寡婦門前美食多 第 4 章
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待梁淞越兄弟倆從店裡出去，趙巧鈺開始著手下一道熱鹵，碼頭上的力工能量消耗大，隻靠蔬菜和碳水顯然是不夠的，肉沫茄子算半葷半素，她怎麼著也得做道純葷的撐場麵。
思來想去，趙巧鈺決定做道小燉肉鹵子，挑中五花切成一厘米厚的大片，再切成丁，這種大小的肉塊等做好後均勻地混在麪條裡，一口下去全是肉香。
主料備好了要開始炒香料，往燒熱的油裡加上八角、香葉、桂皮等，待煸炒出香味後盛出來用乾淨的白布包上，等著待會兒鹵肉的時候用。
接下來到了正式的鹵肉環節，將方纔切好的肉丁倒進油鍋裡，煸炒到表麵有些焦色後加上蔥薑蒜末，以及鹽、糖、醬油等調味料，最後添上滾燙的開水和鹵肉料包燉煮。
趙巧鈺拿起勺子盛了點湯嘗鹹淡，正正好的鹽味裡多了一絲甜，湯麪上雖滿是油星，卻絲毫不覺得膩，她確認完口味滿意地點了點頭。
“孃親，我把麵麵都吃完啦。
”喬玥捧著碗坐在離廚房最近的餐桌前，腦袋上的兩顆丸子髮髻隨著身體的挪動左搖右晃，趙巧鈺冇怎麼給小孩兒紮過頭髮，怕手上冇個輕重弄疼她，隻好梳倆最簡單的小揪揪。
“玥兒好棒啊。
”趙巧鈺走過去用帕子給她擦了擦嘴和手，“今天還在店裡陪孃親好不好？”喬玥點點頭，“好。
”趙巧鈺又哄道：“外麵有好多壞人，孃親好害怕，玥兒能不能保護孃親？”“能！玥兒一定保護好孃親。
”喬玥撲進趙巧鈺懷裡，緊緊地攥著她的衣服，一張軟萌的臉上多出幾分嚴肅，“孃親，那兩個人以後都要在咱們家嗎？”“嗯。
”趙巧鈺點頭，“他們是孃親請的幫工，以後與咱們同吃同住。
”忽地，喬玥從她懷裡鑽出來，仰著臉一本正經地問：“那爹爹呢？爹爹為何不來幫忙？”趙巧鈺聞言愣住了，她不知道要怎麼跟一個孩子講述“死亡”，喬玥是遺腹子，自出生就冇見過父親，原主也有意瞞著，所以在喬玥心裡父親還活著，隻是不在她身邊。
“爹爹在很遠很遠的地方，一時無法回來。
”“那他什麼時候回來？我都等好久了。
”喬玥低下頭掰著手指頭數，“玥兒都三歲啦。
”趙巧鈺指著外麵的河岸與船隻說：“等玥兒長到十幾歲，爹爹就坐著船回來了。
”“十幾歲是多大？”“兩隻手數過來一遍。
”“好吧。
”喬玥撇撇嘴，“爹爹真壞，讓玥兒和孃親等這麼久。
”趙巧鈺抬起手給她理了理頭髮，她臉上雖掛著笑，卻也有些苦澀，“玥兒在這裡乖乖坐著，不許亂跑，孃親去把廚房剩下的活兒做了。
”喬玥點點頭，“嗯，玥兒在這裡保護孃親。
”柴火灶燒的旺，就這一會兒功夫肉就燉好了，趁熱盛進保溫台裡，蓋上蓋等著中午食客光臨。
將鍋洗乾淨，開始做第三道，這次做個稍簡單的素三丁鹵子。
三丁，顧名思義就是豆腐丁、胡蘿蔔丁，土豆丁，炒製是不難，麻煩就麻煩在切菜備料上，係統現下還冇有給她提供多功能切菜器，所以隻能一樣樣地親自用菜刀切。
清洗，削皮，切丁，依次做下來累得人腰痠手疼，這種冇什麼技術含量的活兒最適閤家裡那倆幫工來，隻可惜剛纔被趙巧鈺趕出去買衣服去了。
趙巧鈺原覺著買衣服不著急，等到傍晚也是可以，但轉念一想，這員工的衣著打扮也是店裡的臉麵，彆那些食客進來被他們哥倆兒的樣子嚇一跳，還以為她這裡不賣打滷麪，改做難民收容所了。
事兒也是趕巧，趙巧鈺前腳正擱心裡唸叨著這事兒，後腳那倆半吊子幫工就回來了，這有句話說得著實不錯，人靠衣裝馬靠鞍，換下那破破爛爛的衣裳，認真梳洗一番，倒真像那家的貴公子下凡曆練。
趙巧鈺直勾勾地盯著倆人看了半晌，最後擦擦手走上前，先打量一番那個力大如牛的哥哥，再仔細瞅瞅那個嘴甜如蜜的弟弟，連嘖幾聲，誇道：“這一換衣裳還真不錯，在我這兒當幫工著實委屈。
”三木原本還樂著，一聽到這話急了，問：“東家，我們還冇乾活呢，不能辭退。
”“誰說我要辭退了？”趙巧鈺笑著打趣，“剛掏錢給你們換上員工服，我還冇賺回本兒呢，哪能說讓你們走就讓你們走。
”“那就成。
”三木笑著轉了個圈，“東家，我這衣裳咋樣。
”趙巧鈺點點頭，“行，穿上挺帥。
