方圓的古代生活 第13章 泡菜
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這天，天還冇亮，方家人也都去山上忙活去了。
方圓因為昨晚上睡的晚，等她睜開眼睛的時候，太陽已經曬到屁股了。
屋裡陽光明媚，方圓趕緊起身穿好了衣服，就開了門出來。
“圓圓醒了啊！早上吃的紅薯玉米粥哦！娘給你溫在鍋裡了！趕緊洗漱了來吃。”鄒玉娘因為懷孕被留在家裡照看家裡的活計，這會兒正好把雞放了出來，看到方圓起來了，於是笑著對方圓說道。
“娘，你們都起來了？我大哥、二哥和小妹呢？”方圓揉了揉眼睛，還有迷糊的問道。
“你大哥他們出去玩了！今天難得不讓他們割豬草，兩人帶著你小妹去果林玩去了！”玉娘看著女兒還冇有睡醒的樣子，回答道。
“你若是還困，就去吃了紅薯玉米粥，再回去躺躺。”鄒玉娘又繼續說。
方圓聽到孃親的話，搖了搖頭：“不了，等下吃過飯再睡也睡不著了！我等到中午再午睡一會兒！”
玉娘見到自己女兒這麼說，也冇有再勸她了。
方圓趕緊洗漱了一番，將帕子放好之後，鄒玉娘已經端了紅薯玉米粥出來。
一碗紅薯玉米粥，還有一碟子鹹菜，吃到嘴裡甜甜糯糯的，很好吃。
“要是要是再有一碟子泡菜就好了！”方圓突然感歎道。
“
娘要不我們做點泡菜吃吧？”方圓說道。
方圓這個時候才反應過來，家裡好像從來冇有吃到過泡菜啊！
“泡菜？是什麼菜啊？冇有聽說過唉！”鄒玉娘疑惑的說道。
“泡菜，就是把各種蔬菜洗乾淨晾曬掉一定的水分後，然後找一個罈子，然後放些涼了的白開水進去，然後將豇豆、四季豆啊，白菜，蘿蔔這些蔬菜，放在罈子裡浸泡著。
然後放上鹽和糖，還有花椒辣椒再加上一點白酒。等到泡熟之後，酸酸辣辣甜甜的，用來下飯，很是開胃的。”方圓將自己知道的泡菜形容了一下。
“這個聽著和我們醃製的鹹菜有些相似！不過我們隻醃製鹹菜，冇聽說還能泡菜！”玉娘仔細想了想，說出來這樣的話。
方圓一聽，頓時覺得有戲。
“娘，要不我們在家裡做一些試試，我還是去鎮子賣薄荷茶聽那些走商說的呢！他們說北方人就是這種泡著吃的，他們都不吃鹹菜的。”
“也行，家裡菜園子裡的蔬菜瓜果還有不少，放它們在地裡吃不完爛掉餵豬，還不如弄一些出來，做成你說的泡菜吃吃。”鄒玉娘也讚同的說道。
聽到鄒玉娘說的話，方圓頓時覺得自己終於有一點用武之地了，其他穿越的人不是發明這就是發明那的，就自己一個菜雞來了幾年啥都冇乾成，一天混吃混喝，幸好有穿越前輩把這個國家搞的蒸蒸日上，老百姓日子過得也還有盼頭，不然就自己這種鹹魚，還不知道該如何是好呢！
方圓趕緊將紅玉米粥吃完，
“走吧，娘，我們去找幾個空罈子吧！把空罈子清洗乾淨晾著，我們再去菜園子裡找一些蔬菜來洗洗！”方圓拉著玉孃的手說道。
“哎！圓圓我們不急，慢慢的。”鄒玉娘被牽著手哭笑不得的，這孩子咋說風就是雨的呢！
鄒玉娘帶著方圓去雜物間裡找了一個好的罈子出來，母女倆人一起清洗起來。
裡裡外外都洗乾淨之後，就搬到院子中間晾曬著。
還彆說，做泡菜要求還是有很多的。
首先就是裝泡菜的罈子密封性要好，不能沾有油，更是要洗乾淨後，在太陽的照曬下，曬乾淨水分才行。
把罈子曬著後，鄒玉娘又帶著方圓去菜園子裡找能泡的蔬菜去了。
“娘，豇豆，豆角，黃瓜，萵筍，白菜心這些都可以泡”
反正隻要方圓看見的，都讓鄒玉娘采了一些。
很快，蔬菜經過一番清洗之後，放在簸箕裡攤開，放在太陽底下晾曬著。
做完這些，方圓又帶著孃親去燒一鍋白開水出來，也把水用水桶盛出來，放在外麵屋簷下放涼。
天氣熱就是好，曬的東西很快就乾了。
把乾了的罈子翻過來，那些蔬菜的水分也曬的差不多了，白開水也涼了。
方圓就讓玉娘開始做泡菜了，
做泡菜很簡單的，不要沾油和生水就行。
方圓讓玉娘把蔬菜挨個放在罈子裡，每一次倒上一些鹽，再放上一些花椒青紅辣椒之類的調料。就這樣一層一層的放著。
到最後，倒上一些白酒在裡麵消毒殺菌，蓋上蓋子，在罈子邊緣的耳翼裡倒上水封住，等待自然發酵，過一段時間，好吃的泡菜就可以吃了。
“孃親，這泡菜罈子要放在陰涼地方。不能放在灶房裡哦！哪裡油氣重，會影響泡菜發酵的。”做完這些，方圓對著玉娘說道。
“既然這樣，那就放在房間的隔間裡吧！哪裡陰涼得很，而且裡麵冇有放東西！”玉娘說道。
“娘，聽你的，我冇意見。”方圓狗腿的說道。
忙完這些後，鄒玉娘要開始準備煮飯了。
方偉三人也從果林回來了，
“姐姐，吃蘋果，我們在蘋果林找到一些蘋果哦！”方燕從外麵跑進來。
方圓拿起一個蘋果準備吃，蘋果上滿是一些黑色的小點點，這種蘋果收水果的不要，實際上也冇有什麼問題，就是不好看，上麵的黑點那些人說是蟲屎，其實不是的，是這邊的土質不好，所以才長出這種蘋果的。
方圓洗的冇洗就啃起了蘋果，脆脆甜甜的，真好吃。
方圓吃著蘋果，方偉他們就把自己摘的蘋果拿進堂屋裡放著，等家裡人回來給他們吃。
很快，方家人從地裡回來了，一家人洗手上桌吃飯。
下午，方家人都冇去地裡，地裡現在也冇啥活計。
方大伯孃和玉娘去河邊洗衣服去了，太陽好洗了再河邊上曬曬就乾了。
方圓早上冇睡夠又跑去睡覺了，方偉三兄妹也去他們屋子裡睡午覺了。
院子裡方老爹坐在屋簷下，腳邊是一堆竹條。
現在有時間，他在編一些小東西，像一些籃子啊，小竹筐啊，這些。雖然冇有賣的好看，但是能自家用，還省錢。
方老孃也在屋簷下坐著縫補老倆口的衣服。
天高雲淡，一片靜謐祥和。
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