極寒末世我在農村囤貨躺平 第66章 清燉魚，剁椒魚頭
清燉魚，剁椒魚頭
雖然對品種沒瞭解，但是處理魚我還是有經驗的。
以前媽媽的手受傷，怕沾水感染，過年處理魚的時候，就是我動得手。
但我雖然處理過魚，不過沒有殺過魚。
對於現在的我來說，殺魚還是很殘忍的。
可是此刻的食慾已經戰勝了我的恐懼，這條魚我必須殺死，此刻眼裡全是冰冷的殺意。
想起那句，我在大潤發殺了十年的魚……
為了減輕它的痛苦，照著魚的腦袋就是一錘子。
不知是暈了還是死了，反正平靜下來不蹦噠了。
從此以後我手裡也是攥著一條魚命的人了。
不過那不要緊，把魚肉吃進嘴裡纔要緊。
我在廚房操作檯上比劃著準備處理，小地小瓜就乖乖地坐在旁邊仰著腦袋盯著看。
小瓜一臉小驕傲，滿臉寫著，這可是我抓來的要多分我一些吃。
既然小瓜是功臣，我也不能嫌它倆礙事，看著就看著吧。
先用一把鐵湯匙逆著魚鱗刮，颳了一會兒就全部刮乾淨了。
接著用剪刀從魚尾處的一個小洞洞（極有可能是皮燕子）紮進去，然後把整個魚肚皮剪開。
裡麵烏泱烏泱，流出來一堆東西，有魚腸，魚油，魚內臟。
我先把所有肚子裡的東西全部摳出來，倒進一個小盆裡。
然後挑出魚油和魚泡衝洗乾淨，這些燉魚時要放進去的。
剩下的那些準備一會兒拿來喂雞。
清理好魚肚子裡的東西後，把魚鰓開啟。
掏出裡麵過濾用的紅色絲網狀魚鰓，也扔進放魚內臟的盆子裡，這也是要扔掉的。
剩下魚的身上就沒有其他需要扔掉的東西了。
於是把整條魚拿到水龍頭底下衝洗，衝掉各種汙漬和血水。
衝洗乾淨後，用菜刀狠狠地將魚頭剁下來。
這魚太大，我準備分成兩道菜來做。
魚的身體直接做清燉魚，魚鰓做成剁椒魚頭。
不過魚身還是很大，加上狗狗們我們也一頓吃不完。
我隻準備做半個，剩下半個魚身留著下次做烤魚。
把魚的身體從中間劈開，一半切成大塊準備清燉。
另一半用保鮮膜包裹住，放到冰櫃裡。
好不容易做一次魚，我準備用火灶做。
平時吃火灶鐵鍋燉出來的菜，就是會比電鍋做出來的香。
之前買過剁椒魚頭的底料，直接去地下室裡找出來，順便又找了一些豆豉糟辣椒。
剁椒魚頭準備用大火灶旁邊的小灶做。
等灶下麵的柴燒熱，在鐵鍋裡添油。
油熱下入蔥薑蒜和豆豉糟辣椒，持續翻炒，等炒出香味後添入適量的水。
添水以後加入剁椒魚頭底料，然後把整個大魚頭放進去，蓋上蓋子後開始悶燉。
大魚頭燉上了，轉頭做清燉魚肉。
我的口味比較重，喜歡吃辣椒，但不能喂狗狗也吃辣椒。
清燉魚肉主要就是給兩隻狗狗和四隻小崽做的，畢竟是小瓜抓來的魚。
同樣在鐵鍋加上油，油熱放入蔥薑蒜爆香。
爆香後加入少量大醬翻炒，翻炒出香味，下入魚肉。
魚肉剛下鍋的時候不要翻炒，等魚肉一麵煎至金黃，再輕輕翻到另一麵開始煎。
等兩麵魚肉都煎得焦黃，就加入沒過魚肉的水。
