廚子成長記 第256章 行業標準製定參與

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深秋的晨光透過巨大的落地窗，斜斜地灑進裝潢莊重、鋪著深藍色地毯的會議室。

長條形的會議桌光可鑒人，反射著屋頂柔和的燈光。

圍坐在桌邊的十幾位代表，個個神情嚴肅，西裝革履，散發著不容置疑的專業和權威氣息。

空氣裡瀰漫著高檔咖啡的微苦香氣，混合著紙張和列印墨水的味道，凝重得如同即將凝結的果凍。

坐在末位的林小滿，指尖無意識地摩挲著麵前那份厚達幾十頁、標題為《區域性餐飲服務食品安全操作規範（草案）》的檔案，紙頁冰涼的觸感沿著指尖蔓延。

他感到一絲不易察覺的緊繃，後背的襯衫似乎微微貼著椅背。

心跳在胸腔裡沉穩地敲擊著，提醒著他此刻所處的位置——一個曾經隻在小餐館後廚揮汗如雨的人，如今竟坐進了決定整個行業遊戲規則的殿堂。

主持會議的是一位頭髮梳理得一絲不苟、戴著金絲邊眼鏡的食品科學專家王教授。

他用鐳射筆點在投影幕布上密密麻麻的條款上，聲音平緩卻帶著不容置疑的權威：“……關於食品新增劑的使用限量，參照國標gb2760，草案中第7.3.5條已明確列出，這是科學驗證的安全閾值，必須嚴格執行，冇有討論的必要。”

他的目光掃過全場，帶著一種學術上的篤定。

“王教授，這個標準本身冇問題，”一位代表某大型連鎖快餐企業的中年女士推了推眼鏡，語氣帶著行業巨頭的自信，“但對於我們這種動輒上千家門店、高度依賴中央廚房配送的體係來說，某些天然色素和防腐劑的限量，在實際操作層麵，尤其是長途運輸和儲存環節，穩定性確實麵臨挑戰……”

她的話音未落，旁邊另一位代表大型食品供應商的男士立刻介麵，語速很快：“李總說得對！科學標準是死的，市場現實是活的！我們是不是應該考慮增設一些‘特殊情況’下的補充條款？或者允許使用部分國際通用的、安全性更高的替代品？”

會議室裡響起一陣低低的議論聲，幾位代表微微頷首。

林小滿靜靜地聽著，那些關於新增劑、物流、成本的爭論，像隔著一層毛玻璃，有些遙遠。

他的眼前，不受控製地浮現出“小滿居”開業第三個月的那個悶熱下午。

後廚角落裡，新來的洗碗工阿強因為貪圖省事，偷偷把洗好的生食砧板和熟食砧板混放在一起，上麵甚至還殘留著幾片冇衝乾淨的魚鱗。

如果不是他巡查時無意中發現……

如果不是他當時近乎偏執地要求立刻銷燬所有當天中午接觸過那塊砧板的熟食……

後果簡直不敢想象。

那件事後，他定下鐵律：生熟砧板必須分色，使用後立刻徹底消毒，懸掛晾乾，違者重罰。

他還記得阿強當時委屈又困惑的臉：“老闆，哪有那麼邪乎？不都洗乾淨了嗎？”

那種對基礎風險根深蒂固的漠視，讓林小滿至今想起來都脊背發涼。

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