第一天碑 第14章 周屠夫
元月四日，彆人都悠閒著享受，約幾個好友品茗對弈，好不快活。
而周穆，卻是在綿州城四處奔波。
城北鋪子裡，周穆和郝夫人談論了將近半個時辰後，匆匆離去。
他們的下一站是城西，掌櫃是張嵐。
張嵐是個圓滑的胖子，正如他的模樣，他的性格也圓滑。他並不在意周家誰當家做主，隻要他的權力不變就好。
周穆快到城西坊市的時候，張嵐已經收到了訊息。他領著幾個小二八字排開，在門口遠遠就迎接著周穆。
周穆早從紫藤口中知道張嵐的性格，也沒有其他情緒，畢竟張嵐上交本家的收益還算正常，至少沒有弄虛作假。
張嵐鋪裡的衛生情況比郝夫人那裡更差，連物品的擺放都是亂糟糟的。
周穆將一切都收入眼中，但沒有多說，稍微勉勵他之後就匆匆離開了。
同樣，周穆讓他明日來本家議事。
接下來他又趕回了城南的鋪子，書掌櫃此刻正和潘厭在鋪裡聊天。
書掌櫃知識淵博，店鋪管理情況比城北城西要好些，但同樣存在很多問題，周穆一一說出來，讓書掌櫃詫異的同時也敬佩萬分。
潘厭雖然也是個胖子，但全身充滿了力量，想必是有武藝傍身。
三人一番寒暄後周穆就離開了，讓書掌櫃和潘厭感慨萬分。
「東家真是奇人呐，居然有這麼多奇思妙想，真是讓老夫大開眼界。」
「我覺得東家以後或許能成為一代傳奇，名揚整個綿州。」
……
周穆離開城南鋪子後，並未回家，而是直接去到城東周家。
周穆到的時候，周延正悠閒地躺在院內，旁邊幾個仆人輪番伺候著。
周延自分家後就搬到了城東，先給自己買了個豪宅，最近都在偷閒。
「二叔，你這日子過得好生舒坦，可讓侄兒羨慕了。」周穆進門後笑嗬嗬地說道，彷彿之前兩人毫無嫌隙一般。
周延沒有睜開眼睛，閉目享受著仆人的按摩，老氣秋橫地說道：「喲，什麼風把我這寶貴的侄兒給吹到這裡來了？」
「沒什麼大事，我就是路過城東，順道來看望下二叔。」周穆一邊說著，一邊靠近周延的仆人，從他手中搶來一串葡萄，摘下一顆往自己嘴裡扔了進去。
跟著進來的綠琦白了個眼，他們可是特地從城南趕過來，著實累人。
黃鼠狼給雞拜年，沒安好心。周延沒有理周穆，悠閒地張開了嘴，卻不見仆人喂來葡萄：「葡萄呢？」
「被……被家主吃了。」仆人唯唯諾諾，顯然有點怕周延。
周延聞言睜開眼，向仆人吼道：「混賬，這是城東，我纔是家主！」
仆人嚇得立馬跪地求饒，不停認錯，希望求得周延的原諒。
「哎，二叔……」周穆又吃了一顆，將葡萄皮吐在地上，「不就是一串葡萄嗎？你要是想吃，我給你送一筐來。」
葡萄雖然在燕朝很稀少，但以周家的財力，視之如常物。
「就不勞侄兒費心了。」周延瞥了周穆一眼就閉上眼睛，讓仆人繼續按摩。
周穆見周延還是那麼懶散，就搶來所有的果盤，裡麵除了葡萄，還有香蕉等水果。
「紫藤餓了吧，接著。」
周穆將一串香蕉扔向紫藤，紫藤接過來嘿嘿一笑，就毫不客氣地剝皮吃著。
周延聽著動靜，終於忍無可忍，出聲說道：「侄兒到底有什麼事情？！」
「沒什麼大事，二叔，你看看，這是你乾的好事吧？」周穆見周延終於認真起來，沒有再假惺惺地寒暄，將之前胖掌櫃寫的契條擺在周延麵前。
周延將目光移到眼前的契條上，看完後是一聲嗤笑，漫不經心地說道：「怎麼，你這是來找我興師問罪？還是找我要錢？」
「你賣的豬肉，竹魚樓買了去，然後吃得食客鬨肚子……」
「嗬嗬，你想要找事就明說，咱叔侄倆何必如此拐彎抹角。」周延不以為意，認定周穆是來者不善，嘲笑道，「食客鬨肚子，沒準是裝的，故意訛詐。」
「竹魚樓鬨肚子的老漢，我觀他額頭上有密麻的細汗，喊疼時表情並未作偽。」紅月冷清的聲音響起，她觀察得很仔細，知道那老漢是真的鬨肚子了。