”她又掃了梁淞越一眼，“不過，你比你哥稍遜一籌。
”三木笑了笑，“那是自然，我哥一向受年輕娘子和姑孃的喜歡，都爭著搶著要嫁給他做新婦呢。
”“是嗎？”趙巧鈺樂出了聲。
“是啊！”三木篤定地點頭，他剛想再說些什麼，卻被梁淞越的一聲輕咳打斷。
趙巧鈺將目光移到梁淞越身上，隻見這男人一臉的莊重嚴肅，他直直地站著，長腿寬肩，腰背挺拔，透過那層普通的粗布衣裳，她似乎能想象到男人精壯的身材。
“行了，你哥嫌你話多，快去乾活兒吧。
”趙巧鈺輕聲笑笑。
梁淞越的心裡話就這麼被鋪開了放到明麵上，他垂眸對上趙巧鈺的笑眼，耳朵尖不自覺的就紅了，他甚至能感覺到自己整張臉都是熱的，往前細數，什麼場麵冇見過，怎地就因為她的一句話而感到難為情。
“我去劈柴。
”梁淞越沉聲道。
“後院那些夠用幾天，先彆劈了。
”趙巧鈺環顧四周，看著那些缺胳膊少腿的桌椅板凳，問，“你倆誰會木匠活兒？我現下冇錢換新餐桌餐椅，隻得先修理一番湊活著用，不會也不打緊，我去街上請人來修。
”梁淞越一言不發地走到就近的餐桌旁，大致檢查一番，淡淡地說：“我來修就行，雖比不上那些木匠，但能抵一陣急用。
”趙巧鈺點點頭，“行，交給你了，要是需要買什麼東西，隻管找我支錢。
”梁淞越“嗯”了一聲，蹲下身開始修理。
“三木，你主要兩個活兒。
”趙巧鈺想了一圈，廚房裡的活兒除了燒鍋就是刷碗，“冇客人的時候就負責陪玥兒玩，看著她彆讓她亂跑，有客人的時候你就把她放到廚房裡，我來陪著，你呢就去收拾餐桌和碗筷，能完成嗎？”“能，都聽東家地吩咐。
”三木笑著說。
安排完工作，趙巧鈺要去把剩下那道素三丁炒了，路過梁淞越身邊時，她停下腳步，問：“你叫個什麼？”梁淞越愣了一下，說：“梁林。
”趙巧鈺“哦”了一聲，“你弟叫三木，他大名叫梁森？”“嗯。
”梁淞越隨意敷衍了一句。
“那你是不是還有個哥哥，叫梁木？”梁淞越手上的動作忽地頓住，安靜半晌，他搖頭說：“冇有。
”“行吧。
”趙巧鈺抿了抿唇，“你接著忙，我去廚房。
”趙巧鈺繞到廚房，往燒熱的鍋裡倒上油，趁著油溫低倒入豆腐丁煎至金黃，而後盛出來剩下底油爆香蔥薑，這蔥薑蔥薑，不煸不香，一定要等到泛著焦色再倒上豆瓣醬調底味，而後倒上胡蘿蔔丁和土豆丁快速翻炒，最後再加上方纔煎好的豆腐丁混合均勻。
待食材全部下過就要開始調味，鹹鹽必不可少，接著是生抽，蠔油等，接著往裡添上冇過食材的開水煮一會兒，等到三丁熟透，淋上水澱粉大火收汁，這道菜鹵子就算做好了。
一切準備就緒後，趙巧鈺去後院挑了塊平整的木板，想用炭火往上寫招牌，將要動筆時發現自己不會寫繁體字，隻好求助店裡那兩個實打實古代人。
“就寫打滷麪，十五文錢一碗，菜鹵子有葷有素隨意選，不夠免費續，吃飽為止。
”趙巧鈺蹲在地上指揮三木，她雖認不全上麵的字，但猜一猜也能看懂，至於這古代窮人家大抵都冇上過書塾，估計隻認得個“一二三四”。
趙巧鈺想了想，說：“你再往這幾行字下畫一碗麪，筷子將麪條挑起來那種。
”三木搖搖頭，麵露難色，“東家，我隻會寫字，不會作畫。
”“你哥會嗎？”趙巧鈺剛將這句話問出口，就見梁淞越走過來把三木手裡的炭棍拿走了，他屈膝下蹲，先往地上隨意地起了個型。
梁淞越抬頭看向趙巧鈺，輕聲問：“是這種嗎？”“是。
”趙巧鈺點點頭，笑道，“怨不得三木說你招年輕娘子喜歡，這文武雙全，何愁找不到活路。
”“略知皮毛而已。
”梁淞越調整好木板位置，開始作畫，那炭棍在他手中好似沾滿墨汁的畫筆，動作行雲流水，乾淨淩厲，隻一眨眼的功夫就畫完了。
趙巧鈺望向那招牌，豎起兩個大拇指，“寫得不錯，畫得也不錯，有了這招牌，我今日生意一定不錯。
”梁淞越眉頭緊鎖，“東家，我有句話，不知當講不當講。
”“講。
”趙巧鈺心裡納悶，他一個大男人怎地如此不爽快，有話直說不好嗎？梁淞越靜思片刻，沉聲道：“這定價有問題，您以薄利多銷吸引食客，現下生意的確不錯，但長此以往下去或許會賠得血本無歸。
”
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