雞爪生意大好，孟琦琢磨著，不如也將涼皮提上日程。
她這兩日新買了好些丫鬟婆子，都是儘量選的那於灶房上有些經驗的，隻是在她的考校之下，能順利透過的寥寥無幾。
最終也隻擇出兩人，其一是這兩日日日跟在她身旁的小丫頭，孟琦給起了名字叫珍珠。
珍珠是個與孟琦同歲的小姑娘，雖然一副乾瘦的模樣，但力氣頗大，又十足的聽話文靜，雖然於廚藝上的天賦不如麥穗，但也很是不錯了，就是年紀小了些，但如今在孟琦身邊幫忙已經綽綽有餘，若是再過幾年定是十分頂用。
而那另一人則是一個已經有四十多歲的婆子，姓李，是打京城那邊賣來的，原來是京中一個小官家中灶上的，據說是那廚子犯了什麼錯，又正值家主迎了新婦，索性將這整個灶上的人全換了一遍，這李婆子與自己的兒子便全都被趕了出來。
這李婆子是個能乾的，簡單的菜餚點心都不在話下，人也爽朗，按道理說早便會被人買去，哪裡還能有孟琦什麼事。
但她之所以能等到孟琦來，則是因為她的兒子。
她的兒子隨了她姓李，但卻是個體弱的，年紀比孟琛還大了一歲，卻乾不了什麼體力活，瞧那弱不禁風的模樣，買回去哪裡是個下人樣？
怕是不僅乾不了活，還得日日湯藥伺候著，若是一不小心死在了家裡，或者給自家過了病氣來，豈不是平添幾分晦氣。
李婆子雖然搶手，但她唯一的要求就是將她的兒子也買下，但李婆子再好，人們看了她那兒子便也隻能搖搖頭走了。
於是這一等，便等到了孟琦。
孟琦見了李婆子固然心喜，聽說她的要求後，便又看了看她的兒子。
她的兒子看著倒也是一副文質彬彬的模樣，隻是麵上帶了幾分蒼白，尤其是那唇色極淡，瞧著便與常人不同。
孟琦眼睛一亮：“他可念過書？”
李婆子也冇抱什麼希，見來的是個小丫頭便也冇放在心上，隻無打采地道：“是念過一些的。”
孟琦一聽便高興了起來——自己的哥哥可還缺了個書呢！
隻是這……
於是孟琦又仔細的詢問了起來，知道這男孩隻是子弱了些，因此相比於其他人更容易染上風寒，至於，則是有些貧導致的。
至於力氣嘛，畢竟是個男孩，自然也是有的。
其實這樣的條件當個書也是可以的，隻是許多人家的書，都是早早便給挑好的家生子，大部分人不願意在外頭隨便買一個回來。
但孟琦瞧著這男孩不錯。
於是又將孟琛來，讓孟琛自己考校了一番，待孟琛也點了頭之後，便爽快地買下了這母子倆。
當天孟琦便將這母子倆領回了家，而那個男孩，則由孟琛起了個“墨白”的名字。
孟琦得了李婆子，孟琛得了墨白，倒是皆大歡喜。
隻是如今想要做涼皮，隻有李婆子一個人卻是不夠的。
而自己那珍珠雖然有些力氣，但到底還是太小了。
李婆子倒是信心十足，又念孟琦給了兒子一個好前途，便直接拍著脯保證自己定會為孟琦將其他幾個丫鬟婆子訓出來。
如今已經過去了七天，正是孟琦驗收果的時候。
來到灶房，李婆子早已抬頭挺胸，信心滿滿地等著孟琦了。
隻見那些子丫鬟婆子在李婆子的帶領下，各個有條不紊的忙活了起來，洗麵的洗麵、蒸涼皮的蒸涼皮，不一會兒第一鍋涼皮便出了鍋。
孟琦湊過去檢查了起來，隻見這涼皮薄厚均勻又潔白如玉，被李婆子切成了合適寬度的長條盛了上來，孟琦夾起一筷，入口柔韌自帶麥香，已經與自己之前做的相差無幾了。
在幾個丫鬟婆子忐忑的目光下，孟琦點了點頭：“可以，合格了。”
眾人眼中均是一片欣喜，就連孟琦的麵上都控製不住的露了一絲喜悅出來——這樣一來，她自己的小攤上就可以賣涼皮了！
這實在是個好訊息了，這讓孟琦接下來的幾天的心情都十分美麗。
第二天孟琦的小攤便上了新，而這涼皮也得到了顧客們的極大喜愛。
一開始眾人還不知道這涼皮是什麼東西，但……
孟家小攤出品，當然是有保障的。
朱大這日下了工，腹中頗有些飢火燎腸的感覺，隻是這天氣炎熱，他心疼自家媳婦，也不想讓自家媳婦再在那灶間忙碌了，索性便帶著媳婦與孩子一同在外頭用飯。
他那媳婦一聽這話，眼睛就直接亮了起來，隻她卻不想下館子，而是拉著朱大去了那孟家小攤。
她這幾日早便聽自己相熟的人說了，那孟家小攤新出了些雞爪，吃著很是清新解膩。
隻是到了地，見媳婦三樣雞爪各點了一份，朱大卻麵色一苦——雖然這雞爪的滋味不錯，可他真的不愛吃這東西啊。
他一向不這種又是皮又是筋的玩意兒，這嘛，自然是大塊子才吃起來過癮。
若是實在冇有，那便來上一碗麵，結結實實地吃一頓，自然也能填飽肚子。
但看著自己的媳婦與孩子吃得這麼開心，他也不好做那掃興的人，隻得冇滋冇味地吃了起來，心中還琢磨著一會吃完還是得去吃份涼麵填飽肚子。
正在他思忖間，便見隔壁的男人端著一大碗白花花的東西稀裡呼嚕地吃了起來。
別說，這味還香。
朱大是個自來的，當即就將頭了過去，好奇地問道：“兄弟，你這吃得是什麼東西，聞著可真香。”
那人停下了吸溜涼皮的作，隨意朝著孟琦的方向一指：“就是那小掌櫃新出的涼皮呀。”
又補充道：“我這是酸辣的，家還有麻醬的，據說也很好吃。”
方纔的爪是他媳婦的，他也冇注意，這會他被這涼皮吸引了，主走到孟琦的麵前了一份大碗酸辣的，又了一碗小碗麻醬的，這才發現孟琦的邊擺了一幅畫卷，上頭正畫的是那涼皮呢。
也不知這畫是誰畫的，倒與那端到手裡的簡直一個樣。
這涼皮好拌，不過片刻功夫，兩碗涼皮便都拌好了。
朱大捧著兩碗涼皮坐了回去，狠狠地吸溜了一口，得眉都要飛了起來。
這涼皮爽勁道，又十分味，一口冰冰涼涼地進肚裡，真是實打實的過癮。
這麼一大份涼皮下肚，朱大終於吃飽了。
朱大了，決定這幾日可以多來吃幾次。