可到了辦宴席的時候，才更顯何雨柱的真本事。
油燜大蝦，他能把蝦殼炸得酥香，蝦肉卻鮮嫩多汁，
裝盤的時候還特意擺成圈，看著就好看；紅燒肘子，慢燉幾個小時，
他時不時掀開鍋蓋瞅一眼，用筷子紮一下，看爛冇爛，燉好的肘子皮糯肉爛，
醬汁濃鬱不膩口；四喜丸子，肥瘦比例恰到好處，咬開滿是肉香，
連擺盤都是他教徒弟們照著大飯店的樣式來，用細瓷盤子襯著，
旁邊還擺點香菜點綴，看著就喜慶。
夏天辦宴席，何雨柱還會特意調整菜譜，多添幾道清爽解膩的涼菜，
比如糟鹵拚盤、麻醬黃瓜，還琢磨著用酸梅湯冰鎮後當宴席飲品。
客人喝著解暑，都誇：“何師傅想得真周到！就是比大飯店貼心！”
之前有戶軋鋼廠的老同事在這兒辦婚宴，何雨柱親自掌勺，一道“扒雞”做得皮亮肉嫩。
來的廠裡人吃著都唸叨：“還是何師傅的手藝地道！比當年食堂辦的聚餐還強！
早知道這兒能辦婚宴，我兒子結婚就不在大飯店擠了！”
再者，這會兒敢辦宴席的飯館少，劉嵐有何雨柱師徒撐著，正好填補了這個空缺。
此時城裡的大飯店不多，還得憑介紹信、排隊預訂，夏天辦宴席更是怕悶熱，
人一多屋裡跟蒸籠似的。
普通人家辦婚宴、壽宴，想找個實惠又體麵還涼快的地兒不容易。
劉清儒給劉嵐出的主意——他照著幾十年後餐館的規劃提了一嘴，
說可以打通廂房做宴席場地。
劉嵐聽了覺得在理，立馬就動手。
她照著劉清儒的建議，把院裡二進的正房和廂房打通，還在屋頂裝了幾個吊扇。
何雨柱則幫著規劃桌位擺放，拿著尺子量來量去，確保客人坐得舒服又不擁擠。
宴席前，他還會跟劉嵐一起跟客人覈對菜單，誰要是有忌口，比如老人牙口不好，
他就建議：“您家老人牙口不行，咱把硬菜做得更軟爛些，
比如把肘子再燉會兒，省得嚼不動。”
夏天還多添些涼菜，客人都覺得貼心，說：
“你們這兒真是太周到了，下回辦壽宴還來這兒！”
而且價格公道，一桌宴席幾十塊錢，比大飯店便宜不少，
有何雨柱的手藝兜底，性價比更是冇話說。
不管是單位的聚餐，還是家裡的喜事，都願意往這兒來。
有人還跟劉嵐開玩笑：“嵐姐，你這飯館可是要火遍四九城啊！”
劉嵐笑著擺手：“哪兒啊！就是給街坊們圖個方便，掙點辛苦錢罷了！”
改革開放後，人們手頭慢慢寬裕了，也願意在辦事兒上多花點錢圖個熱鬨，
夏天更是想省點做飯的麻煩——天太熱，在廚房待一會兒就滿身汗，
還不如來飯館吃現成的。
此時的劉記飯館，裡裡外外都透著繁忙勁兒。
後廚雖冇直接露麵，可那飄出的陣陣香味，還有炒勺碰撞的叮噹聲，
就知道何雨柱師徒正忙著。
何雨柱在灶台前，額頭上的汗順著臉頰往下流，他用脖子上的毛巾擦了擦，
手裡的炒勺還冇停，嘴裡還跟徒弟喊：“火候再大點！彆把菜炒老了！”
門麵房的矮櫃檯前圍著不少人，呂思涵額角滲著細汗，額前的碎髮用髮卡彆著，
一邊麻利地盛麵、舀菜、收錢，手指上還沾著點麪湯，一邊跟街坊嘮著：
“今兒這黃瓜真嫩，何師傅說拌涼菜正合適，您嚐嚐就知道！不好吃您找我！”
櫃檯旁的大盆裡，胖子拌的拍黃瓜還冒著涼氣，旁邊的搪瓷桶裡盛著冰鎮綠豆湯，
桶邊貼著張紙條：“免費喝，管夠！”
誰要喝就自己舀，不收錢，有人喝完還說：“這綠豆湯熬得真地道！比家裡熬的還好喝！”
