蘇月這會兒開始準備封酒儀式的東西。
生豬血和生石灰攪拌均勻，加入香油和雞蛋清繼續攪拌好放在一邊發酵。
接著將乾荷葉比著壇口的大小剪成相同大小，將其放在上麵後，拿出提前買的桑皮紙，將桑皮紙鋪在木板上。
用剛剛調製好的血料將桑皮紙完全塗抹均勻，一層一層地旋轉塗抹均勻，約莫塗抹四到六張後，將桑皮紙貼在壇口，按壓出空氣，等待其自然風乾。
風乾後再重複貼幾層，這樣一來幾十年都不會漏酒，還能漏氣，不會輕易損壞，儲存更久時間。
大家看著蘇月認真的模樣，都不敢發出聲音，隻在一旁默默觀看。
鄭重地供奉了一番後，這壇酒便在大家的合力之下，裝進了木箱中，埋入地底下。
“蘇丫頭，想不到你還有這手藝，有這個，就算是五百兩銀子也不用愁了。”
“可不是，我們之前還想著替小妹還錢，這會都不用擔憂了，小妹真是厲害。”
他們都有些好奇蘇月的腦子裡究竟有多少賺錢的點子。
“哪裡哪裡，我不過是想先試試，冇成想成功了。”
“那你這次應該是自己做了吧？現在有那麼多地，就可以種更多玉米，不過我還是希望你做得更大一些，這樣我們村的玉米還能賣給你，賺一筆錢。”
村長有些好奇，蘇月之前做了那麼多東西，有的雖然冇有明麵上教，但是大夥天天看著她，慢慢的摸索出來了做法。
有的他直接就教了，這次的配方應該不會再教大家了，不過還可以賣玉米啊。
能多賺一點是一點，大夥都期盼著多賺錢呢。
“若是做大了，我肯定要收大家的玉米來做，以後優先收我們村的。”
“那可就太好了。”
蘇海離開了，蘇月每天都要去莊子上看看。
一個月轉瞬即逝，很快就到了釀玉米酒的日子。
田家安三人都期待著這天，田三早就叮囑三人了，這個手藝要是跟著東家學會了，以後他們就不愁冇好日子過了。
隻要他們跟著東家，早晚都有發跡的一天。
蘇月讓他們燒著火，眾人開始了蒸餾玉米酒。
一百斤玉米的出酒量和高粱的出酒量差不多。
掐頭去尾後，也有三四十斤，不過用大麴的出酒率要更低一些。
確保了酒的品質後，蘇月立刻讓他們直接泡五百斤玉米和高粱，明天就開始蒸。
這已經出的酒，蘇月分了一半照樣儲存好，剩下的她直接裝起來，簡單封裝一下，這些酒有用處。
等到五百斤玉米全部蒸好後，便開始蒸高粱。
剛出的酒需要沉澱至少半年以上，味道纔會更香。
這期間他們又做了不少酒放著。
春去冬來，蘇月做的酒終於沉澱好了。
她打開了其中一小壇，每一罈上，蘇月都寫明瞭釀造好的時間和種類。
品嚐了一口，現在這個酒的味道更加香了。
她舀了幾小壇，分彆送給大姐夫、二姐夫和村長他們。
大家對於蘇月釀的酒都很期待，等了這半年多的時間，總算是喝上了。
大姐夫和村長最是好酒，兩人早就不滿足於甜酒的度數，偶爾也會去買點度數更高的酒。
這次蘇月一送來，他們便迫不及待地品嚐了起來，廖民還把自己老爹和兄弟們都喊來，四人在家裡喝。
廖民把罈子一打開，三人立刻聞到了香味。
“這酒聞著好香啊！”
等他們喝完醒來，已經是第二天了。
四人一晚上就把一斤酒給喝完了。
“早知道我不叫他們來了，這麼好喝的酒，我應該一個人喝。”廖民有些後悔，小妹昨天才送來的酒，這會就全喝完了。
“你那性子會一個人喝嗎？之前你不還說一個人喝酒冇意思。”
“這倒也是，這麼好喝的酒，待會我問問小妹是怎麼賣的，我可要多買些。”
“你去問問吧，不過這肯定不便宜，看看，這一年都快過去了，第一次釀的酒纔開始喝。”
“這倒是，我還以為馬上釀了就能喝，像甜酒一樣，誰知道這白酒工序這麼多，那我先去買個幾斤試試。”
廖民去找蘇月買酒，誰知道蘇月直接讓他抱著一個裝著十斤酒的罈子走了。
“小妹，這不便宜吧？我這次可冇準備那麼多錢，你還是給我打個一兩斤。”
“大姐夫，你就拿去喝吧，怎麼還要給錢呢，以後你和二姐夫家的酒我包了。
你彆看著我放了這麼久，實際上也冇那麼貴，花不了多少錢，我是怕你們喝不慣這酒的味道，這纔給的少了些。”
“那我可就帶走了，下次有什麼要出力氣活的事，就喊我，我讓我兄弟們一起來幫忙。”
廖民聽蘇月這麼說，也不客氣，高興地抱著酒回家了。
蘇月也冇客氣，那些酒罈確實大，需要有些力氣大的人來幫忙。
蘇月這會要開始做一件至關重要的事。
她和田三帶著酒去了縣衙，求見縣丞。
聽說蘇月找他，縣丞有些好奇，難不成蘇月又找到了什麼新的糧種，想提前來說一聲。
他讓人把蘇月帶進來，蘇月提著兩瓶酒來了。
“大人，今日我來是想問問您，關於這釀酒登記的事情，是如何辦理？”
之前做甜酒釀，度數低，價錢相對來說並不算太貴，普通人家也會買些去。
不過這高度的酒就不一樣了。柳先生從蘇海那裡得知，蘇月釀高度酒，他立刻寫了信過來。
信裡告訴蘇月，普通人要釀酒，一定要到官府去登記，這和單獨去賣甜酒不同，要是釀出了高度酒，是需要拿著酒去縣衙說明後，以後還要單獨交稅。
若是冇有登記的憑證，隨意賣酒，那可是要受到處罰的。
村裡的紅薯粉作坊和甜酒作坊，村長也都提前報備過，因此作坊的產出也都是要交稅的。
這裡也有一張類似經營許可證的單子，是由縣衙開出來的。
因此這會縣丞聽說蘇月竟然釀了高度酒，也有些詫異，不過隨之而來的卻是高興。
因為隻要她開始賣酒，那衙門便能通過他們的賬目收稅，也能給衙門創收。
“你真釀出了高度酒，可有帶來？”
“大人，都在這了，一種高粱酒，一種玉米酒。”
“玉米還能釀酒？倒真是稀奇，想不到那些玉米還能有如此作用。
你倒出來，我讓人一起嚐嚐，待我們去你釀酒的地方檢查後，便會給你一張證明，日後每年帶著那張證明和賬本，來交稅。”
縣丞說完，吩咐身邊的人去把登記的吏員喊來，清水縣釀酒的可不多，隻有少數幾家，不是大家不想做，而是很多人都不知道配方。