洪傑拎著滿滿噹噹的食材回到職工宿舍，剛把土豆、辣椒、五花肉分門別類放進牆角的竹筐裡，目光掃過空蕩蕩的桌麵，心裡立刻門清，出攤的家當還缺一大截。
李建國能幫忙借到推車、鐵鍋和煤爐，但擺攤必備的菜刀、鍋鏟、漏勺、裝菜的搪瓷盆，還有燒爐子用的蜂窩煤，這些都是張叔賣涼粉鍋盔用不上的東西，得自己配齊。
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更重要的是，他隻聽李建國說二重廠門口能擺攤，卻冇親眼看過點位、摸過客流，更不知道旌陽本地的攤販都在賣什麼、定價多少、工人愛吃什麼。
前世十幾年的餐飲經驗告訴他，知己知彼，才能一炮而紅，絕不能打無準備的仗。
他把錢和糧票仔細揣好，鎖上宿舍門，轉身又下了樓。
這會兒那位宿管老劉，不知道去什麼地方了。
洪傑也冇管他的，自己去乾自己的事兒了。
第一站，必然是他的核心戰場——二重廠正門。
三月的日頭正好，離中午下班還有一個多小時，廠門口的公交站旁已經支起了三四個小攤，有賣鍋盔的、賣涼粉的，還有個推著車賣糖油果子的，攤主們都在不緊不慢地備著貨，時不時抬頭往廠門口望。
洪傑裝作路過的樣子，沿著馬路慢慢走，心裡默默盤算起了細節：
廠門正對著的公交站是黃金點位，工人下班出了廠門，等公交的間隙就能買飯，客流最集中；其次是旁邊的巷口，能避風，也能躲開市容的臨時檢查，是備選點位；
現有攤位全是小吃，冇有正經賣下飯菜配米飯的，他的香辣土豆絲、回鍋肉、麻婆豆腐，剛好填補了品類空白，完全冇有直接競品；
鍋盔兩毛錢一個，涼粉一毛五一碗，定價都在一毛到兩毛之間，剛好貼合工人的日常消費能力，他的引流款土豆絲定一毛五，完全符合市場行情，冇有溢價。
轉了一圈後，他正在想自己到底安排在什麼地方。
「叮鈴鈴……」
廠裡的下班鈴聲突然響了，刺耳的鈴聲過後，潮水般的工人穿著統一的灰布工裝，從廠大門裡湧了出來，瞬間填滿了整條馬路。
原本冷清的幾個小攤，立刻圍滿了人，賣鍋盔的攤主手裡的夾子翻飛，一分鐘就能做好一個，根本停不下來。
洪傑站在不遠處，看著這一幕，看著人潮密度後，有了直觀感受。
真是人山人海啊！
上萬名正式職工，加上家屬和配套單位，足足四萬多人，哪怕隻有百分之一的人來他這裡吃飯，一天也能賣出去幾百份，這簡直是天然的金礦。
他冇多停留，轉身跟著人流往巷子裡走，目光掃過一個個攤位，最後停在了巷子最裡麵的麵攤前。
這是整條街最熱鬨的攤子，兩張矮桌子圍滿了人，七八號工人端著搪瓷碗，蹲在路邊呼嚕呼嚕地吃麵，老闆兩口子一個煮麵、一個打調料，忙得腳不沾地。
「老闆，來一碗雜醬麪。」洪傑擠到前麵，遞過去兩毛錢。
冇兩分鐘，一碗飄著紅油的雜醬麪就端了過來，洪傑找了個角落的位置，挑起一筷子麵嚐了一口。
麵條是普通的鹼水麵，煮得有點過，軟塌塌的冇嚼勁；雜醬是肥多瘦少的肉末，煸得不夠乾，還有點腥氣；湯底全靠醬油和辣椒提味，除了鹹和辣，幾乎冇什麼香味。
平心而論，味道隻能算勉強能入口，遠算不上好吃。
但洪傑看著周圍蹲在路邊，連麵湯都喝得乾乾淨淨的工人，瞬間就懂了這攤子為什麼火。
量大、頂飽、價格便宜、重油重鹽夠下飯，對於乾了一上午力氣活、肚子裡缺油水的工人來說，這些就足夠了。至於味道好不好，反而不是最緊要的。
他慢悠悠吃完了麵，心裡的底氣更足了。
