今天也在努力拯救悲慘路人丁 第66章 麻醬飄香

    芝麻醬的成功研製，讓“岑記”的選單上又多了一抹亮色。岑卿沒有急於將它作為主打，而是先作為“隱藏菜品”，免費提供給一些常來的老主顧品嘗，聽取他們的意見。

“嘿！岑娘子，這醬香得邪乎！拌麵吃真帶勁！”張鐵匠吃得滿頭大汗，讚不絕口。

“味道是獨特，就是吃多了有點膩口……”一位老茶客細細品味後提出建議。

“要是能有點辣味就更好了。”趙班頭咂摸著嘴說道。

岑卿仔細記下每一條反饋。她開始嘗試調整，在基礎的麻醬配方裡，加入了少量炒香的芝麻碎增加口感層次，又調入一點點米醋解膩，最後，還準備了一小罐她自製的、用熱油潑過的辣椒油，供食客自行新增。

經過幾次微調，這款“岑記秘製麻醬”終於達到了讓她滿意的平衡——香醇濃鬱，鹹淡適中，略帶酸爽，既可直接作為拌麵醬，也可以作為湯麵的額外佐料，甚至有人買上一小罐回家蘸饅頭、拌冷盤。

時機成熟，岑卿正式將“麻醬拌麵”加入了選單，定價比基礎湯麵稍高兩文錢，同時，也將小罐的麻醬和辣椒油擺在了自選鹵子的長案上，作為可以額外新增的付費選項。

新品推出，果然引起了不小的反響。那獨特的堅果香氣和順滑口感，吸引了許多喜歡嘗鮮的食客。尤其是夏日將至，一碗涼爽筋道的麻醬拌麵，配上黃瓜絲、焯水的豆芽，再根據口味淋上辣椒油，成了不少人的新寵。

“岑記”的生意因此更上一層樓。小小的鋪麵幾乎從早到晚都保持著高客流，岑卿甚至需要考慮在門口多支幾張桌子，以應對越來越多的食客。

這一日打烊後，何娘子在收拾時，猶豫著對岑卿開口：“東家，我……我有個想法，不知當講不當講。”

“何娘子但說無妨。”岑卿正在覈算今日的進項，聞言抬起頭。

“我看咱們這麻醬拌麵賣得好，許多客人吃完還想買些麻醬帶走。咱們……咱們能不能像賣鹵豆乾、醬蘿卜那樣，也做些罐裝的麻醬來賣？肯定有人買。”何娘子小聲說道，眼神裡帶著些許忐忑，生怕自己多嘴。

岑卿眼睛一亮！這倒是個好主意！她之前隻想著麻醬是麵館的配料，卻沒想過它可以成為一種獨立的商品。芝麻原料易得，製作雖需些工夫，但利潤空間比豆乾更大。

“何娘子，你這想法極好！”岑卿讚許道，“明日我們就試試做些小罐的來賣。”

說乾就乾。岑卿定製了一批小巧精緻的粗陶罐，洗淨晾乾。她將炒製芝麻、研磨成醬的工序更加標準化，確保每一批麻醬的品質穩定。裝入陶罐後，用油紙封口，紅紙貼上“岑記秘製麻醬”的標簽，擺在鋪麵顯眼處售賣。

果然不出何娘子所料，罐裝麻醬一推出，便受到了歡迎。不僅有老主顧購買，一些不住在附近的居民，聽聞名聲後也特意來買。這麻醬耐存放，用途廣，很快成了“岑記”繼鹵味、醬菜之後的又一項重要收入來源。

生意規模的不斷擴大，讓現有的後院工坊也顯得有些擁擠了。炒製芝麻的香氣雖然誘人，但長時間待在灶間，油煙也大。岑卿看著堆滿物料的院子，心中那個盤下隔壁空置小院的念頭再次浮現。

隔壁的院子比她現在租的稍小一些，但佈局相似，獨門獨戶，若能租下，專門用作炒製、研磨芝麻醬和儲存原料的工坊，再合適不過。不僅可以改善工作環境，也能實現更明確的功能分割槽，提高效率。

她再次找到了房東陳老闆。有了之前良好的合作基礎和“岑記”日益響亮的名聲，陳老闆這次痛快了許多，雖然租金依舊不菲，但並未過多為難，很快便與岑卿簽訂了租約。

盤下新院子，又是一通忙碌的搬遷和整理。岑卿將炒製芝麻、研磨成醬的核心工序全部轉移到新院子，由她親自負責，招娣從旁協助。原來的老院子則專注於湯麵製作、鹵味烹製和日常經營。周嬸子和何娘子主要負責老院子的前廳和後廚雜務。

分工明確後，效率果然提升了不少。麻醬的產量和質量得到了更好的控製，老院子也因為少了炒製的油煙而更加清爽宜人。

站在新收拾出來的工坊裡，看著炒鍋裡翻滾的金黃芝麻，聽著石磨均勻的研磨聲，岑卿心中感慨萬千。從最初隻為活命掙紮，到如今擁有兩處院落，產品多樣，夥計得力，“岑記”這塊招牌，是她用汗水、智慧和那份不肯屈從於命運的韌勁，一點一點擦亮的。

招娣在一旁仔細地過濾著新磨出的麻醬，動作熟練。何娘子在前院熱情地招呼著客人。周嬸子在後廚忙碌地準備著明天的鹵味。

一切都在朝著更好的方向發展。