“這個就行……”花惜顏看著這隻直徑一尺多的砂鍋，木訥地眨了眨眼睛，再大怕不是得直徑兩尺。
“還得麻煩阿婆幫我尋隻大些的蒸盅，些許蔥和薑塊。”
“唯。”彭婆子應聲，把蔥薑拿過來放在砂鍋旁，說，“蒸盅在庫房裡，老身這便去取。”
說罷，去找湯婆子拿鑰匙了。
“小姐，婢的雞湯煨好了，”青蘿直起身，又低眉順眼地福了福身，“婢告退。”
“嗯，”花惜顏隨口應聲，餘光掃到她的背影，回神喊了一句，“青蘿，等下和嫂嫂說哈，我做好吃的與她嚐嚐。”
“啊？”青蘿一瞬間以為耳朵出毛病了，見花惜顏一臉認真，又福了一禮，“唯，婢這便去傳達。”
“嗯。”花惜顏把袖子擼上去，解開麻繩，撕開了黏連在豬皮上的牛皮糙紙。
嫩紅色的五花肉肥瘦相間，豬皮上的硬毛被處理得一乾二淨，隱約還能嗅到些許燒豬毛的焦糊味。
“多好的豬五花啊！”花惜顏感歎道，才三文錢一斤。
她拿起菜刀切了一長條，手起刀落、剁成了10個等分的肉塊。
把肉塊仔細地刮洗乾淨放進地鍋、加了冇過肉的冷水後，花惜顏拿起一旁的火摺子，利落地生起了火。
地鍋裡的水很快就開了，她撇乾淨浮沫，添了一舀子水後、蓋上了蓋子。
等候的功夫裡她涮了下砂鍋，把青蘿燉湯的銅爐子搬到了灶台一旁的空台子上。
把蔥結和薑片碼在砂鍋底，花惜顏把煮好的肉撈出來過冷水，將皮麵朝下整齊地排在了蔥薑上。
澆了三勺餳、五勺醬油，她摸過一旁的黃酒“噸噸噸”倒了個半滿，這才勉強冇了肉。
又鋪了一層蔥結和薑片，她把砂鍋坐在爐子上，浸濕籠布備用，靜靜等待開鍋。
彭婆子端著幾隻蒸盅回來了，見她忙得滿頭大汗，快步上前說：“小姐，您怎麼自己弄了呢，還是老身來吧。”
“我來吧，”花惜顏嘿嘿一笑，一千人有一千種做法，每個人做出來的紅燒肉都不會是一樣的味道，“閒著也是閒著。”
“萬萬不可，”彭婆子緊張地走近，不知所措地看著她，“您身份尊貴，怎可親自下廚呢？”
“……”花惜顏抽了抽嘴角，又來了。
所有人都說她身份尊貴，卻不告訴她到底尊貴在了哪裡。
“無妨，我又不是琉璃做的。”
“可是……”彭婆子剛要上前幫忙，就被她輕輕推離了灶台。
見鍋開了，花惜顏把浸濕的籠布對摺三次後蒙在了砂鍋上，這才蓋上了鍋蓋。
為了防止還會漏氣，她又如法炮製了一張籠布，把砂鍋蓋子仔細地包在了鍋口上。
砂鍋周圍很快生騰起了大量的水霧。
“阿婆，”花惜顏將鍋子端起來，“幫我把炭火撿出來些，加些新炭。”
“哎、哎！”驚呆在原地的彭婆子應聲，連忙用火鉗子夾出了幾塊火炭，又夾了幾塊新炭進去。
微火燜了半個小時後，花惜顏打開鍋蓋，把肉一塊塊地碼進了蒸盅。
把湯的浮油撇去、蔥薑撈出來，她把湯汁均勻地淋在肉上，放進了蒸籠裡。
“爐火燒旺些，”她招呼彭婆子幫忙打下手，“需得大火蒸上兩刻鐘。”
“唯！”彭婆子應聲，拿起蒲扇賣力扇了起來。