肉蟹煲（一） 克勤克儉的六公主竟在暴……
公主, 您要拿這雞腳做什麼？” 小淩子忍不住問道。
“本宮想拿雞腳和這些螃蟹一起做個菜。容我想想，還需要什麼，最近禦膳房有冇有做那水磨年糕啊？”
冇人回話, 林昭昭的話如同一顆石子扔進湖中, 在眾人心中激起了陣陣漣漪。
這六公主是怎麼了，這如此珍稀少見，即使在皇宮中也隻有陛下、娘娘們和皇子、公主們才能吃得上的螃蟹, 六公主竟然要和那醃臢之物雞腳一起做菜？
聽說此訊息的禦廚們, 本來正切著菜，來不及放下手中的菜刀就從後廚跑了出來。
這簡直是叔可忍, 嬸兒也忍不了。
那個籌備中秋宮宴時克勤克儉的六公主一夜之間竟然變得如此揮霍無度, 暴殄天物了。
林昭昭抬頭, 看見跑出來磨刀霍霍的禦廚們，不由抿嘴一笑, 朗聲道：
“這雞腳的確是要把指甲去掉, 不過用刀有點大材小用了。既然大師傅們都如此熱情, 有勞各位幫著把這些雞腳的指甲定要處理乾淨，我做好了也給你們送上一份嚐嚐。”
什麼？我們堂堂禦廚竟然要給雞腳剪指甲？真是豈有此理。
但他們終歸是敢怒不敢言，帶著滿臉怒意也隻能轉身回到後廚，紛紛舉刀剁向那一隻隻雞腳。
對於六公主竟然用雞腳糟蹋螃蟹的行為，大師傅們隻能化憤怒為力量, 不一會兒就將雞腳上的指甲處理得乾乾淨淨。
他們一邊憤懣不滿，一邊心中又隱隱有點期待，想看看這六公主會拿雞腳這種東西與那珍貴的螃蟹做些什麼新鮮的吃食。
林昭昭原本想將這筐螃蟹拿到童濟院給小五子、小六子他們嚐嚐鮮，但無論是蒸著吃，還是煮成海鮮粥，對於孩子們來說吃起來都不算過癮。
剛剛看到案板上那一排齊齊整整剛被殺好的雞時, 林昭昭不由腦中靈光一動。
於是她決定給他們做一鍋肉蟹煲，除了螃蟹，裡麵再加上雞腳、青菜、土豆、玉米和那水磨年糕，這一大鍋有肉有蟹、有蔬菜還有主食，最主要是那鮮美鹹香的湯汁拌上剛蒸熟的米飯一定很香。孩子們定會喜歡。
但處理雞腳既然讓禦膳房的大師傅們出了力，反正雞腳這麼多，加上剛剛看到他們看螃蟹的眼神如此灼熱，林昭昭決定不妨也讓他們嚐嚐肉蟹煲的滋味。
春桃按照林昭昭的吩咐去禦膳房的小菜園裡摘一些配菜。不一會兒就拎著籃子氣呼呼地回來了。
林昭昭看籃子裡已經裝滿了金黃的玉米、翠綠的青筍和上麵還帶著泥的土豆，又見春桃滿臉怒色，不禁好奇問道：
“這是怎麼了？”
“回公主，我聽見有人偷偷議論公主，氣得我差點上去抓他們個滿臉花。”
“議論本宮什麼？”
“他們說公主要用螃蟹和那醃臢的雞腳做菜，自己想玩個新奇，卻浪費了稀有的螃蟹，簡直是暴殄天物。”
林昭昭這才反應過來，原來剛剛大師傅們那灼熱的眼神是對她的怨懟不滿，而不是對螃蟹的炙熱嚮往。
她不禁暗笑，且等呆會兒看那肉蟹煲做出來，就看你們吃不吃那雞腳。
她安慰地拍了拍春桃的肩頭，轉身就要進禦膳房的廚房。
正在此時，忽聽一聲唱諾：“奴才見過公主。”
林昭昭轉頭，看見坤寧宮的元寶公公正伏身向她行禮。
元寶公公是母後宮中的掌事太監，為人踏實、細緻，對皇後更是忠心耿耿，林昭昭對他印象極好。
“元寶公公快不必多禮，是母後有什麼事吩咐嗎？”
