極寒末世我在農村囤貨躺平 第244章 黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
今年自己種了黃豆，秋收的時候收獲了一大批。
剛想上炕睡覺，想起自己那新打下的黃豆，又有些不甘心了。
舀了幾碗黃豆浸泡在水裡，才安心地睡下。
昨晚睡得早，今天早早就起了床。
開著電燈率先喂好牲畜，自己又喝了些昨天剩下的粥，屋裡又被燒的暖烘烘的了。
末世前這房子可是花了大價錢打造的，雖然在抵禦外敵上沒施展什麼用處，不過保溫效果這一項真的是杠杠的。
火爐稍微點一點，屋裡的熱氣就很足，而且很久都不會消散。
到廚房看看昨天泡的黃豆，現在已經漲得很大，並且圓鼓鼓的了。
取來自己編織的小籃子，底下墊上一層紗布，舀起一碗泡好的黃豆，鋪在上麵，最上層再蓋一個乾淨的毛巾。
大量的水澆到毛巾上，不僅把毛巾淋濕，多餘的水分從籃子底部流出。
澆過水後，將籃子放在盤子上，毛巾上麵壓上一個瓷碗，瓷碗裡裝滿水。
被壓住的黃豆發出的豆芽才能更加粗壯。
最後在籃子上麵蓋上兩塊布，遮住光線發芽，豆芽不會變苦。
發好豆芽，大功告成，我拿著小馬紮，揣著望遠鏡，領著羊群和狗又到了昨天休息的山坡平台上。
反正閒來無事，我準備隨時觀察觀察。
又望向那座院落，雖然期待著今天那裡沒人，可事實是仍然有四人在活動。
房子頂部顏色變了，看來蓋了新的頂。
算了算了，走一步看一步吧，收起望遠鏡回家乾自己的事兒。
廚房裡還泡著一大盆黃豆呢！
回到院子裡，把羊趕進羊圈，拿柴回廚房燒火灶。
鐵鍋裡添水，放上蒸屜，一大盆黃豆倒進蒸屜裡蒸上。
蒸熟的黃豆盛進大盆裡，再舀上一瓢蕎麥麵，把黃豆和蕎麥麵攪拌均勻，直到蕎麥麵全部裹在黃豆上。
取來自己編織的簸箕，裡麵鋪上一層紗布，把裹好麵粉的黃豆均勻地鋪在簸箕裡。
我編的簸箕不算大，這些黃豆一共鋪了兩簸箕。
簸箕上蓋上濕紗布，也同樣放在廚房西側的空地上發酵。
看著晾乾的醬塊，釀醋的陶缸，現在還多了兩簸箕發酵的黃豆，心裡是滿滿的成就感。
真是沒想到，現在什麼都能靠自己做了。
當然，還不知道做成的味道怎麼樣。
剛剛泡好的黃豆，特意留了一小碗，打算著直接做晚飯吃。
從冰箱拿出冷凍的豬蹄，等鍋中水開，放到鍋裡焯水，順便加入薑片去腥。
這豬蹄可是稀罕物，一年殺一隻豬的話也就4個豬蹄可以吃，這是今年的最後一個豬蹄，之前一直省著不捨得吃的。
等豬蹄焯好水盛出備用。
鍋中的水舀出來，鐵鍋裡乾燥後，加入油和一把冰糖。
等冰糖炒至棗紅色冒著小泡，把剛剛焯好水的豬蹄放到鍋裡翻炒上色。
鍋裡加入調料生抽，黃豆醬，老抽，一點白酒，繼續翻炒入味。
等炒的差不多了，裝入砂鍋裡麵，放入最後一碗黃豆，加入溫水，端到東屋火爐上燉煮。
燉豬蹄可是個很費時間的活，豬蹄要燉很久才會軟爛。
鍋裡咕嘟咕嘟燉著豬蹄，我就坐在旁邊織毛衣。
是織給團團和滿倉的，爭取在過年前織出兩件紅毛衣來。
手機隨便放上一部刷了很久的劇，聽著聲音，我就能想到劇裡的畫麵。
說是追劇，可能更像是在聽廣播吧。
不過這樣也好，不用看螢幕，手裡織毛衣的動作就能更快。
豬蹄燉煮了一個小時，香味蔓延開來。
我拿著勺子掀開砂鍋蓋，攪了攪，看起來還是有些硬，還要接著燉。
可在沙發上坐了一個小時毛衣，是有些織不動了。
總感覺這兩年很容易腰疼，我有些懷疑，不會才30多歲身體就開始變差了吧。
直起身捶捶自己的老腰，順便到西屋翻了本書。
找到一本強身健體的書籍，挑了一套可以對腰好的保健操做了起來。
幾隻狗子見我姿勢怪異的在地上來回扭動，表情也變得詭異起來。
先是愣了幾秒，直到看見鐵蛋跟著我的動作也伸伸爪子，撅撅屁股，幾隻狗子也動起來。
如果有外人在場的話，就會收獲到一個奇怪的情景。
一個人在七扭八歪像喪屍一樣做著奇怪的操，身邊跟著四隻狗和一隻貓也把身體扭得亂七八糟。
沒事沒事，做久了，習慣了姿勢會變標準的。
我這樣安慰著自己，強忍著不要笑出聲。
一套保健操下來，額頭出了一層汗，胸口有些微微發熱，或許這保健操真的很管用吧。
豬蹄的味道越來越濃，我掀開鍋蓋繼續攪拌，湯汁已經變成了濃稠的醬油色，豬蹄也被染出漂亮的顏色。
我吸了吸口水，切一把蔥花淋在上麵，把砂鍋放到桌子的隔熱墊上，該準備吃飯了。
鐵鍋裡蒸著一盆米飯，還有玉米麵饅頭。
因為又想吃饅頭，又想吃米飯，所以兩樣都做了。
盛上滿滿一碗米飯，金黃的小米看起來油潤潤的。
雖然我覺得豬蹄燉黃豆配大米飯更好吃，但是家裡囤的米時間太久，已經喪失了米香，所以現在就不愛吃了。
不過這都不重要，重要的是現在實在饞急了這豬蹄兒。
現在的豬蹄已經被燉得很軟爛了，夾起一塊，上麵的肉都能顫顫巍巍動起來。
放在碗裡微微吹涼，咬上一口軟軟糯糯，滿滿的膠原蛋白有些拉絲。
在口中慢慢咀嚼，全是滑嫩綿密的口感，伴隨著輕微的黃豆香氣和濃重的醬油香，鹹甜油香的滋味簡直香極了。
等豬蹄涼一些，能夠用手抓了，直接用大拇指和食指捏住骨頭啃起來。
吃過外麵糯糯的皮，裡麵的筋還是白色，咬起來又滑又筋道。
吃豬蹄不就是為了這筋道微粘的口感嘛。
一小塊豬蹄下肚，手上黏糊糊的嘴巴邊上也有些黏糊糊的。
這時候用紙擦是沒有用的，紙巾會直接粘在手上。
起身到洗手間用水一衝，手上和嘴巴邊黏黏的感覺一下就掉了。