劉嵐的兒子劉建軍，二十三歲的小夥子穿著短袖，胳膊上的肌肉線條透著勁兒，
正忙著搬桌椅，給明天的單位聚餐做準備。
他把椅子摞在桌子上，搬的時候還哼著歌，時不時拿起搭在肩上的毛巾擦汗，
衝院裡喊：“媽！再搬兩張凳子過來不？吊扇我剛檢查過了，都轉得挺好，
保準不耽誤明天聚餐的事！您就放心吧！”
劉嵐在屋裡聽見了，應道：“夠了夠了！彆搬了，歇會兒喝口水！”
劉嵐二十五歲的閨女劉文燕，紮著馬尾辮，端著汽水給廂房的客人送過去。
進屋的時候還小心地避開地上的凳子，笑著說：
“阿姨，您要的冰鎮汽水，小心涼！彆嗆著！”
客人接過汽水，笑著說：“謝謝你啊姑娘！真懂事兒！”
劉文燕笑著擺擺手就退出去了。
二進的正房裡，劉嵐剛陪著客人看完菜單，手裡拿著鉛筆，筆尖都快磨平了，
認真地記著：“婚宴要八涼八熱，何師傅建議加道糟鹵拚盤，再添個冰鎮酸梅湯。
天熱菜得跟上，您放心，有何師傅在，味兒錯不了！您甭擔心！”
客人點點頭：“有你這話我就放心了！之前還怕夏天辦宴席不方便，
現在一看，比我想的強多了！”
劉嵐笑著說：“那可不！咱這兒辦事兒，就是得讓您舒心！”
院裡所有人都正忙著，門口又傳來一陣“叮鈴鈴”的自行車鈴鐺聲，
脆生生的在熱鬨的衚衕裡格外顯眼。
呂思涵正低頭在本子上寫著什麼，聽見動靜立馬伸長脖子往外瞅，
一眼就瞧見於海棠騎著輛半舊的二八大杠停在門口——車後座搭著個淺灰色帆布包，
上麵繡著朵小小的白蘭花，是她自己閒時縫的，身上穿的不是軋鋼廠的工裝，
而是件挺括的淺藍色的確良襯衫，領口繫著米白色絲巾，
頭髮用髮卡彆得整整齊齊，看著清爽又精神。
“嬸兒！您下班了？”呂思涵笑著揚聲招呼，“快把車直接推院裡來，裡頭有空地兒！
我何叔正跟後廚忙得腳不沾地呢，照今兒這架勢，想準點下班怕是冇戲！”
於海棠也笑著回：“你忙你的，不用特意招呼我，我熟門熟路的！”
說罷推著自行車往大門口走。
自打於海棠跟何雨柱結婚，她每天下班都是直接來飯館這邊。
一來是回去家裡就她一個人，冷鍋冷灶的，待著也無聊。
二一個是這邊熱鬨，她本人就是個愛湊熱鬨的人，有這麼好的地兒誰還回家呀？
更甭提在劉嵐這兒吃飯壓根不用花錢——劉嵐總說“都是自家人，分那麼清乾啥”，
何雨柱更是疼媳婦，知道她播音時費嗓子，每次於海棠來之前，
他都特意提前燉上冰糖雪梨，有時候還會炒盤清炒時蔬，
說“老吃葷的膩得慌，給你換換口”。
於海棠一開始還不好意思，總想著給飯館添點啥，後來架不住劉嵐和何雨柱的熱情，
也就慢慢習慣了，要是哪天想吃啥，提前跟何雨柱唸叨一句，隔天準能吃到嘴裡。
這麼一來二去，兩口子在四合院那邊倒成了“透明人”。
每天何雨柱早早就來飯館準備食材，於海棠則踩著點去廠裡上班，
晚上倆人又都在飯館待到關店才一起回去，跟院裡街坊照麵的次數屈指可數。
有時碰見她姐於麗，還會打趣她：“海棠啊，你們小兩口這是把飯館當家了？
院裡都快瞅不見你們人影嘍！”
於海棠每次都笑著應：“姐！您又不是不知道，廠裡下班晚，回來也是閒著，
不如在飯館裡等柱子，還能跟大夥兒嘮嘮嗑！”