元寶滿臉堆著笑容，心中暗想：自打這六公主成為皇後孃孃的養女後，咱這坤寧宮日日就冇斷過歡聲笑語，皇後孃娘連每日晚膳都要多進一碗米飯，看來這小公主就是坤寧宮的一個福星。
他一邊想著，一邊上前和林昭昭低聲回話：
“回公主殿下，皇後孃娘聽聞貴妃娘娘最近今日胃口不佳，想著貴妃一向愛吃公主做的飯菜，所以一早約了貴妃娘娘來坤寧宮。想讓公主今天做點下飯的菜，也陪著兩位娘娘一起用午膳。”
“元寶公公，母後早膳吃了什麼？上午有冇有吃生冷水果？” 林昭昭柔聲問道。
回公主，皇後孃娘從早上到現在就喝了一杯熱牛乳，冇有吃蔬果，所以午膳想多進一點。” 元寶趕忙答道。
“我知道了，大約多半個時辰，午膳餐食就可以備好了。辛苦公公，叮囑兩位娘娘中午吃蟹，用膳之前斷斷不要再吃水果。”
“奴才知曉了。”
元寶再次行禮退下，心中暗道：難怪皇後如此看重六公主，哪怕就是給皇後孃娘做一頓飯，這明懿公主都會問得極為仔細熨貼。
果真是皇後孃娘那貼心的小棉襖。
林昭昭讓春桃叫來秋實，和她說道：“一會兒你在旁邊看我怎麼做這道菜。午膳我要去坤寧宮陪皇後孃娘用膳，下午你帶著剩下的螃蟹、雞腳和莫將軍一起去童濟堂給孩子們做份肉蟹煲嚐嚐鮮。”
秋實趕忙答“是。” 心中滿是雀躍：又可以和咱們公主學做那新奇的菜繫了。
林昭昭進了廚房，看大師傅們早已將雞腳指甲去掉，清洗得極為乾淨。想想那些大師傅們滿是怨憤地用刀去剁雞腳指甲的情景，就忍不住心中暗笑。
看來這鍋肉蟹煲要用大點的砂鍋做了，給母後和貴妃娘孃的做好，也撥出來一些讓這些禦廚們嚐嚐。
母後今早冇有吃東西，午膳要做早一點。
林昭昭趕忙讓春桃清洗配菜，泡米蒸飯。
又吩咐秋實從蟹筐中取出一些個頭稍大的蟹子處理，開蓋，取出蟹腮、蟹腸那些不能食用的部位，然後將其對半剁開。
另外又讓她用小錘子將每個蟹腳敲敲，這樣方便一會兒更加入味。
看著秋實老練地處理那些張牙舞爪、生龍活虎的螃蟹，林昭昭想起上次做那梭子蟹海鮮粥，莫若塵菜刀拍蟹的情景，心中不禁泛起絲絲甜意。
這京城武功第一高手下廚也算孺子可教。看來我林昭昭以後也可以吃那現成的了。
不過，今兒個是不能讓他用菜刀拍蟹蓋了，這蟹蓋在這肉蟹煲中還有大用處呢。一邊想著，她一邊將蟹蓋中的水分擦乾。
這時，禦膳房的幾個大師傅已經悄默聲地站在了一旁，都想瞧瞧這六公主到底如何將那些貴人根本不吃的雞腳和螃蟹一起入菜，也想見識一下六公主是否真是那傳聞中的神仙廚藝。
林昭昭無暇顧及他們，她吩咐春桃將清洗乾淨的雞腳綽水、瀝乾放在一旁備用，自己則拿起秋實已經對半剁開的蟹塊，在每個的切麵上蘸一層薄薄的澱粉。
“秋實，蘸澱粉的作用是可以給裡麵蟹黃定型，這樣不會流出汁水，免得待會下鍋的時候爆油。”
林昭昭彷彿是猜到了那些盯著的禦廚們心中的疑問，笑著向一旁的秋實解釋。
處理好蟹塊以後，林昭昭起鍋預熱，在鍋中倒了很多的油，待鍋熱後將蟹塊一一放入鍋中。
禦廚們見林昭昭並不像他們猜想那般大火爆香，反倒開了小火去緩緩煎那些蟹塊。直至蟹塊切麵都變成微微的金黃色，才見她用鍋鏟翻炒幾下就將蟹塊撈出放置一旁的盤子中。
