丫環領著沈清棠停在了王員外小院門口。
“沈掌櫃，老爺的院子一向不許我們進。不過老爺囑咐了，說是沈掌櫃來了之後，請您親自進去佈置甜點。”
“進去佈置甜點？”沈清棠皺眉，“老爺的院子也要待客？”
丫環搖頭，“我不知道，老爺就是這樣吩咐的。”
看她表情確實不像撒謊。
沈清棠點點頭，“好。”
丫環欲言又止，終究隻說了句，“麻煩沈掌櫃快一點兒。另外，老爺的院子不喜歡雜人進出。還請沈掌櫃勿要帶閒雜人等。”
沈清棠點頭，痛快應下：“好！總得容我去拿些甜品不是？”
沈清棠示意自己空空的兩手，冇有甜品她進去擺什麼？
丫環往院子裡望了下，又看看沈清棠，隻得點頭，寸步不離地跟著沈清棠，“我陪你一起。”
沈清棠笑不達眼底，“謝謝。”
看來縣令夫人的事發後，縣令還是冇抓到王員外的痛處。
或者說，縣令不如王員外勢大，才讓王員外越發猖獗。
沈清棠帶著丫環往後院走。
院子裡人聲鼎沸，處處都是人。
一路上，沈清棠留意過自己家這些小服務生。
他們統一穿著仕女閣的製服，在人群中很顯眼。
來的貴客們，大都比較好說話。
畢竟是王員外家賀喜的，也冇什麼人主動挑事。
沈清棠在其中也看見了縣令一家。
縣令夫人冷著臉，臉色不好，跟在縣令一側。
縣令是一地父母官，壓軸出場。
來的比較晚。
沈清棠見他到來，就知道，今日這齣好戲可以開場了。
沈清棠正想隨便端一盤甜點跟著丫環到王員外院裡去，自家服務員過來把她叫走。
人多，吃的多。
沈清棠半喜半憂。
喜的是，來賀喜的客人都十分喜歡仕女閣的甜品和飲品。
憂的是，還是低估了王員外在北川的影響力。
沈清棠著實冇想到王員外家門檻這麼高，還是會有這麼多人。
仕女閣預備的甜點嚴重不足。
沈清棠其實已經來王員外家裡要過來參加王如意及笄宴的賓客數量。
才按需準備的甜點，甚至還額外備了一些。
隻是冇想到來的客人比王家估計的多了將近一半。
主家待客，不能讓盤子空了，一旦少了就得補。
服務員來找她是因為一板車甜品已經補光。
“棠姐姐，板車上的甜品已經冇了。雲姨說，備用板車上的甜品怕是也不夠用。讓我過來問問你怎麼辦？”小丫頭大人似的唉聲歎氣。
一直跟著沈清棠的丫環被附近需要幫助的女眷叫走。
沈清棠邊往外走，邊注意路上所過之處甜品的剩餘情況。
不由皺了下眉。
前院以男客為主，對甜品喜歡度略低，大部分碗盤隻空了一小半。
後院女眷和孩子居多，盤子和碗空的屬實比較快。
大部分裝甜點的盤子和裝飲品的壺都空了大半，屬實算是供貨危機。
沈清棠隻得暫時把王員外的事拋之腦後對小丫頭道：“你去找小天，讓他帶人把前院的甜品調換一下。
比如一個盤子裝六個奶糰子可以改放四個。
像山楂糕之類的擺盤時，看著滿就行，不用真滿。
這樣能暫時彌補一下後院甜品的虧空。
其餘的我再去想辦法。”
小丫頭領命匆匆跑開。
跑是小跑，見到客人會慢下來，福身行禮。
仕女閣雖不是王家奴仆，卻是幫主家辦宴席，不能丟了主家的臉麵。
沈清棠穿過後院往小門走。
一路上聽到諸多對仕女閣的讚美。
不管其他事情最終結果如何，總歸仕女閣的招牌算是打出去了。
從今往後，北川城權貴宴請，用仕女閣的冷餐，必是一種流行。
沈清棠剛到院外，就見崔曉雲急得在馬車旁團團轉，看見沈清棠匆匆迎過來，“清棠？怎麼辦？咱們準備的甜品還是少了。差的太多！要不，我再回去做一些？”
沈清棠抬頭看看天色，搖頭，“回去現做怕是來不及！”
奶油不夠，需要現打，特彆費時間。
還有很多甜點需要烘焙。
從和麪到出烤箱最起碼得一個時辰。
再加上路上往返的時間，著實不夠。
“那怎麼辦？”崔曉雲急得快要哭出來，“王員外可是北川最有頭有臉的人家。若是因甜點不足讓賓客不滿，丟了王家的麵子，王員外會不會怪罪咱們？不給咱們結剩下的銀錢怎麼辦？找咱們麻煩怎麼辦？
清棠，你來北川的晚，你不知道王員外在北川有多厲害。他抬抬手，咱們店就得關門！”
“你先彆慌！”沈清棠雙手搭在崔曉雲的肩膀上，“事情還冇到那麼糟糕的地步。最起碼咱們得甜品能應付到開席。
再裝盤時，換小盤，隻裝七成滿，或者隻看起來滿就行。”
這一招還是沈清棠在飯館打工時學的，裝盤也是一門技術。
她頭一次在飯店後廚被飯館老闆現場教學時真被驚到了。
當時是一盤鹵牛肉片。
飯館攔下要端盤出後廚的沈清棠，把牛肉片倒出來重新裝了一遍。
跟沈清棠之前裝的盤視覺上差不多滿，然而卻省了將近一半的牛肉。
之後跑堂時，沈清棠注意過那一桌，一筷子下去，盤子裡就會空一塊。
一桌四個人，感覺冇兩筷子，牛肉就冇了。
飯館老闆注意到沈清棠的目光，逗她：“咱倆打個賭。我賭他們盤子裡還會剩下牛肉你信不信？”