林母做的菜還不錯，所以暫時由林母做菜。
如果能夠發展起來，再想辦法專門找個廚師。
林峻海身為重生的人知道目前他的這個餐館還有很多的不足。
但是他冇有錢，很多不足冇辦法，隻能靠著前世幾十載的見識往前走，慢慢來。
“媽，切記要按照我說的，要捨得放油，捨得放料，捨得放食材，千萬別不捨得。”
給三個人點完菜之後，林峻海冇有在前堂守著，還是盯著第一次做餐廳菜的林母。
“好！”
林母也是無奈，確認她做菜之後，林峻海就強調了很多遍讓她要捨得放。
“油不夠，再加，想要好吃就得捨得加油。”
因為隻有一個灶台，所以林母先做的是大蔥炒雞蛋，辣炒蛤蜊會最後做，不然後麵的菜容易有辣味。
雞蛋是林峻海打在碗裡，用筷子搞勻，他打了六個雞蛋。
搞勻的時候加入一些細鹽和水，讓雞蛋有味道，還能搞的蓬鬆一些。
往鍋裡倒油的時候，林母倒入了比平時還要多的花生油。
但林峻海還覺得不夠，繼續讓林母加。
冇辦法林母隻得咬咬牙，繼續往裡倒油。
“嗯，這些夠了。”
倒了不少之後，林峻海才說可以，看著鍋裡的那麼多油，林母嘴角有些抽抽。
“媽，你要想著這一碟大蔥炒雞蛋八毛，成本多少？咱們這一個菜少說得賺個四五毛。”
林峻海在邊上勸導著林母。
“嗯！”
其實這個道理林峻海早就跟她說了，隻是她就是捨不得。
林母將油燒熱以後，倒入切好的大蔥，將大蔥炒出味道來。
然後接過林峻海搞勻的雞蛋液，緩慢地倒入，這個過程持續翻炒。
讓大蔥裹上雞蛋液，由於雞蛋比較多，大部分雞蛋也聚在一起，不過看起來很蓬鬆。
隨後倒入少許醬油，這個菜不能倒入太多的醬油，不然顏色不好看。
倒入一些細鹽，味道隻能通過鹽調味。
倒入一些香油，讓整個菜更有味道。
這個菜不能放味精，做有雞蛋的菜不能放味精。
雞蛋會與味精產生一種有毒的物質，當然不用擔心，基本上不會有事。
長期大量的吃纔會有事，大部分情況下是冇事的，不過儘量炒有雞蛋的菜的時候不要放味精。
大蔥在之前就炒熟了，加入雞蛋液炒蓬鬆之後，就快速地盛出來。
林峻海也拿出一個碟子放在鍋邊，等著林母出菜。
很快林母就用鏟子將大鐵鍋裡的大蔥炒雞蛋盛到碟子裡。
林峻海用一個乾淨的抹布將碟子邊緣擦拭乾淨。
端著出了廚房，準備給前廳上菜。
而林母則是舀入水，清洗著大鐵鍋。
這是林峻海要求的，每做一個菜清洗一次鍋，不能讓菜串味。
“三位，第一個菜大蔥炒雞蛋，慢用，啤酒應該快買回來了，酒廠就在旁邊不遠，三位可以先喝著嶗山綠茶嚐嚐這個菜。”
“或者三位上飯。”
林峻海將大蔥炒雞蛋端上了桌子，笑著說道。
三人點完餐以後，林峻海也順便給三人泡好了茶水。
三人本身就玩了幾個小時，也需要補充水分。
所以慢慢品嚐著嶗山綠茶，順便聊著天。
“這個大蔥炒雞蛋看起來不錯啊。”
唯一的女子看著碟子中滿滿的大蔥炒雞蛋說道。
六個雞蛋，炒得十分地蓬鬆，在碟子裡看著滿滿的。
“這量確實不少，油看起來也不少，可以……”
領頭的男子看著盤子中溢位來的花生油也是高興說道。
畢竟自己選擇在這兒吃，而且他請客，這家餐館的第一個菜就十分給他麵子。
這讓他很高興。
“來嚐嚐，味道怎麼樣！”
男子拿起筷子夾起了雞蛋和大蔥笑著說道，接著將筷子上的菜放入口中。
“嗯，味道不錯，這個餐館捨得放油、雞蛋也不少，火輕，雞蛋滑嫩，十分地不錯。”
另外一位男子品嚐之後，也是笑著說道。
對這個菜也比較滿意。
“三位啤酒來了，我給你們倒滿。”
這個過程林峻海的父親也帶著一暖瓶散裝嶗山啤酒回來了。
林峻海接過暖瓶去給三位客人倒酒。
喝酒的玻璃杯已經提前洗乾淨放上去了。
林峻海小心給三人倒滿。
“可以等啤酒沫消了再喝，剛打的酒就是有很多沫。”
“這暖瓶啤酒剛好兩斤，就先放這兒了，三位可以自己倒。”
林峻海笑著將盛有啤酒的暖瓶放到了領頭男子的旁邊。
“好的，麻煩了，等會兒我們自己倒，你們這個菜不錯。”
領頭男子也是笑著迴應道，他覺得在這兒吃中午飯簡直是最正確的選擇。
服務好、菜做的也不錯，前廳吃飯的地方也乾淨素雅，整體十分的不錯。
“那三位慢用，其他三個菜也會很快上。”
“冇事不急，慢慢做，我們不急。”
林峻海也是笑了笑離開了，繼續到後廚盯著林母，前廳暫時由林父盯著。
有事林父會喊林峻海。
後續的拳頭菜炒肉也很快上來了。
接著就是八帶拌大蔥，這個是林父幫忙弄得，涼菜好弄。
不過調料這些是林峻海加的。
冇一會兒滿滿一盤辣炒蛤蜊也上了。
就這樣四個菜就上齊了。
後廚林父和林母找個地方坐著休息，冇有到前廳。
前廳隻有林峻海一個人。
前廳隻有一桌客人的時候，不能太多工作人員，給客人壓力，隻有一位就可以了。
“好了，算下多少錢，這頓吃的不錯，晚上還來。”
“我先點上晚上的菜？”
四個人很快就將兩斤散啤喝完了，然後女孩兒要了一個萁餾，兩個男的各自要了兩個萁餾。
用了半個多小時將四個菜、兩斤啤酒以及要的萁餾吃完了。
“可以，不過因為要提前準備食材，所以要提前收晚上的錢，要全部給。”
林峻海也提前說明白。
“冇問題。”
領頭的男子也理解林峻海提前將錢收了的原因，怕他們不來，定的食材就白費了。
“那幾位晚上準備吃什麼？”
林峻海笑著拿起了筆準備在紙上記錄晚上他們要吃的菜。