七零之我靠紙紮手藝混的風生水起 第2376章 試菜
“當然我會專門設立一個服務明星獎！
每個月，每個季度，每半年，每一年，都會對服務最好的員工進行評比。
拿到這個獎項的員工不僅會優先提拔，而且工資也會有上浮。
這個是前麵服務的。
後廚我們也會有設立相應的獎項，不過該怎麼評比？這個我不太懂，我會讓譚師傅去設立，待遇方麵跟前麵的服務明星獎基本上差不多。
行政管理人員同樣也會有。
反正就一句話，隻要你們能夠好好的乾，錢，升職的機會都有。”
李弘文這一通話再次引起了所有員工的熱烈鼓掌。
現在做餐廳的大多數還都沒有意識到這些東西，對於員工的薪資和升值空間這些也不會說的非常清晰，所以李弘文的這一通話，算是給所有的人都吃了一顆定心丸。
讓他們明白，就算是在私企也未必比國企差。
這次的掌聲時間特彆長，就算李弘文已經伸手示意大家停下，還是過了好半天才停的。
“我就說這麼多，等過兩天我們過年的禮物統一采購完了，到時候由譚師傅和經理統一給你們發放。”
李弘文說完就準備離開。
但他好不容易來一趟，譚師傅又怎麼可能就這麼輕易讓他離開呢？
拉著他又到了後廚，讓幾個廚師各做了一道自己的拿手菜，讓李弘文品鑒。
這些廚師基本上都是譚師傅帶了很長一段時間的，所以廚藝其實是完全有保證的。
當然既然是讓李弘文來品鑒的，李弘文在嘗過這些菜之後，也給出了自己相應的一些意見和建議。
與外麵的那些服務員不同，這些人都清楚李弘文的廚藝不比自家師傅差，所以每個人都將李弘文的話牢牢的記在心裡。
“我們其實覺得在開業之前最好是能夠請當地也就是京城的一些人來試試菜，看一看我們現在的菜符不符合他們的口味。
本來這兩天我也是準備去找老闆娘讓她找人的，現在老闆你既然回來了，那這個事兒老闆你幫我找一些人吧。”
在李弘文離開的時候，譚師傅對李宏文道。
他的很多菜在到達港島之後都做過一些細微的變動，為的是能夠更符合港島顧客的口味。
但這裡並不是港島，這裡是京城，這裡的顧客與港島顧客的口味有著天差地彆，所以必須要對當地人的一些口味習慣有所瞭解，纔能夠更好的做菜。
這一點李弘文當然清楚，所以沒有拒絕，點點頭就應了下來。
彆看平日裡他到處轉悠都是光棍兒一個，但實際上在京城隨手一揮還是能夠召集不少人的，比如說巴圖他們那個木材廠，比如說耗子現在管理的基金會，還比如說徐婉晴曾經的那些小弟小妹們。
所以這個事情對於李弘文來說根本就不叫事兒。
跟譚師傅商量好每天有幾個人過來吃菜，李弘文就離開了。
回到家盤算了一下，適合叫著過來吃東西的人，李弘文將他們的名字一一列出來，然後挨個給打電話。
有些家裡沒有電話的李弘文則是讓離他們近的人幫忙轉告。
不過第一天的試吃，李弘文覺得不需要安排其他人，他直接安排了自家老爹老媽，還有兩個姐姐一家，讓他們全家人全去。
因為是一家人都去，所以李弘文肯定也是要跟著的，順便還帶上了徐婉晴和悅悅。
也不知道白玫瑰是從誰那裡得到的訊息，居然在這一天也拉著林惜君一起過來了。
最後這一天來的人一個大包間兒居然都坐不下。
“你們就看著上菜，對，有適合老人吃的，有適合孩子吃的，還有適合我們這些人吃的。
菜品呢，我會讓所有人吃完以後給菜品打分兒提意見。
到時候你們再根據每個人的意見去琢磨該怎麼去改進，或者說該怎麼去變通一下。”
到了店裡李弘文沒有點菜，而是讓譚師傅他們根據來的人頭給上菜，而且還要滿足要有適合孩子，適合老人和年輕人們吃的東西。
這個並不能夠難倒譚師傅，點點頭著急，手底下的廚師讓他們開始準備自己的拿手菜。
譚師傅並沒有閒著他自己也做了一道菜。
知道今天會有試吃，所以一大早譚師傅就帶人去購買了不少的食材，把菜定下來之後，所有的廚師都開始忙碌起來。
既然要開酒樓，出菜的速度是一定要有保證的，所以很快就有一道道的菜端上了兩個大包間。
每道菜的盤子上都會有一個小小的數字編號。
不過這個數字編號並不是提醒眾人這個是誰做的，隻是為填寫問卷的時候方便寫是哪菜。
其實到場的這些人當中，李青蓮，李青荷兩家人並不能夠嘗出這些菜的好壞，對於他們來說，每一道菜都漂亮極了，都非常的香，頂多是覺得有些菜可能過於淡了，有一些菜味道重了。
或者說每個菜的量太小了。
這些纔是他們最關注的。
真正能夠給每道菜寫出意見的除了李弘文以外，還有徐婉晴，白玫瑰，林惜君以及楊姿和李書航。
吃一道菜，大家就會自覺的在自己的意見，單上寫上自己的意見。
小家夥們基本上都能夠寫字了，就算是悅悅也能夠寫出一些，雖然有些字不會寫，但她可以用拚音拚出來。
所以每個意見單都是每個人自己寫。
對於這個小家夥們還是非常有興趣的，偷看著彆人寫的什麼，然後遮擋著自己的，不讓彆人看自己寫的是什麼。
“我覺得這些菜整體來說可能都是略微的偏淡了一點，這可能跟這些廚師大多都在港島那邊做菜有著非常重要的關係。
另外就是每一份兒的量，可能相較於京城或者是我們國家的北方有一點點的小。”
吃完飯將所有人的意見單都收起來之後，一幫人坐在包間裡聊天，喝茶水吃飯後的瓜果時李書航道。
這些菜每一個從刀工或者是火候來說都沒有問題，可以看得出來每個廚師的功底都是比較紮實的。
唯一的問題可能就是在菜的口味兒鹹淡和量上。