極寒末世我在農村囤貨躺平 第251章 打醬
打醬
濤子輕聲說著，似是在向我保證，又像是自言自語。
濤子內心的痛苦應該很深吧，或許在濤子心裡，早就把老基地長當成了老父親一般的存在。
我深吸一口氣:“沒事的，我會幫你的。”
濤子點點頭，眼神悲痛又堅定。
按照這邊的習俗，老基地長的屍體還要停留三日再下葬。
掂量著車裡這桶柴油，還夠跑幾個來回的。
我揣著老懷表回了家，家裡的小動物們還在等著我喂。
回去的路上心情很差，我有些後悔上次來換小毛驢的時候，為什麼不去看看基地長老頭。
給他再拿瓶白酒，壓壓咳嗽也好啊。
如果再見上一麵，是不是就不會留遺憾？
一路沉默著開車到家，剛開啟門，狗子們一窩蜂似的跑出來，在我身前打轉。
老基地長的去世警醒了我，一定一定要珍惜身邊的人，當然還有動物。
我挨個親了親四個狗子的腦門兒，又親了親鐵蛋，真希望它們能多陪我幾年。
基地長老頭下葬那天，雄鷹基地的人也到場了。
蘇米，蘇米爸爸和滿倉站在我身旁，大家沉默著看著老基地長的屍體融入火海。
祝這個小老頭下輩子也能平安順遂，有多多的酒喝，有多多的煙抽，但是一定不要咳嗽了。
濤子的眼淚一滴接著一滴順著下巴往下流，說實話認識這麼多年了，這還是第一次看到他哭成這個樣子。
“哎呀，彆哭了，多大的人了，老基地長不用受病折磨是好事兒，享福去了！”
劉大哥拍拍濤子的肩膀，揚聲安慰著他。
是啊，不用癱瘓在床，也不用一直受病痛所擾，是好事兒。
會好的，大家都需要慢慢消化，總有一天都會好的。
…………不許悲傷分界線…………
幾個月後，冬季過去，又是一年春暖花開。
冰雪消融的時候，我拍了拍西灶台發酵著的醬塊。
敲起來咚咚響，就像熟透的西瓜一樣。
大的鐵鍋裡燒上水，水溫熱，舀進盆裡。
挑個圓鼓鼓的醬塊扔到水盆裡，用鋼絲球用力刷著。
這醬塊兒放了好多個月，表麵已經長了些黴絲，要把這些黴絲刷掉才行。
刷好的醬塊放在一旁晾乾水分。
晾乾水分的醬塊要掰成小塊才行，兩隻手用力一掰，醬塊紋絲不動。
眼睛在廚房掃視一圈，定格在案板的菜刀上，搖了搖頭。
這醬塊有點硬，彆把我菜刀的刀刃砍壞了。
最終看好了砍骨斧。
醬塊放在金屬案板上，砍骨斧用力一跺，斧頭的刀刃砍進了醬塊裡。
費力把斧頭從醬塊裡麵取出，兩隻手沿著縫隙用力一掰，竟然掰開了。
醬塊裡麵是實心的，顏色比外表要深一些，能聞到一股濃鬱的醬香味兒。
不過這個醬香氣和大醬的味道還有些不同，說是醬香，但還帶著點臭，隻能說是將就著能聞。
除了味道，醬塊裡麵還帶著些白色黴絲，這些是用來發酵的。
徹底檢查一遍，這些醬塊放得很好。
隻是還要把全部的醬塊掰成小塊兒，憑借兩隻手還是做不到的。
繼續用砍骨斧，把醬塊砍成小塊，一塊大概是半個拳頭那麼大。
全部砍完，將所有醬塊放到事先刷好晾乾的陶缸裡。
這口陶缸比醬油的缸要大一些。
之前是用來醃蘿卜鹹菜的，一整個冬天已經吃了不少，剩下的蘿卜鹹菜放進了酸菜缸裡，騰出這口缸，剛好做醬。
醬塊全部放入陶缸中後，再倒入與醬塊同樣多的鹽。
添入涼快三倍的涼白開水。
用乾淨的在大缸中輕輕攪拌，過一會兒，一些雜質飄到水層上來。
撇掉水層上的一層雜質，將乾淨的紗布蓋在缸上，同樣用彈力繩勒緊缸口。
這口釀造大醬的陶缸，正好放在之前釀造醬油的小陶缸旁邊，一同接受著太陽的洗禮。
盯著釀造醬油的小陶缸看了兩眼，是時候該淋醬油了。
敞開釀造醬油的陶缸蓋子，拿勺子舀出籃子裡的褐色醬油，澆到旁邊的發酵豆子上。
來回反複，淋上個20多次，再繼續蓋上蓋子，用彈力繩綁緊。
這醬塊在醬缸中泡上一天，明天就要打一下大醬。
我還缺個大醬耙。
到西廂房找塊厚度適中的木板，鋸出一個30厘米的正方形木板。
再找根圓滑的木棒，在木板中間掏個小洞，把木棒一點點砸進去。
做好的醬耙在沸水裡煮上幾分鐘，消消毒。
第2日敞開釀造大醬的布料，裡麵的醬塊泡過水後有些發脹，已經從昨天完全沉在水底的狀態，變成了現在脹滿陶缸。
這大醬耙的作用，就是要把裡麵的醬塊全部搗碎。
把醬耙緩緩放在醬缸裡，往下壓。
剛按一兩秒，就發現事情和我想象的有些不對勁。
我想象中的打醬，是醬耙緩緩按下去，所有的醬塊全部分解開，逐漸揉碎、細膩。
可事實是，這醬耙根本按不下去。
我使儘全身的力氣抵著醬耙的棍子往下按，費了半天的勁兒才按到底。
可往上拽的時候又拽不動。
為了能把大醬打好，腳底下紮了個紮實的馬步，咬緊牙關，狠狠將醬耙提了起來。
再費力地往下按，來回往複。
終於經過我的不懈努力，醬塊兒越來越碎，上下按壓的時候也越來越輕鬆。
幾隻狗子和小貓正在玩耍，忽然停下來看著我這怪異的動作，全部愣在了原地。
它們的小腦袋隨著我上下的節奏也來回點頭。
我笑了，不知道是被自己滑稽的樣子氣笑的，還是被這幾隻可愛的家夥逗笑的。
過了一會兒，缸的旁邊出現了些灰白的泡沫，用勺子把這些泡沫舀出去，繼續打。
等實在累的精疲力竭，這些醬塊也沒有完全打碎。
算了，剩下的交給明天的自己吧。
第2天睡醒，睜開眼睛，第一件事就是繼續打醬。
由於醬塊已經被打小了不少，今天明顯比昨天要輕鬆許多。
搗了沒一會兒的功夫，醬塊轉變成粉末融入液體裡，變成了濃稠的醬。