極寒末世我在農村囤貨躺平 第56章 春季限定嘗鮮
春季限定嘗鮮
隻要沒有什麼特彆緊急的事情，每天吃過早飯，我都會去菜地裡轉一圈。
菜地長得真的是很快，基本上一天一個樣。
從種下蔬菜到現在，已經過了15天左右。
現在所有的菜苗都長得很大了，大概有我手指那麼高。
像豆角，西瓜，土豆，紅薯這些秧苗不能吃的，我撒的種子不多。
秧苗比較稀疏，長得很結實。
偶爾有一個坑長出三四顆苗的，我準備讓它們再長一長。
等大一點的時候，移栽到其他地方。
而香菜，小蔥，小白菜，茼蒿這些可以直接吃的青菜，種的時候種子撒得很多。
現在它們長得挨挨擠擠，密密麻麻。
是時候給它們拔一拔苗了。
拔下來的苗也不會浪費，我會當天吃掉。
剛長出來的小苗很嫩，最好吃了，比完全長大的青菜要好吃很多。
先回家拿一個洗菜盆，然後在菜苗很擁擠的地方，拔掉那些瘦弱的小苗。
留下粗壯的那幾顆，讓它們繼續長大。
畢竟是自己一點一點種出來的，而且它們還很小，我不捨得拔太多。
不過還是拔出來滿滿一菜盆，有香菜，茼蒿，小白菜，生菜，小蔥。
看著這些嫩綠的小青菜，我準備回家燙個火鍋吃。
於是我抱著滿滿一盆小青菜往家裡趕去。
到廚房小青菜都不需要擇，直接用清水洗幾遍。
菜根都是嫩的，都不用掰掉，直接洗掉上麵輕微的泥土就行。
要說涮青菜，那最好吃的就是貴州酸湯火鍋了。
之前去市裡買的酸湯火鍋底料一直沒捨得吃，今天正好就著第一茬小青菜嘗個鮮。
先把用到的乾食材泡上，乾木耳，乾貢菜，乾海帶，乾粉條全部用溫水泡上。
蒸上一鍋米飯。
然後找來一些乾辣椒。
鐵鍋裡什麼都不放，直接把乾辣椒放進去炒。
等粗辣椒炒得微微有些發黑，盛出來放涼。
放涼以後，裝進厚塑料袋裡，用手搓碎。
然後倒進小碗裡，這就是糊辣椒蘸水。
然後開始煮鍋底。
先在鍋裡倒上適量的油，然後把之前煉好的葷油倒進去一大勺。
炒香後加入蔥花大蒜，西紅柿一起炒。
等炒出香味，加入少量清水，倒入酸湯火鍋底料。
一個香味超級濃鬱的貴州酸湯火鍋鍋底就做好了。
其實直接用水加酸湯火鍋底料也可以，但我想吃的更香一些，就多了一些繁瑣的步驟。
等火鍋鍋底開的時候，開始準備其他食材。
在菌包上割掉一些平菇，把臘肉切成薄薄的片，臘腸切成小段，牛肉切成薄片。
乾粉條，乾貢菜，乾海帶，用清水衝洗幾遍。
把鴨血切成小塊，火鍋丸子用水泡上。
這時候火鍋的水已經開了，然後把除青菜以外的其他食材都放進去煮。
這時候給自己調個蘸水。
在糊辣椒裡加上蔥花，香菜，生抽，醋，然後澆上一勺原湯。
盛上一碗米飯，端上蘸水，放到灶台上。
然後直接搬來一把椅子，坐在灶台前等待開吃。
鍋底開了以後，沒有把全部的小青菜下進去。
而是隻燙了一小部分。
現在的青菜嫩，全部煮進去，估計一會兒就煮爛了。
小青菜燙個十幾秒，就完全變色熟透了。
我迫不及待把小青菜夾起來，放進我的蘸水碗裡。
不等放涼，直接嘶哈嘶哈地放進嘴裡。
小青菜又嫩又脆，吸滿了鍋底又鮮又酸的湯汁，酸辣開胃。
最好吃的就屬小蔥，小蔥煮出來爽脆清甜，加上蘸水的酸辣滋味，簡直一絕。
嚼起來能聽見脆脆的聲音，但是一點也不柴，嚼幾下就能嚥下去。
這時候配上一大口白米飯，鹹香麻辣和軟糯米飯的組合，神仙來了也得點頭。
接連吃了半盆青菜，才覺得有些過癮。
然後開始吃鍋裡其他東西。
薄薄的牛肉吸滿了鍋底的味道，肉質滑嫩，蘸上酸辣蘸水，口感超級好。
嫩嫩的平菇和脆脆的貢菜更不用多說，怎麼吃都是好吃的。
最值得誇讚的是臘腸和臘肉。
本身就有濃鬱醇香的味道，配上鍋底酸香的加持，越嚼越香，真的可以讓人上癮。
鍋底酸辣開胃，每一道被煮過的食材都無敵好吃。
當然不管吃什麼，都要配一口大米飯。
貴州酸湯火鍋單吃有些重口，配上大米飯隻會覺得很香，這纔是靈魂。
不知不覺我竟吃光了一大鍋，甚至還有些意猶未儘。
然後又多盛了一碗米飯，把火鍋原湯舀進碗裡。
攪拌均勻後，直接把湯飯一口一口扒進胃裡。
這纔是最滿足的，酸辣的湯汁浸滿米飯。
米飯中和了酸辣的味道，而原湯湯底給米飯增添了獨特的香味。
而且與其他火鍋不同的是，它最好吃的就是青菜和米飯。
各種肉類在涮青菜和米飯麵前都會黯然失色。
又是吃的特彆撐的一頓，好像我每天不斷在撐死和餓死之間徘徊。
收拾好碗筷後，在院子裡來回遛彎消化。
天氣變暖以後我的活動範圍終於可以擴大了。
吃飽了再也不用在屋子裡轉，四處都可以遛彎。
等過了三四天，菜地裡的菜苗又長大了許多。
這導致它們又擠在了一起。
於是我樂此不疲的端著小菜盆，又去拔新的菜苗。
嫩綠的小菜苗實在珍貴，這回準備換個新的吃法。
直接把小白菜和茼蒿用熱水燙幾秒，然後放在冷水裡泡一下。
控乾水分，倒入大蒜，小蔥，香菜沫，然後放入香油，生抽，味精，醬油，白糖，最後放上一勺辣椒粉。
燒開熱油往上麵一燙，呲啦一聲，鮮香的味道撲鼻而來。
把各種料攪拌均勻，就是一道麻辣鮮香的涼拌小青菜。
再拿一些青菜切成小碎塊，然後和白麵雞蛋一起和成糊。
倒進平底鍋裡，攤成青菜餅。
麵粉的香味和青菜雞蛋的香味融合在一起，聞起來特彆誘人。
最後再給自己煮一個青菜雞蛋湯。
鍋中放油，將小蔥爆香。
添上適量的清水，水開後打入一個雞蛋花，放入一小把青菜。
特彆清爽解膩的青菜雞蛋湯就完成了。
全部端上桌子後，看起來綠油油的。
涼拌小菜爽口，青菜餅油香撲鼻，青菜湯鮮香解膩。
每一樣都無比好吃。