做完了剁椒醬，何明風又開始準備做泡椒。
有了泡椒，很多不同風味的菜肴就都能做了。
何明風讓何錦花先燒了一鍋開水。
然後繼續把剛剛沒用完的薑淨切片，蒜去皮拍扁備用。
繼續拿無油無水的壇子，用燒熱的開水裡裡外外滾過一遍。
把壇子放在院子裡繼續晾乾。
然後準備一口大鍋，在鍋裡加入一鍋水，再放入鹽、白糖。
大火煮開後攪拌至鹽和糖完全溶解，然後把鍋挪走，讓鍋中的水溫度冷卻下來。
等到完全冷卻後，何明風又倒入米醋和高粱釀。
這裡用白醋更好，可是古代沒有。
等再次攪拌均勻，泡椒水就做好了。
然後何明風先在壇子底部鋪一層薑片和蒜瓣。
然後放入一層青色的紅珊瑚果，再放一層薑片和蒜瓣，重複此步驟。
直到將辣椒裝至罐子的八分滿。
何明風才停了手，將調製好的泡椒水倒入壇子中，確保裡麵的所有食材都完全浸沒在泡椒水中。
蓋上壇子的蓋子，密封好。
“這個壇子也要放在陰涼通風處，醃製七到十日天左右，即可食用。”
何明風對何錦花解釋道：“醃製時間越長，味道就越濃鬱。”
“姐，我剛剛每步是怎麼做的，你可都看清了？”
何明風知道以後自己不能常常回家，打算在家中找一個得力的幫手。
何錦花心細，又是他親姐姐，自然是不二的人選。
何錦花把剛剛何明風所做的步驟都記下來了，頓時點了點頭：“小五，我都記住了。”
“隻是有些不懂的……”
何錦花開口問道：“為何要拿燒滾的水裡裡外外涮洗壇子一遍？”
“那壇子我都洗了好幾次了，不臟啊。”
何明風知道細菌之類的很難跟何錦花解釋，於是乾脆說道：“用熱水滾過更保險，不容易生花。”
“最好再拿酒擦一遍，姐，這可不能省略。”
何錦花似懂非懂地點了點頭，又問了幾個問題，何明風也都一一作答了。
何錦花這才覺得自己學會了這兩種醬料的製作方法。
“姐，以後我打算和鄭家合開酒樓。”
何明風對何錦花說道：“主要就賣這些紅珊瑚果所做的菜，到時候要用到大量的這些醬料。”
“因此，我想在家中後麵蓋幾間房子，新起一個醬菜作坊。”
“醬菜作坊？！”
何錦花睜大了眼睛。
何明風點點頭：“等到時候酒樓采買醬料，就用咱們家醬菜作坊產出的。”
何錦花不懂做生意，也從來沒見過這麼大的生意。
麵上頓時喜憂參半。
“這樣……能行？”
何錦花猶豫道：“萬一生意不好，咱們起這麼大的醬菜作坊，豈不是浪費許多銀錢？”
“不如先在家裡做著，等真的需要用這麼多了，再蓋作坊也不遲？”
“不。”
何明風搖搖頭。
他比誰都清楚，這個酒樓一旦做起來，一定會大火。
到時候再想蓋醬菜作坊，那可就來不及了。
“現在就要蓋。”
何錦花知道自己弟弟主意大，而且每次拿的主意都是不出錯的。
於是還是打算聽自己弟弟的。
“姐，這些個做醬菜的法子，說簡單也簡單。”
何明風忽然想到了什麼，連忙叮囑何錦花：“這醬菜作坊一旦做起來，村裡定有不少人前來看熱鬨。”
“可不能讓外人知道這做醬菜的法子。”
何錦花立刻點頭答應了：“小五，你就放心吧！”
“我一定注意。”
當晚，何明風就把想要蓋一座醬菜作坊的事兒告訴了剩下的何家人。
其他何家人不由得麵麵相覷。
“小五，這蓋房子可不是小事兒。”
何見山猶豫了一下，開口道：“咱家既能種紅珊瑚果，又能榨茶油。”
“何苦再蓋個什麼醬菜作坊呢？”
何見山想的和何錦花一樣：“萬一縣裡的酒樓生意不行，那咱們家豈不是白費了銀子蓋房子？”
“生意肯定差不了。”
何明風對這辣菜生意自信心可大著去了。
且看後世，哪裡少的了川湘菜館？
何有田搓搓手，想了想，出了個主意：“要不然……咱們先蓋兩間土屋？”
“這樣花費也能少上一些……”
“不行。”
何明風搖了搖頭：“土屋防水差，通風也不好。”
“以後醬菜作坊裡麵是要儲存醬菜的，若是水汽大，通風又不好，隻怕做出來的醬菜都要發黴了。”
“這……”
何有田一下子詞窮了。
確實，小五說的也是有道理。
萬一他們費勁巴拉地蓋了土屋，最後做的醬菜有問題。
那才真是哭了。
陳氏忽然出聲了：“爹，我看就聽小五的，咱們蓋吧！”
何見山還是有些猶豫：“手上的銀錢……我還想著留著，以後家裡的事兒還多著呢。”
“大郎、二郎娶媳婦，小五以後若是再去趕考，哪裡都要用錢……”
雖然說分家了，但是孫子娶媳婦，趕考這種大事。
家裡人還是會一起湊錢的。
“爹，這銀子……我們三房自己出！”
陳氏手裡的錢也是留著給兒子趕考用的，但是聽到兒子的想法，還是打算咬牙支援兒子。
“三弟妹，我家也出一份錢！”
張氏忽然出聲了。
雖然張氏也不懂做生意，但是她就認準了一件事。
自從小五腦子好了之後，做的所有的事兒，都沒錯的。
這次……她也打算聽小五的了！
何有田看到自己媳婦兒出聲了，當即有些驚訝。
媳婦之前都是恨不得一個同伴掰成兩半花的人。
怎麼這次……這麼大方了？
何有糧和周氏麵色猶猶豫豫。
他們二房手上的錢最少。
讓他們拿錢……
“爹，我隻能出一點兒。”
何有糧用小手指比劃了一下，賠笑道：“上次分錢，我家錢就最少……”
不是他不想出錢，是他心有餘而力不足啊。
何明風當然不會為難家裡人。
“二伯，大伯孃，沒關係，這事兒是我要求的，我家出銀子蓋房子。”
何明風不打算用大房、二房的錢。
他打算把整個醬菜作坊的全部所有權控製在自己手裡。
“等作坊蓋好了，還需要人幫工做醬菜。”
“你們來幫工便好。”
何明風解釋道：“到時候按做的醬菜斤數給你們開工錢。”
張氏頓時眼睛亮了，一拍大腿，喜滋滋道：“小五，那我可得去！”
“你大伯孃乾活最利索了！”
現在不出家門就能乾活拿到銀錢，這可是天大的好事兒啊！