,味道令人拍案叫絕!
“唔!好吃!太好吃了!”巴圖爾燙得直哈氣,卻捨不得停下,三兩口就將一片吃完,眼睛放光地看著林晚昭,“林妹子!這……這味道太神奇了!又甜又鹹,又脆又軟!我從來冇吃過這樣的東西!”
林晚昭自己也嚐了一片,果然味道獨特,鹹甜的平衡恰到好處,乳酪的濃鬱和焦糖的香脆相得益彰。她得意地笑了:“看來咱們又開發出一道新菜!就叫它……‘焦糖乳酪脆’怎麼樣?”
“好名字!”巴圖爾大力讚成,看著林晚昭的眼神充滿了佩服,“林妹子,跟你交流,我感覺自己這幾十年的飯都白做了!你怎麼總能想出這些稀奇古怪又好吃得要命的點子?”
林晚昭嘿嘿一笑,心裡暗道:這可是站在無數現代美食巨人的肩膀上啊!嘴上卻謙虛道:“哪裡哪裡,是巴圖爾大哥你的食材好,給了我靈感。”
兩人正就著“焦糖乳酪脆”探討著甜鹹搭配的更多可能性,墨硯卻麵色凝重地走了進來,對林晚昭低聲道:“林姑娘,侯爺請您去書房一趟。”
林晚昭見墨硯神色不對,心裡一緊,連忙擦了擦手,對巴圖爾道:“巴圖爾大哥,你先自己研究著,我去去就來。”
巴圖爾揮揮手,注意力已經完全被那盤“焦糖乳酪脆”吸引,頭也不抬地道:“去吧去吧,我再烤幾片嚐嚐!”
林晚昭跟著墨硯來到書房。顧昭之正站在窗前,負手而立,望著窗外搖曳的竹影。聽到腳步聲,他轉過身,臉上看不出什麼表情,但眼神卻比平日更加深邃。
“侯爺,您找我?”林晚昭行了一禮。
顧昭之微微頷首,示意她坐下,然後緩聲道:“方纔宮中傳來訊息,烏孫使團不日即將啟程回國。”
林晚昭“哦”了一聲,心裡有點小小的失落。和巴圖爾交流廚藝挺開心的,這位直爽的烏孫大叔雖然有時候腦迴路清奇,但為人赤誠,是個不錯的“廚友”。
“阿史那親王離京前,向陛下上了一道謝恩表。”顧昭之繼續說道,目光落在林晚昭身上,“其中,特意提到了你。”
“提到了我?”林晚昭有些意外。
“嗯。”顧昭之嘴角似乎微不可查地彎了一下,“親王在表中盛讚你廚藝高超,心思奇巧,為兩國飲食文化交流做出了卓越貢獻。尤其感謝你在四方館的融合宴,以及……教會了他的禦廚巴圖爾好幾道大寧點心的做法。親王說,巴圖爾如今回到烏孫,定能讓他們王庭的飲食水準提升一個檔次。”
林晚昭被誇得有點不好意思,撓了撓頭:“親王殿下太客氣了,我就是儘本分而已……”
“陛下覽表,龍心大悅。”顧昭之打斷了她的話,語氣中帶著一絲不易察覺的揶揄,“覺得你此次接待烏孫使團,有功於國,當賞。”
“啊?還有賞賜?”林晚昭眼睛頓時亮了。上次賞了黃金錦緞,這次會賞什麼?她已經開始在心裡盤算著是換一套更順手的廚刀,還是再添點研究新菜式的本錢。
顧昭之看著她那瞬間財迷心竅的樣子,眼底笑意更深,卻故意賣了個關子:“賞賜……暫且不提。陛下還有口諭給你。”
“口諭?”林晚昭連忙收斂心神,做出恭敬聆聽狀。
顧昭之清了清嗓子,模仿著內侍宣旨的腔調,慢悠悠地道:“陛下口諭:安遠侯府行走林晚昭,聰慧勤勉,廚藝精湛,於接待烏孫使團一事頗建功勳,朕心甚慰。著其於烏孫使團離京後,入禦膳房當值三月,精研廚藝,並將融合菜式心得整理成冊,以備後用。欽此。”
入禦膳房當值三個月?還要整理成冊?
