和那個瘸子從生產隊到個體戶 第182章 大鍋飯（下）
左右豬頭、豬下水這些不管確不確定涼拌還是蘸醬，都要下鍋烀。
陳麗便招呼了大叔起鍋燒水，先烀上再說。
鍋就這麼大，烀個豬頭，再加上豬下水就差不多一滿鍋。
秦巧梅往裡麵放了幾根打好結的大蔥，大蒜，八角。
還有乾辣椒。
“還放乾辣椒啊。”
“嗯，去腥。”秦巧梅點頭，轉身去拿菜板和菜刀開始切配菜。
白菜切絲，黃瓜切絲，辣椒切絲，蒜切蒜末，小蔥切段，這個小蔥是用毛蔥平替的。
白芝麻供銷社有賣，但一般隻有過年的時候纔有，有的人家炸煎餅條子會買上點。
正巧陳麗家有，去年剩的，正好拿來，陳麗遞過來的時候還在說，“還沒見過這吃法，拌冷盤還要用白芝麻。”
秦巧梅隻是笑，“嬸子，一會嘗一下就知道啦。”
說話的功夫，豬下水煮好了。
這些豬下水好熟，撈出來放涼，然後鍋裡接著烀豬頭。
豬心被秦巧梅切成了薄片，豬肺和豬肝也是。
跟切好的白菜黃花，一起放進了盆裡。
等著一會澆料汁。
秦巧梅往鍋裡倒了兩大馬勺豆油，燒熱之後炸了一大碗辣椒油。
等個十幾秒，豆油炸好辣椒之後，溫度降下來，秦巧梅把芝麻撒進了辣椒油裡。
芝麻香氣伴著辣椒油的香氣瞬間溢位來。
“好香。”幫秦巧梅燒火的那個婦人吸了吸鼻子，忍不住說。
秦巧梅也有些驚喜的抬眼，看向碗裡的芝麻辣椒油。
意料之外的成功。
接下來就簡單了，其他配料都切好了，直接放鹽、味精、白糖、陳醋拌就可以了。
秦巧梅先拌了一小盤，讓大家分著嘗嘗。
最先伸筷子的是送肉的大叔，“好不好吃不說，但看著絕對有食慾。”
秦巧梅炸的紅油辣椒，晶瑩剔透的，冷盤的配料本就鮮豔，加上這醬汁，色香俱全了。
就差這味了。
大叔夾了一塊豬肝放進嘴裡，油辣子和芝麻的香味在口中炸開，豬肝入口乾澀，秦巧梅的醬汁完全解決了這一點。
大叔又一筷子夾了一口菜，白菜黃瓜清脆可口，讓人味蕾大開。
“好吃好吃。”大叔連連點頭，視線跟著盤子一路轉過去。
這盤冷盤大受好評。
“就拌這個冷盤！”
實在是太好吃了，豬下水的腥味一點沒有，“你一定得你叔真傳了，這手藝，做席都能找你了。”
秦巧梅聽完擺手，“這可不行。”
平時做兩個菜倒是還行，要是做酒席菜，那要求可就多了。
她對自己有自知之明，自己完全不行。
專業的人還是得交給專業的人做，她可不想搶秦富的飯碗。
況且，這大馬勺，她拎著都覺得費勁。
還做席呢。
既然確定了，秦巧梅就開乾了。
用盆都拌不開，得用桶。
秦巧梅覺得這比在大隊上工還累。
一旁的大叔，吃了一口沒吃夠，把秦巧梅拌的剩下的半盤子給端走了。
陳麗看見了，睨了一眼，沒說什麼。
廚房本來就是油水大的地方，隻要不偷不搶，倒是無傷大雅。
有句話說的好，水至清則無魚。
那個大叔動作挺明顯的，都沒避著人，見陳麗望過來，還有些不好意思的撓撓頭，“這太香了，我得拿回去好好品。”
冷盤裡麵大多還是菜，秦巧梅本來就是做的試吃的，也不多，就幾片豬下水。
拿了就拿了。
那個大叔把連盤子都藏起來了，就放在拉肉過來的板車下頭。
陳麗看著看著竟然都笑了，“至於嗎，趙哥。”
原來這個大叔姓趙。
這冷盤一拌一大盆，反正是素菜，大白家家都有，其他菜不說，這個菜能管夠。
“你想吃一會夾回去點不就得了，還連盤子都藏起來，怕是又要偷喝酒吧。”
老趙被陳麗說中了心思，撇著嘴嘖了一聲，“你這丫頭，可不能跟我家老婆子告狀。”
秦巧梅拿著鏟子在木頭桶裡拌，聞言轉頭對老趙說，“叔兒，你想下酒回去再加點花生米，更香，保準讓您今兒晚不醉不歸。”
“唉唉唉，知道知道。”趙叔就惦記這一口小酒，聽完連連點頭，給一旁的陳麗看的直歎氣，“老趙，你可不能喝多了，歲數大了，身體得注意。”
很少見陳麗這麼無奈又滿含關心的唸叨彆人。
“陳麗她爹跟老趙拜把子兄弟。”王楠的玉米麵饅頭已經切好劑子，等著水開上鍋了，給秦巧梅解釋了一嘴。
“那怪不得呢。”秦巧梅點頭表示理解。
幾個人乾活都麻利，也沒有什麼齷齪想法，埋頭就是做。
但做飯的活卻是不算輕鬆，李江吹哨的時候，秦巧梅旁邊那個鍋才剛掀鍋。
熱氣噴灑出來，讓本來就熱的她更熱。
白菜的清甜伴著肉香味彌漫出來。
這鍋燉的白菜土豆，裡麵切了大肥肉片子，一人能差不多分上兩三片。
為什麼秦巧梅知道的如此精準，因為她的冷盤先拌好，她閒下來幫忙切的肉。
剩下的兩個菜比較簡單。
可以說是非常簡單了。
一個柿子拌白糖。
一個蒸茄子。
茄子還得兩個人分一個，因為沒那麼多。
“就這麼吃？”蒸出來的時候秦巧梅有些疑惑的問。
那個婦人點頭，“對啊，這樣省油，還原汁原味，加點醬油就行了。”
秦巧梅：“……”
行吧。
李江吹完哨，沒用上十分鐘，就有人來了，這些人毫無意外，個個都是泥人。
隻有端著的碗乾淨異常。
秦巧梅看了好一會，纔看見陸曠的身影，連忙招手，讓他趕緊過來。
他沒拿碗，拿的是飯盒和水壺，因為早上的時候秦巧梅帶飯了。
像陸曠這種的帶飯的，還有不少人。
李江是臨時通知的。
“同誌們辛苦了，排隊打飯！”陳麗拿著喇叭喊起來了，才沒管大家夥帶沒帶飯呢。
做的菜吃不完又不要緊，晚上還能接著吃，不過夜就不會壞。
有人走近了，看清了鍋裡的菜，大驚，“有肉！！！”
這像是一個訊號，讓所有精神一振。
“什麼？這是肥肉？”
豬肉燉白菜土豆前掌勺的婦女把菜打到麵前的人碗裡，聲音高昂，“沒錯，今兒大隊吃肉！！！”
這人群一下子就炸開了，剛剛上工的疲憊一掃而儘，紛紛湧上前來。
“我先來，我先來。”
秦巧梅理解這種心情，就跟上了一天班，回去吃飯，一看全是素菜那種感覺。
那種感覺就是生活一點奔頭都沒有的頹廢之勢。
要是有肉就另說了，上了一天班，下班就有香香的飯菜。
那可真是身心舒暢，能讓人忘記疲憊。