穿越古代擺攤小廚娘 第737章 古韻新調·鳳凰流沙包的創新演繹
一、粉絲點單，挑戰經典粵式茶點
與“粵香樓”的合作讓“星語花坊”名氣更盛，林晚星的直播也成了每週固定的“美食盛宴”。直播前的粉絲互動環節，一條留言被頂上了熱門：“主播敢不敢挑戰一下茶樓裡最難做的鳳凰流沙包？我每次去都必點，但自己在家做總是失敗！”
這條留言瞬間引發了共鳴，評論區裡一片附和。林晚星看著螢幕，有些猶豫。鳳凰流沙包以其金黃的外觀、鬆軟的外皮和流動的鹹蛋黃餡料而聞名，製作難度確實不小，尤其是對火候和餡料的比例要求極高。
“試試吧，”謝景淵在一旁鼓勵她，“你在古代跟著禦廚都學過那麼多複雜的點心，這個應該難不倒你。而且，挑戰高難度的點心，更能體現你的手藝。”
林溪也湊過來說：“對呀晚星，我也超想吃流沙包！你做的肯定比茶樓裡的還好吃！”
看著大家期待的目光，林晚星點了點頭：“好，那這周的直播，我們就做鳳凰流沙包！”
接下來的幾天，林晚星開始反複試驗。她參考了外公留下的老方子，又結合了在古代學到的麵點技巧，對餡料的配比和麵皮的發酵時間進行了多次調整。謝景淵則一直陪著她，幫她記錄每次的調整引數，分析失敗的原因。經過無數次的嘗試，林晚星終於找到了最滿意的配方。
直播當天，直播間的線上人數比平時翻了一倍。林晚星穿著一身素雅的棉麻旗袍，頭發簡單挽起，看起來溫婉又專業。
“大家好，我是林晚星。”她對著鏡頭微笑，“今天我們要挑戰的，就是大家點單的鳳凰流沙包。希望這次的成品，能讓大家滿意。”
彈幕瞬間刷屏：
-“終於等到了！前排搬好小板凳！”
-“主播加油！我相信你的手藝！”
-“流沙包的靈魂就是‘流心’，千萬要成功啊！”
二、創新改良·鳳凰流沙包
-適配場景：經典粵式早茶“四大天王”之一，適合早餐或下午茶。趁熱食用最佳，咬開瞬間流沙餡料緩緩流出，搭配一杯濃茶（如普洱、鐵觀音）可解膩。做好後需儘快食用，若需儲存，冷藏不超過1天，複熱時用蒸鍋蒸3-5分鐘（避免微波爐加熱，會破壞鬆軟口感）。
-基礎原料：
-主料（麵皮）：中筋麵粉500克、酵母5克、白砂糖50克、溫水250毫升（30c左右，不燙手）、奶粉30克（增加奶香味）、黃油20克（軟化，提升鬆軟度）、食用色素（日落黃或南瓜粉少許，用於調色，可選）。
-輔料（餡料）：鹹蛋黃10個（生鹹蛋黃，選用北部灣海鴨鹹蛋黃為佳）、黃油60克（軟化）、白砂糖80克、奶粉50克、玉米澱粉30克、淡奶油100毫升、吉士粉10克（增加奶香味和色澤，可選）、鹹蛋黃粉20克（增加流沙效果，可選）。
-工具：蒸鍋1個、廚師機1台（或手動揉麵盆
擀麵杖）、電子秤1台、矽膠揉麵墊1個、刮刀1把、蒸屜1個（墊蒸籠紙或刷油防粘）、保鮮膜1卷、小碗2個、勺子1把、刷子1把、廚房紙巾1包、料理機1台（碾碎鹹蛋黃用）。
-關鍵步驟：
1準備工作：鹹蛋黃用料酒浸泡10分鐘去腥，放入蒸鍋蒸15分鐘至熟，取出晾涼後用料理機碾碎；黃油軟化至室溫；酵母用溫水化開，靜置5分鐘啟用。
2製作麵皮：中筋麵粉、白砂糖、奶粉混合均勻，倒入啟用的酵母水，用廚師機低速揉成光滑麵團（手動揉約15分鐘），加入軟化的黃油，繼續揉至麵團能拉出薄而不易破的膜（擴充套件階段）。若需調色，取少量麵團加食用色素揉勻，其餘麵團保持原色。
3發酵麵團：將麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處（28-30c）發酵1小時至2倍大（用手指戳洞不回縮即可）。
