極寒末世我在農村囤貨躺平 第241章 做醬塊
做醬塊
濤子還真是說話算數，說是讓我照顧幾個月竟然真的幾個月才來。
從夏到秋，深秋開始忙碌收割的時候，連團團走路都穩當了，濤子才來把她接走。
團團無疑是可愛的，但是帶娃實在有些累，看到濤子的那一刻，簡直生命都像得到了救贖。
我喜滋滋的給團團收拾著衣服，給她做的小連衣裙，和各種小玩偶都紛紛裝進一個紙箱裡。
團團或許是明白自己要走了，揪著小嘴巴，眼淚在眼眶裡打轉。
等真正收拾好，濤子抱著她準備離開的時候，終於哇的一聲哭了出來。
“我不要走，我不要走……”
一邊哭一邊蹬著小腿，不想離開。
我心裡是盼著團團能走的，但看她這個樣子，還是又心疼又捨不得。
隻能輕聲安慰道:“團團，過一陣子姨姨去基地看你，彆哭好不好，乖乖聽話。”
團團得到了我的安撫，打著哭嗝停止了放聲大哭。
“麻煩你了，姐，這小孩你照顧的真好。”
濤子將團團穩穩當當放在驢車上，給我留下一扇臘排骨，調轉車頭往白鎮基地趕去。
可愛的團團走了，心裡雖然有些不捨得，但也能完全投入到秋收的工作裡了。
收好菜和糧食，又采了蘑菇，囤了山上的野果堅果，一整套流程下來，半個月都過去了。
雖然忙碌，但秋收無疑是喜悅的。
看著房間和地下室裡滿滿登登的蔬菜和果實，心裡是妥妥的安全感。
院子裡還堆放著一大堆大白菜，裹上鹽巴醃上酸菜，又醃上各種鹹菜，今年的貓冬準備工作還不算徹底完成。
又多了一個新的任務，就是做大醬。
之前囤的大醬基本上已經吃光了，要自己做一些了。
一大早起來，砂鍋裡熬煮著小米粥，等餵了牲畜回到家裡，舀出粘稠的小米粥，再加些新醃的小鹹菜，就是簡單的早餐。
新醃的小鹹菜還沒有完全入味，夾出鹹菜後，要舀上一小勺鹹菜汁。
喝一口小米粥，油亮亮翠綠的小黃瓜在鹹菜汁裡蘸上一圈，再送入嘴裡。
清脆中帶著原本的黃瓜香氣，外麵包裹著誘人的鹹菜料汁，很是好吃。
吃過飯後，收拾好碗筷，就準備著做大醬了。
做一次大醬並不輕鬆，曆時時間很長，加上大醬的保質期比較長，所以我準備一次多做些。
翻出裝黃豆的袋子稱出12斤黃豆，坐在小馬紮上，仔細的挑著豆子，把壞掉的豆子挑出來。
挑好後的豆子放到大盤中，等待炒製。
鐵鍋刷乾淨，不需要加水，鍋底燒火，等鍋微熱，把一大盆好的豆子全部放到鍋裡。
用勺子不斷翻炒鍋中的黃豆，直到黃豆上麵出現焦褐色的印子，空氣中也彌漫著黃豆的香氣，這豆子也就炒好了。
兩顆黃豆直接扔進嘴裡，牙齒用力一咬，嚼得嘎嘣響。
黃豆已經被完全炒熟，咬起來脆脆的，能吃到黃豆的香氣。
以前聽爸爸說，他們小的時候，炒黃豆就是像瓜子一樣當零食。
於是我也分出來兩斤黃豆粒，舀進一個單獨的小盆裡，留著追劇的時候咬著吃。
剩下的黃豆放在水裡淘洗，淘洗幾遍，水不再渾濁，就算洗好了。
鐵鍋中加水，把洗好的黃豆控乾水分倒入鍋中，灶膛底下生火，黃豆在鍋裡使勁熬煮。
等黃豆煮到一掐就碎，也就完全煮熟了。
煮熟的黃豆不著急撈出來，先放在鍋裡悶著，要悶一個晚上才行。
燜黃豆還要用很長時間，我也沒有必要專門等待。
另起旁邊的爐灶生火，給自己做了可口的飯菜。
吃飽喝足後，拿著針線窩在沙發裡給滿倉和團團織毛衣。
雖說沒有一個孩子和我有血緣關係，但這些小家夥卻都是真心實意與我相處的。
閒來無事的時候就總會想著給他們做些衣服。
一直到睡意來襲，妥善的放好手裡的鋼針和毛線，鑽進暖烘烘的被窩裡入睡。
次日清晨起床，窗戶上掛了一層薄薄的霜，深秋的天氣是一天比一天冷了。
醒來第1件事，就是在惦記著鍋中燜的豆子。
敞開鍋蓋，鍋中的黃豆已經被悶到有些發紅了，據說這樣做出來的大醬顏色纔好看。
不急於一時，先用屋裡的火爐煮個西紅柿雞蛋麵，吃得渾身熱乎乎的，才開始繼續勞動。
把鍋中燜好的黃豆盛出來，控乾水分，除了黃豆本身有些濕潤外，外麵不能留太多的水分。
用絞肉機一點點把濕潤的黃豆攪成豆泥。
一大鍋的黃豆，整整攪了將近一個小時，才把所有的黃豆都攪成豆泥。
攪好的黃豆泥有些粘稠，用力將黃豆泥攥成圓球，圓球的大概像排球一樣大。
為了防止醬塊開裂，即便是攥好的圓球，也要多多加固幾遍。
等確保一個醬塊不會鬆散，就輕輕放到事先準備好的紙張上。
10斤的黃豆，整整攥出了18個醬塊。
在廚房靠西的位置放上一張桌子，桌子上鋪好紙張，18個醬塊都輕輕地擺放在紙張上，慢慢通風晾乾。
做大醬的步驟進行到這裡就要停一段時間了。
等明年開春，醬塊儲存數月後，才能熬製大醬。
聞著滿屋飄香的黃豆氣味，期待著明年的黃豆大醬能夠好吃一些。
刷洗乾淨今天用到的所有工具，就趴到熱乎乎的火炕上，一邊追劇，一邊吃炒黃豆了。
接連幾日，屋裡都飄著黃豆的氣味。
等黃豆的氣味慢慢減輕的時候，醬塊表皮已經開始發硬。
我彎下腰，聞了聞醬塊的味道，聞起來怪怪的，甚至和大醬的味道毫不相乾。
內心不斷祈禱，希望沒有做錯吧。
所有入冬前的準備工作都已經做好，忙碌了大半年終於又閒下來了。
閒來無事，我來到地下室清點物資。
零食什麼的不必多說，好幾年前就已經吃光了，就算現在還有也早就沒辦法吃了。
白糖，鹽和油這些還剩下許多，並不需要操心，也不需要節省。
需要擔心的是醬油和醋。
由於平時做菜醃鹹菜等都很習慣用醬油，醋，所以醬油，醋的消耗量比較大。
心中有了成算，那麼初冬的日子應該也不會太寂寞了。