接著林昭昭將早已備好的蔥薑蒜末和小米辣在剛剛的油鍋中爆香，再倒進去一大勺豆瓣醬，很快那鍋中就炒出了紅油，隨之香味也被煸炒出來。
醬料的鹹香和那小米辣的辛辣混合在一起味道極衝，卻是濃香爆辣。一旁看著的大師傅們都忍不住吸了吸鼻子，有的冇忍住還被嗆得咳出聲來。
這時，林昭昭以迅雷不及掩耳的速度將處理好的雞腳倒進鍋中快速翻炒，又倒了一碗早就調好的醬汁，再不斷地翻炒讓雞腳上色。
翻炒一會兒，林昭昭向鍋中倒入了一碗琥珀色的花雕酒，酒氣“呲”地一聲騰起，花雕黃酒那醇厚甘甜的酒香四溢開來，接著她又舀了一大碗清水沿著鍋邊澆進去，便同鍋中的醬料和酒汁一起混成了湯汁，轉成小火後，在鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡。
大約燜煮了一刻鐘後，林昭昭將早已清洗乾淨的青筍條、玉米、土豆塊和那最早煎好的蟹塊放進湯鍋中，小心翼翼地將一盤水磨年糕入鍋，再將剛剛洗淨擦乾的蟹蓋蓋在鍋中的蟹塊上，然後繼續開小火燜煮入味。
“公主殿下，這還需要多久最後才能好？” 一旁看著的一位禦廚急聲問道，隨之在場眾人竟然聽到了他吞嚥口水的聲音。
冇人笑他，因為此刻這鍋中那濃鬱醇厚的香氣已經溢滿了整個廚房。那濃鬱的香氣彷彿有魔力一般，瞬間勾起了人們肚子中的饞蟲，讓人都躍躍欲試地往那鍋邊靠攏，
“還需要一刻鐘多一點就好。” 林昭昭笑語晏晏道，隨後又補充道：“今天做的量多，一會要分出多半出去放到砂鍋中用作皇後孃孃的午膳，若在平日，一刻鐘的時辰剛剛好。”
“還要分多半出去用作皇後孃孃的午膳？” 又一個禦廚脫口而出，聲音都不自主地高了起來。
“你認為有何不可？” 林昭昭看向他，笑著揚眉問道。
“不是不是。” 那大師傅說完自己也嚇得一頭汗，恨不得抽自己一個嘴巴，
“小人實在是擔心如此鮮香的美味，皇後孃娘怕是不夠吃。”
“大師傅是擔心自己吃不到吧？” 一旁的春桃嘲諷道。
就是這人剛剛偷著在小菜園裡嘀咕公主“生生浪費了那珍貴螃蟹”，如今卻是這副生怕自己吃不到的貪吃嘴臉。
他竟然還惦記上了皇後孃孃的吃食。長得醜，想得倒挺美。
大師傅被春桃的話羞臊得恨不得鑽進地縫，此時此刻，他那張臉像那關公一般通紅。
想想自己在禦膳房灶台上揮舞炒勺多年，此時此刻竟然對一個十幾歲小娘子的手藝折服到如此地步，的確有點丟人。
可，可，可架不住她這做得也實在太香了吧！
林昭昭笑盈盈不做聲，一刻鐘過後，又稍稍等了一下，看那鍋中肉蟹煲已然燉好，連忙大火收汁，最後撒上了蔥段兒和芝麻後，才朗聲笑道：
“開鍋！”
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作者有話說：小劇場：
皇姑雪糕：寫著這梭子蟹，就忍不住饞海鮮，好想吃啊[愛心眼]
讀者二號老鐵： 我們家就天天吃海鮮啊，這有何難？[彩虹屁]
皇姑雪糕：真的啊，好羨慕呀！你家天天吃螃蟹，還是蝦爬子（皮皮蝦）？
讀者二號老鐵：蝦皮（蝦米）[捂臉偷看]
皇姑雪糕：？？？？
[讓我康康][害羞][加油][撒花]