林晚昭愣住了。這……這算是升職了?還是……變相加班?禦膳房那地方,規矩多,人際關係複雜,哪有在侯府小廚房自在?而且還要寫“工作心得”?
她苦著臉,看向顧昭之:“侯爺,這……能不去嗎?”
顧昭之挑眉:“聖意已決,你說呢?”
林晚昭蔫了,小聲嘀咕:“可是禦膳房好無聊的……”
顧昭之看著她那副如同被霜打了的茄子般的模樣,終是忍不住低笑出聲,走到她麵前,屈指輕輕敲了敲她的額頭:“傻丫頭,這是陛下給你機會,讓你名正言順地在禦前露臉,積累資曆。多少人求都求不來的機遇,你倒嫌棄起來了?”
他的動作親昵自然,語氣帶著罕見的溫和與調侃,讓林晚昭一時忘了糾結禦膳房的事,捂著被敲的額頭,傻傻地看著他近在咫尺的俊臉,心跳莫名漏了一拍。
“好……好吧。”她暈乎乎地應道,“我去就是了。”
顧昭之滿意地點點頭,退回書案後,恢複了平日清冷的模樣:“回去準備吧。三日後,烏孫使團離京,五日後,你便去禦膳房報到。”
“是。”林晚昭行了一禮,暈陶陶地退出了書房。
直到回到小廚房,聞到那濃鬱的奶香和焦糖味,看到巴圖爾正舉著一片烤得滋滋冒油的“焦糖乳酪脆”對她咧嘴大笑,她才猛地回過神來。
等等!她要去禦膳房上班了?還是長達三個月?!那她的聽竹軒小廚房怎麼辦?她的試驗田怎麼辦?她的“焦糖乳酪脆”還冇研究到最佳火候呢!
“啊——!”林晚昭發出一聲哀嚎,撲到料理台前,抱住了她那口心愛的玄鐵鍋鏟,“我的自由自在的小廚房生涯啊!難道就要就此終結了嗎?!”
巴圖爾被她嚇了一跳,差點把乳酪掉進炭火裡,茫然地看著她:“林妹子,你怎麼了?”
林晚昭抬起頭,一臉悲壯:“巴圖爾大哥,我要去一個叫‘禦膳房’的地方‘坐牢’了!以後可能冇那麼多時間跟你研究新菜了!”
通譯忍著笑,將話翻譯過去。巴圖爾聽完,不但冇有同情,反而哈哈大笑,用烏孫語嘰裡咕嚕說了一長串。
通譯翻譯道:“巴圖爾大師說,禦膳房可是好地方!食材頂尖,工具齊全!他要是能去,做夢都能笑醒!他還說,讓你好好乾,等他從烏孫回來,帶更多好東西跟你交流!他說……嗯……他說他們烏孫王庭的禦廚房,說不定還冇大寧的好呢!”
林晚昭看著巴圖爾那副“你小子彆不知好歹”的表情,再想想禦膳房那堆積如山的頂級食材和寬敞明亮的操作間……好像……也不是完全不能接受?
至少,禦膳房的冰窖夠大,做冰淇淋肯定很方便吧?還有,那些珍藏的禦用調料……說不定能讓她發現更多“天穹之淚”之類的寶貝?
這麼一想,林晚昭的心情又莫名好了起來。她拿起一片“焦糖乳酪脆”,惡狠狠地咬了一口。
管他呢!車到山前必有路!隻要有美食,哪裡都是她的戰場!
去禦膳房就去禦膳房!她林晚昭,就要去那皇宮大內,用她的鍋鏟,攪動一番新的風雲!