然後加入少量生抽，十三香雞精等調料品，蓋上蓋子燜煮。
兩個魚都燉上後，我開始蒸米飯。
蒸上米飯，魚肉才燉幾分鐘，還不能吃，我簡直比蹲在地上的兩隻狗還要著急。
於是開始擦灶台，刷菜刀，把魚內臟拿出去喂雞。
儘量多做點事打發時間，等著魚肉快點燉熟。
剁椒魚頭燉到20分鐘的時候，把三個青椒切成青椒段，加入進去一起燉。
這時候剁椒魚頭的香氣和青嫩魚肉的香氣已經滿屋飄香。
小瓜的哈喇子像珍珠項鏈似的一串一串往地上掉。
四隻小狗崽也哼唧哼唧一直叫。
終於熬過漫長的半個小時，魚肉燉好了。
先敞開清燉魚肉的鍋，獨屬於魚肉的香氣飄了滿屋。
燉魚是奶白色的，上麵漂浮著一些小蔥花和油。
實在是太香了，我嚥了咽口水，抓緊把魚肉盛出來。
半個魚身的魚肉就燉出了滿滿一大碗。
我先挑出三大塊魚肉，拔掉魚排那塊大骨頭。
然後開始挑魚刺，挑了半天才發現魚肉裡沒有其他的小刺。
看來這魚真是極品，隻有一整根兒大刺沒有其他小刺，這也太棒了。
把三大塊魚肉壓碎，然後加入四勺魚湯，又加四勺米飯。
攪拌出了滿滿一大盆魚肉魚湯拌米飯。
將這一大盆魚肉米飯分彆倒進兩隻大狗和四隻小狗的碗裡。
小地小瓜在極寒時期，我是訓練過的。
即使再饞，我給它們添飯的時候，它們也不敢過來搶。
四隻小狗崽則是提前被我關進了東屋。
“吃吧！”
我一聲令下，小地小瓜撲進自己的狗碗裡開始大快朵頤。
然後我去敞開東屋的門，4隻小狗崽像小肉球一樣迅速滾到了自己的小狗碗旁邊。
看它們吃得這樣歡，我也該吃飯了。
敞開燉剁椒魚頭的鍋蓋，剁椒的濃鬱香氣和魚肉的香氣一齊鑽進我的鼻子裡。
這可太香了，極寒末日之後到現在都沒有吃過一頓新鮮魚肉。
抓緊把剁椒魚頭盛好，和清燉魚肉一起端上飯桌，盛一碗米飯開吃。
剁椒魚頭，麻辣鮮香，帶著獨屬於剁椒和豆豉的味道，真是獨特又誘人。
魚頭上的肉是各式各樣的，有的地方軟軟滑滑的像果凍，有的地方魚肉軟嫩。
把大塊骨頭拿下來放在嘴裡嗦也很有滋味。
就這樣慢慢拆著吃，一點也不會膩，我一個人吃光了大半個魚頭。
等重口味的吃夠了，開始吃清燉魚。
魚肉很鮮，由於調料放的少，保留了原始的魚肉的味道。
不過都是規規矩矩的魚肉，吃幾口就不想繼續吃了。
拿湯勺開始喝魚湯，魚湯特彆鮮。
鹹淡適中，越喝越香。
用魚湯泡了半碗米飯，呼嚕呼嚕全部吃光。
摸著自己圓滾滾的肚皮，實在是很滿足。
剩下很多魚肉，我不打算繼續吃了。
這可是小瓜抓來的魚，既然狗狗們喜歡就全都留給它們。
等我吃完開始收拾，小瓜還是兩眼亮晶晶看著我，看來還是在饞魚肉。
於是把剩下的清燉魚肉又拿了一部分，拌上米飯喂給它。
小瓜自己狼吞虎嚥吃了一半，然後嗷嗚嗷嗚喊來了小地。
小地也不客氣，低頭就吃。
看來小瓜也不是完全不在意自己妹妹兼媳婦兒。
真是個時而靠譜時而不靠譜的狗男人。