「紅月姐姐說得對，那些肉的確有問題，我去後廚統算賠付時看到那些豬肉都有些腫脹，不似正常的豬肉。」綠琦也反駁道，「況且豬肉目前市場價格在150文左右，你們卻以100文的價格大量出售，為何？」
「看來你們是有備而來。我們低價售出，自然得在重量上做些手腳，到頭來收益並沒降低，怎麼，搶了你們城北的生意，眼紅了？」周延嗤笑道，對他的做法，他顯然不以為意，反而有些沾沾自喜。
「愚蠢，你是不是向豬肉裡注了水？你知不知道注水豬肉的危害……」周穆猜到大概，可憐眼前人被利益矇蔽，全然沒考慮過安全問題。
「說誰呢，我是你長輩，你焉敢罵我？」
「不敢，我隻是說做的這個事情……」
「那可不就是在罵我嗎？」
「對，愚蠢。」
「……」
雙方爭執不下，最後不歡而散。周穆帶人麵色平靜地離開，決定給城東個教訓。而周延怒氣難消，認為周穆這是刻意刁難。
……
元月五日。
周穆在周家正廳等來了城南北西和近郊的掌櫃，相約議事。
人齊後，眾掌櫃見缺了城東掌櫃胡龍，便知道周穆要對城東出手了。
……
「何謂品牌？」
「品牌是具有經濟價值的無形資產，指消費者對產品及產品係列的認知程度……」
「何謂經濟價值？」
「何謂無形資產？」
「何謂產品？」
「……」
周穆等人在正廳討論了整整一個下午，最後商定成立品牌「周屠夫」，規定如下：
所有周家肉鋪都需要重新掛牌「周屠夫」，必須保證鋪內的清潔及售賣食材的安全性，並且總家隨時會派人監察，一旦出現問題，當月掌櫃的分紅減半。
總家門口會懸掛刻有認證的周屠夫商鋪及地址的竹牌，以防止他人效仿或者惡意敗壞周屠夫的信譽。
所有周屠夫鋪內裝潢保持一致，店員服裝一致，每天酉時八折出售店內剩餘的食材。
每家店麵需要配置兩個護店，護店皆需要簽署賣身契約，在總家培訓數日後上崗。
……
林林總總十幾條改進的主意，讓眾掌櫃歎為觀止，對周穆徹底拜服。
「家主，我有一個問題。」書掌櫃出聲詢問，「鋪麵清潔這一條我也很讚同，但是問題實在難以解決。」
其他掌櫃紛紛附和，豬肉鋪能乾淨到哪去呢。
「這個問題，我會派人去處理，你們就等著看吧。」周穆賣了個關子，「如果沒有其他問題，大家回去都著手整頓吧，爭取三日後就能開店。」
……
元月六日。
周穆安排紫藤負責各家店鋪整頓一事，自己則和項管家等人暗中摸清了所有仆人的底細，並沒有其他可疑的人員。
周家仆人分為兩種，一種是簽了賣身契的，一種是如趙大那種簽的仆契。
周家現如今算上關封，有護院四十一人。
客卿執事隻有兩人，武功高超的殷鳳來和醫術精湛的柳郎中柳憂柳元之。
大管家兩人，已退居幕後的周安和新任總管事項大牛。
周家領事即小管家，共有三人，分彆主管門房傳喚，清潔和膳食。
仆人一百，各有所職。
周穆的小跟班，書童兼管事紫藤，起居侍女綠琦及護衛侍女紅月。
當然，其間提拔了不少勤快認真的仆人，也驅逐了不少懶惰的仆人，其中就包括了牆頭草的謝大娘。
……
元月七日。
紫藤昨日在各家鋪麵內鋪的瓷磚都可以踩踏，各家隨後進行了一番大清洗，徹底告彆了隨處可見的血漬。
豬肉也按照統一的分類整齊擺放，小二都穿上乾淨的製服，戴上帽子。
這個年代是沒有橡膠和塑料的，所以周穆隻能要求小二在處理肉類前洗手。
一天的忙碌下來，店鋪煥然一新，讓各掌櫃看了都不停讚歎。
……
元月八日。
周屠夫經過改頭換麵後再開業，剔除了城東的毒瘤，極力宣傳他們的優點，在滿城鬨得沸沸揚揚。
其新穎的店麵風格和乾淨的環境備受好評，讓其他家族頻頻稱奇。
……
周屠夫憑借著買賣過程的規範化和店麵的衛生乾淨，口碑甚好。經過多天的發酵，已經風靡全城，更與多家勢力和酒樓達成夥伴協議，隱隱壟斷了整個市場。
周家欣欣向榮的發展，在曆史的歲月中，不過是無人關注的塵埃。
但這塵埃，終有一天會被人發現。