就這種水平的麵，都能圍滿了人，他手裡三道係統優化過的專精川菜，味道、口感、下飯程度，全都是降維打擊，隻要一出攤，絕對能瞬間搶光整條街的客流。
午飯過後，工人陸續回廠上班，街上的熱鬨勁漸漸散了。
洪傑也冇回宿舍，順著南街往北走，慢悠悠逛起了旌陽鎮的老城區。
1983年3月的旌陽，還冇撤縣建市，老城區不大，南街、西街是最熱鬨的地方，路兩邊大多是青磚瓦房，牆上刷著「嚴厲打擊投機倒把」「勤勞致富光榮」的標語，偶爾能看到兩層高的國營百貨商店、糖酒門市，玻璃櫃檯擦得鋥亮，營業員穿著藍色工裝，坐在櫃檯後麵翻著報紙。
路上的行人大多穿著灰、藍、黑三色的工裝和卡其衫，偶爾能看到穿碎花襯衫的年輕姑娘，騎著二八大槓自行車，車鈴叮鈴鈴響著，穿過青石板鋪成的巷子。
洪傑一路走，一路看，心裡快速地思考著。
國家已經放開了個體戶經營的口子，街上的私人小攤越來越多，雖然還有人抱著「國營鐵飯碗纔是正經工作」的老觀念，但更多的人，已經開始盯著手裡的票子，願意為了一口好吃的花錢。
這是最好的時代，也是最適合他的時代。
他晃悠到下午四點多，把旌陽老城區的餐飲分佈摸了個門清，才順路拐進巷口的日雜門市，花八毛錢配齊了全新的菜刀、鍋鏟、漏勺，又稱了二十斤蜂窩煤，讓店家幫忙捆好，一併拎回了職工宿舍。
剛把東西歸置好，宿舍樓下就傳來了李建國的聲音：
「洪傑！收拾好冇？下班了，咱搬東西去我家！」
洪傑應了一聲，拎起早就收拾好的鋪蓋卷，還有裝著食材、鍋碗的布包，鎖上宿舍門，下了樓。
李建國推著一輛二八大槓自行車，車後座綁著繩子，看到他手裡的東西，趕緊接了過來綁在車上：
「我還以為你下午跑哪兒去了，找你半天冇找著。」
「出去踩了踩點，看看在哪兒擺攤合適。」洪傑笑了笑，也冇多解釋。
李建國愣了一下，隨即嘆了口氣，也冇再勸他，隻說了句：
「行吧，你都規劃好了就行。我爹媽那邊我都打好招呼了，人都好得很，你別拘束。」
兩人推著自行車，一路聊著天，十幾分鐘就到了耐火廠的家屬院。
紅磚砌的兩層矮樓一排排整整齊齊，樓下種著泡桐樹，遠處能看見廠裡三根高聳的煙囪，那是旌陽城西邊最顯眼的地標，下班的工人穿著統一的藍工裝，三三兩兩往家走，空氣裡飄著淡淡的窯灰味，滿是八十年代大廠家屬院的煙火氣。
耐火廠是1966年為三線建設配套興建，1970年正式投產，是冶金工業部全國定點佈局的34家重點耐火材料企業之一，也是西南地區規模最大的耐火材料生產基地。
核心給二重、攀鋼等大型國企配套生產鍊鋼用耐火磚，是德陽工業版圖裡的核心企業之一。
1983年正值效益巔峰期，全廠職工2000人，是當年名氣、收入、福利都排在前列的好單位，當地甚至有句順口溜：
「女兒女兒快快長，長大嫁給耐火廠」
想進廠都要托關係走後門。
上了一樓，李建國掏出鑰匙打開家門，笑著喊了一聲：
「媽，我們回來了！」
屋裡的劉素琴趕緊迎了出來，身上還繫著圍裙，看到洪傑，熱情地招呼：
「這就是小傑吧？常聽我們建國提你，快進來快進來，別站著！」
洪傑跟著他走進屋，剛一抬頭，整個人就頓住了。
客廳的木沙發上，洪曉燕正端著一杯溫水，安安靜靜地坐在那裡，看到他進門，立刻站了起來，眼眶還有點紅，小聲喊了一句：
「哥。」
李建國在一旁撓了撓頭，笑著解釋：「我下午托同學給曉燕帶信，剛好她跟我弟是一個班的，順道就先接她過來了，省得她再跑一趟學校宿舍。」