第27章 何雨柱廚藝提升
聾老太和易中海接連碰壁之後，四合院難得恢復了表麵的平靜。
何雨柱依舊每天出門上班，腳步都比從前輕快了不少，心裡沒了糟心事，整個人透著一股說不出的敞亮。
一踏進豐澤園後廚，迎麵就碰上了新來的學徒小王。
“何哥，你可來了！今天食材都備齊了，師傅剛才還問你來了沒呢！”
何雨柱把外套一掛，麻利地繫上圍裙：“辛苦你了，我這就上手。”
豐澤園的後廚向來熱鬧，鍋碗瓢盆叮噹響，火苗舔著鍋底滋滋作響，煙火氣裹著香氣，撲麵而來。
何雨柱沒半點架子，先繞著灶台轉了一圈，檢查調料、清點食材、擦拭灶台，動作麻利又規整。
旁邊的大師兄抬頭看了一眼，忍不住笑罵：“小六（何雨柱在徒弟中排行第六），你這小子，比我還上心，再這麼乾，我都要沒飯吃了！”
何雨柱一邊切著薑絲，一邊笑著回話：“大師兄您可別取笑我，我這才剛入門，還得跟你多學呢。”
一句話說得大師兄眉開眼笑：“你看看，會說話，手還勤快，難怪師父天天把你掛嘴邊，弄得我們其他幾個就跟不是親徒弟一樣。”
何雨柱笑了笑，沒再多說，他現在心思全在手藝上，院裡那些算計拉扯，早就被他拋到了腦後。
心境一穩，做菜的手感也跟著通透起來，孫德勝教他的川菜精髓，他越琢磨越有味道。
沒過多久，孫德勝掀簾走了進來，一眼就看到了埋頭幹活的何雨柱。
“柱子，過來。”
“師傅！”何雨柱立刻放下刀，快步走了過去。
“今天客人多，你也來掌灶，有沒有問題？”孫德勝盯著何雨柱，帶著幾分試探，更帶著幾分信任。
何雨柱腰桿一挺，半點不怵：“師傅放心，我絕不出錯！”
“好。”孫德勝拍了拍他的胳膊，“記住，鍋氣要足，調味要準，別怕火大。”
話音剛落，前廳就傳來了傳菜聲。
“一號桌，魚香肉絲、宮保雞丁！”
“三號桌，水煮魚、麻婆豆腐！”
“五號桌，回鍋肉、辣子雞！”
何雨柱深吸一口氣，往灶前一站，瞬間像變了個人。
火苗騰起，鐵鍋上灶，倒油、滑肉、爆香、下料，一連串動作行雲流水，乾脆利落。鐵鍋在他手裡翻飛，食材在鍋中翻滾，香氣一瞬間就沖了出去。
旁邊還在三灶的四師兄看了一眼，忍不住嘖嘖稱奇：“行啊小六，這纔多久，火候拿捏得比我穩多了，你小子，有什麼竅門同們師兄，你可別藏私！”
“四師兄過獎了，我就是多練了幾遍。”何雨柱頭也不抬，手裡穩穩把控著味道。
菜剛端出去沒一會兒，前廳的服務員小劉小跑著進來，嗓門清亮：“後廚！一號桌客人問，剛才的魚香肉絲是哪位師傅炒的？說太地道了，下次還要點！”
後廚眾人一下子都笑了。
大師兄沖著何雨柱抬了抬下巴：“聽見沒有，客人點名要你炒的！”
何雨柱耳根微微一紅：“運氣好，剛好合人家口味。”
“什麼運氣，那是本事！”五師兄湊過來，笑嘻嘻道，“小六，你現在可是咱們豐澤園的紅人了，好幾個老客都專點你炒菜呢！”
說話間，又一桌菜端了出去。
沒過半刻鐘，掌櫃親自走了進來，直奔後廚。
“孫師傅，柱子呢？”
孫德勝往前一指：“在灶上忙著呢，掌櫃的，有事？”
掌櫃笑得合不攏嘴：“剛才那桌客人，吃了柱子炒的宮保雞丁，當場就說，以後來豐澤園還點小何師傅的菜！還說要帶朋友過來。”
後廚裡瞬間響起一片讚歎聲。
“可以啊柱子！”
“年紀輕輕，手藝真硬！”
“咱們豐澤園，又出一位大師傅了！”
何雨柱收了手上的活，擦了擦手，對著掌櫃微微躬身：“掌櫃的過獎了，我就是把菜做好而已。”
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