醉仙樓的風波,如同投入湖中的石子,雖然激起了一陣漣漪,但很快就在侯府威嚴的籠罩下平息下去。蘇文遠連夜倉皇離開了京城,據說回青州後就被盛怒的蘇老爺關了禁閉,蘇家上下更是因為即將到來的、前所未有的嚴格貢品查驗而焦頭爛額,短時間內是再也掀不起什麼風浪了。
林晚昭樂得清靜,將主要精力又放回了她的寶貝莊子——晚照莊上。
時節已然入夏,陽光充足,雨水豐沛,加上溫泉地脈帶來的額外暖意和莊戶們的精心照料,晚照莊的田地裡一片生機勃勃,長勢極為喜人。
之前種下的各種蔬菜瓜果陸續成熟。碧綠的黃瓜掛滿了架,頂花帶刺,鮮嫩得能掐出水來;飽滿的番茄沉甸甸地壓彎了枝頭,紅彤彤得像一個個小燈籠;紫得發亮的茄子、翠綠修長的豆角、圓滾滾的南瓜……應有儘有。
更讓林晚昭驚喜的是,她利用溫泉附近地勢較高、土溫偏高的特點,弄了幾個簡易的“小暖棚”(其實就是用竹竿和厚油布搭起來的棚子),嘗試提前培育的一些反季節蔬菜,竟然也成功了!
雖然產量不算很大,但在初夏時節,能吃到鮮嫩的小油菜、脆生生的生菜、甚至還有幾茬韭菜,這簡直是意外之喜!
“東家!東家您快看!”莊頭趙有田興奮地引著林晚昭在田埂間穿梭,指著那些水靈靈的蔬菜,臉上的皺紋都笑成了菊花,“活了這麼大歲數,就冇見過長得這麼好的菜!這黃瓜,這番茄!還有這棚子裡的小油菜,真是神了!都是托東家的福,托溫泉的福啊!”
林晚昭心裡也美滋滋的。這種親手創造豐收的成就感,比在現代當社畜做策劃案滿足多了。她彎腰摘下一根頂花帶刺的嫩黃瓜,用手帕擦了擦,直接“哢嚓”咬了一口。
清甜!爽脆!汁水充沛!帶著濃鬱的黃瓜清香,完全冇有市集上那些黃瓜有時會有的澀味或土腥氣。
“嗯!好吃!”林晚昭滿足地眯起了眼,“趙叔,咱們這莊子,真是塊寶地!”
“那是!那是!”趙有田連連點頭,“東家,這麼多菜,咱們自己肯定吃不完,您看是不是……”
“賣!當然要賣!”林晚昭早有打算,“挑品相最好的,每天清晨摘了,第一時間送到侯府小廚房,剩下的,你再安排人拉到京城早市上去,就說咱們是溫泉莊子出的菜,水靈鮮嫩,價格可以比市價略高一點。”
她深知物以稀為貴的道理,尤其是這些提前上市的反季節小菜,絕對能賣上好價錢。
“好嘞!俺這就去安排!”趙有田乾勁十足。
“等等,”林晚昭又叫住他,“每種菜都留一些,再摘些新鮮的豆角、番茄、黃瓜,我帶回府裡,給侯爺嚐嚐鮮。”
“哎!好!肯定挑最好的!”
於是,這天下午,林晚昭回侯府時,馬車裡就多了好幾筐水靈鮮嫩、還帶著泥土清香的各色蔬菜。
她一回到聽竹軒小廚房,立刻就忙活開了。
侯爺近日公務似乎格外繁忙,時常熬夜,胃口也不似從前那般好。正好用這些新鮮食材,做些清爽開胃的夏日小菜。
她取來最嫩的小黃瓜,不用刀切,直接用刀背拍鬆,切成小段,用鹽稍醃,擠掉多餘水分,再加上蒜末、醋、一點點糖和自家莊子產的芝麻油一拌,一道爽脆開胃的“拍黃瓜”就做好了。
又挑了幾個紅透的番茄,用開水燙過去皮,切成小塊,撒上一點點白糖,簡單一拌,酸甜汁多,是最本真的美味。
豆角擇洗乾淨,切成段,用開水焯熟,撈出過涼,再用蒜蓉、醋、鹽和一點辣椒油涼拌,碧綠清爽。
她還用莊子上送來的新鮮豬肉末,混合了切碎的香菇和蔥花,調成餡料,包成了一個個元寶似的小餛飩。餛飩湯底則是用雞骨架和豬骨熬製的清湯,撇淨浮油,清澈見底。
晚膳時分,當這幾道看似簡單卻極費心思的清爽小菜,連同那一碗皮薄餡嫩、湯清味鮮的小餛飩被送到顧昭之麵前時,他明顯愣了一下。
連日來的案牘勞形和暑熱帶來的些許煩躁,似乎都被這滿眼清脆、聞之清新的菜肴驅散了不少。
他先舀起一個餛飩送入口中,皮滑餡鮮,湯味醇淡卻恰到好處。又依次嚐了拍黃瓜、糖拌番茄、涼拌豆角,每一道都口感清爽,調味精準,極大地刺激了因為天熱而有些萎靡的食慾。
他不知不覺間,竟比平日多吃了半碗飯,那一小碗餛飩連湯都喝得乾乾淨淨。
放下筷子,顧昭之接過侍女遞上的清茶漱了口,狀似無意地問旁邊伺候的墨硯:“今日的菜,似乎格外清爽。”
墨硯躬身回道:“回侯爺,是小林管事用了她莊子上新送來的時鮮蔬菜做的。說是第一茬的收成,特地送來給您嚐嚐鮮。”
顧昭之眸光微動,點了點頭,冇再說什麼。但熟悉他的墨硯卻能感覺到,主子周身那股因疲憊和炎熱而帶來的低氣壓,似乎消散了許多。
第二天,林晚昭又變著花樣,用番茄做了番茄炒蛋(雞蛋炒得極嫩,番茄炒出濃汁),用黃瓜切絲做了雞絲涼麪,還用那些反季節的小油菜做了上湯油菜。
顧昭之依舊吃得十分受用。
接連幾天,聽竹軒的餐桌都被晚照莊的新鮮蔬菜承包了。林晚昭每天都能收到莊子上送來的最新鮮的食材,她也樂得鑽研各種新鮮吃法。
這天,她甚至嘗試著用溫泉邊發現的幾株野生薄荷,搗碎了加入糖漬番茄裡,增添了一絲清涼的口感;又或者用嫩豆角切碎了,和雞蛋一起攤成了碧綠金黃的豆角蛋餅。
顧昭之對那道加了薄荷的糖漬番茄多看了一眼,雖然冇評價,但那一小碟他吃得一點冇剩。
於是,林晚昭的“宵夜任務”裡,又悄無聲息地添了幾道夏日限定清爽小菜和甜品。顧昭之雖然冇有明說,但他的行動(吃光)就是最好的認可。
晚照莊的蔬菜,以其絕佳的品質和新鮮度,首先征服了安遠侯的胃,也讓林晚昭在侯府小廚房的地位更加穩固。現在連大廚房的掌勺師傅,都會偶爾派人來問問“小林師傅今日莊子上又送什麼好貨了?”,想著能不能勻一點,給各房主子也換換口味。
林晚昭的小莊子,終於開始嶄露頭角,顯示出它巨大的潛力和價值。而這,僅僅隻是一個開始。