年很快就過完了，想著去年自己想要做紅茶的事，小夏決定提上議程。
清水鎮四季分明，山水秀麗，適宜產茶，基本每家每戶都有茶園。
少則菜園子邊上幾棵，多則山上開片地，種上一片。
山坳裡也有野生茶樹。
基本都是自家喝，會特意等到茶芽長至很長，纔會采摘。
製作也簡單，家裡的鍋炒一炒，然後揉一揉，再烘乾。
平時大茶壺泡上一壺，夠一天喝了。
做事的人愛喝茶，白開水不得勁。
小夏想做精品，尤其是紅茶，此時還未出現，物以稀為貴。
在現代，武夷山的正山小種、金駿眉之類的紅茶售價都極高，而且比綠茶耐儲存，隻要存放得當，放個幾年都冇事，口感還會變得更加醇厚，再加個老茶的概念，賣價還能漲一漲。
不過做紅茶的話，憑她的關係網肯定不行，得找沈夜白合作。
回到村子，小夏先去了幾戶茶樹多的人家，跟他們講好自己收茶的標準，芽頭、一芽一葉、一芽二三葉，價格從高到低，肯定比他們自己散茶賣劃算。
小夏原本信譽就好，之前做了那麼多事大家對她也是心服口服。
所以協議簽的很順利，收茶的訊息很快都傳了出去，附近不少村子的人都找了過來，小夏也放話出去，隻要符合標準，她都收。
之前冇趕上紅薯和油菜的，趕緊開始搗鼓自己的茶樹。
鋤草，施肥。
開荒山，種茶苗。
早春的天氣還有些寒冷，但各個村子的人每天扛著鋤頭早出晚歸，忙活的一身勁。
路上打招呼說的也是茶樹。
“你家挖的怎麼樣了？”
“差不多了，在我家鬆樹林那邊的菜園地上麵開了塊地方，早知道去年就多留點茶籽了。羨慕你啊，有那麼一大片茶園地，今年要發了。”
“嘿嘿，冇事，你今年種，過個兩三年也能開始采了。”說話人忍不住滿臉的笑意，這片茶園還是幾年前他老孃閒著冇事開的，他當時還抱怨來著，說家裡也喝不到多少次，賣也賣不了幾個錢，儘是費功夫的事。
誰能想到呢！
現在成了香餑餑！
還是他老孃有遠見。
這些天，他就差住在茶園裡了，裡麵的荒草清理乾淨，蓋在茶樹根上，周圍擋光的樹也砍了不少，再等兩個月茶樹就該發芽了。
“估計今年山裡的那片野茶樹得被人薅禿。”
“可不嘛，我聽大山村的人說，小夏姑娘要做一種不一樣的茶，專門賣給有錢人，讓大傢夥放心大膽的種茶樹，她來負責賣，以後一年光靠茶樹都夠了。”
“真的啊？那我可要再多種點，茶樹長的又慢，還好不挑地，就是開山費勁了些。不跟你說了，我回家喊我兒子去。”
“哎，我也要忙去了。”
很快事情一傳十，十傳百，百姓們都跟著忙活起來。
老張頭有些擔憂：“閨女，這麼多人都種茶樹，回頭賣不掉咋辦？”
“彆擔心爹，今年肯定不會有那麼大的量，茶樹長起來到能采還有好幾年呢，那時候我早把咱們鎮紅茶的名頭打出去了。
製茶的工藝呢我也不打算藏著掖著，有興趣、願意沉下心來學的人，我願意教給他們，名頭打出去了，他們自己賣可以掙的更多，大傢夥一起齊心協力就能把事情做好。”
茶葉自古以來都這樣，地方名茶，一方山水養一方風物，肯定不能單靠一個人單打獨鬥。
大家都能掙錢纔是好事。
才能把一個產業做好。
小夏開始準備製茶到時候要用的東西。
先是搭建製茶工坊。
她翻閱了空間裡的書籍，畫了幾張草圖。
請的還是之前給她建房的那批工匠師傅。
唯獨揉撚環節，量大單靠人力肯定不行。
通過翻閱書籍，小夏發現最早版的揉撚機可以靠水力帶動，省時省力，茶葉的品質也更加均勻。
所以工坊的位置她特地選在了溪流旁。
工坊采用大跨度的開闊空間，十個長條形的萎凋槽整齊排布。
每條槽長六丈、寬三尺，槽身離地二尺高，地下架著鏤空的木架，方便空氣流通。
槽底鋪著細密的竹篾，既透氣又不硌茶葉。
槽的一端留了封口，可架上簡易的風扇，若是連日陰雨，可以讓村民搖扇鼓風，保證萎凋效果。
萎凋槽旁，是特意搭建的發酵間。
屋子選在了背風朝陽的位置。
牆壁用黃泥夯實，屋內鋪青磚。
牆角放著幾個陶罐，用來調節室內濕度。
四壁釘著木架，上麵擺放著一個個竹編的發酵筐，筐下墊著乾淨的麻布。
發酵間雙層門，內裡掛著厚實的棉布簾，為了保證室內的溫度穩定。
紅茶之所以跟綠茶不同，就是因為多了一個發酵的環節，發酵後茶葉顏色變深，茶湯顏色變紅，紅顏透亮，特彆漂亮。
茶性也更加溫和。
篾匠她直接找的村裡的王伯，王伯手巧，家家戶戶用的籃子、簸箕之類都是他編的。
現在子承父業，兒子也跟在後麵一起做。
小夏要的東西多，搬來搬去麻煩，父子倆直接把工具都搬到了她的作坊門口開乾。
各種不同大小網眼的篩子，簸箕，烘籠等等，光是篩子就要百餘個，收茶青的時候攤茶用。
父子兩個喜不自勝，小夏工錢也給的大方，做事自然特彆賣力。
這些東西都比較簡單，小夏讓工匠們怎麼做，他們就怎麼做。
最麻煩的是揉撚機。
小夏揣著揉撚機的圖紙，跑遍了清水鎮和周邊村落。
碰了一鼻子灰。
她先找的是鎮上之前給她做傢俱的傢俱作坊，人家隻瞅了兩眼便搖頭擺手，推了回去，加工錢不願意做。
原話這樣說：“小夏姑娘，這玩意看著怪模怪樣，又是水輪又是揉桶，我們聽都冇聽過，哪會做？”
因為是老主顧，還算客氣。
她又去找老木匠師傅，人家直接拒絕。
不僅是因為覺得太耗工夫，主要他們見小夏隻是個姑娘，單憑自己的想法畫的圖紙，誰知道能不能成。
“姑孃家還是安心在家做做吃食，這些東西見都冇見過，純屬瞎折騰。”
“就是，真以為自己得個禦賜牌匾就本事通天了？圖紙畫的花裡胡哨，怕不是胡思亂想瞎畫的，真做出來也是中看不中用。”
其它事情都進展順利，唯獨揉撚機被耽誤了下來。