4製作餡料：軟化的黃油中加入白砂糖，用打蛋器打發至發白，依次加入碾碎的鹹蛋黃、奶粉、玉米澱粉、吉士粉、鹹蛋黃粉，攪拌均勻，倒入淡奶油，繼續攪拌成順滑的餡料，放入冰箱冷凍20分鐘至稍硬（便於塑形）。
5塑形餡料：取出餡料，分成20克\\\\/個的小份，搓成圓形，放入冰箱冷藏備用。
6整形麵團：發酵好的麵團取出，放在揉麵墊上排氣，搓成長條，分成30克\\\\/個的小麵團（原色麵團），取少量彩色麵團搓成細條（用於裝飾“鳳凰羽毛”）。
7包製包子：取一個小麵團，用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的圓皮，放入一個餡料球，像包包子一樣捏緊收口，收口朝下放置。用彩色細條在包子頂部裝飾成羽毛形狀（可選，增加“鳳凰”造型感）。
8二次發酵：將包子放入蒸屜，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘進行二次發酵（包子體積明顯變大，手感輕盈即可）。
9蒸製出鍋：蒸鍋水燒開，放入蒸屜，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋（防止溫差過大導致麵皮塌陷）。
10成品特點：麵皮鬆軟有彈性，帶有淡淡的奶香味；餡料鹹甜適中，鹹蛋黃的濃鬱風味與奶油、奶粉的香甜融合，流沙效果明顯，口感細膩順滑，色澤金黃誘人。
三、直播封神，流量變現新機遇
當林晚星揭開蒸鍋鍋蓋的那一刻，直播間瞬間安靜了。金黃鬆軟的包子整齊地擺放在蒸屜裡，頂部的彩色“羽毛”裝飾栩栩如生，像一隻隻展翅欲飛的小鳳凰。
“哇！太漂亮了！”林溪忍不住驚呼，“這簡直是藝術品！”
謝景淵也點了點頭，眼中滿是驕傲：“做得很好，比我想象的還要完美。”
林晚星拿起一個包子，對著鏡頭輕輕咬了一口。瞬間，金黃的流沙餡料從裂口處緩緩流出，香氣四溢。
“太成功了！”林晚星驚喜地說，“大家看，這個流沙效果，是不是你們想要的？”
直播間的彈幕瞬間爆炸：
-“我的天！真的流沙了！主播太厲害了！”
-“隔著螢幕都聞到香味了，我口水都流下來了！”
-“這手藝絕了！比我在五星級茶樓吃的還正宗！”
林晚星將包子遞到謝景淵嘴邊，謝景淵咬了一口，細細品味著：“嗯，麵皮鬆軟，餡料鹹甜適中，流沙效果很好，而且奶香味很濃鬱，比傳統的流沙包更多了一層風味。”
直播結束後，“星語花坊”的訂單量再次創下新高，鳳凰流沙包的預定排到了一週後。更讓他們意外的是，一家知名的食品電商平台主動聯係了他們，希望能合作推出“星語花坊”的速凍流沙包，在全國範圍內銷售。
“林小姐，謝先生，”電商平台的負責人王總在視訊會議中說，“我們非常看好‘星語花坊’的品牌和林小姐的手藝。現在速凍食品市場需求很大，如果能把你們的流沙包做成速凍產品，一定會大受歡迎。”
林晚星和謝景淵有些猶豫。做速凍產品需要標準化生產，還要考慮物流、包裝等問題，對他們來說是一個全新的挑戰。
“王總，我們理解你的想法，”謝景淵說，“但我們擔心標準化生產會影響流沙包的品質和口感。我們的點心，一直都是手工製作，追求的是那份‘匠心’和‘溫度’。”
王總笑了笑：“謝先生放心，我們有專業的研發團隊，可以和林小姐一起優化配方，確保速凍後的產品在複熱後，口感和手工製作的幾乎一致。而且，我們會嚴格把控生產過程，保證每一個包子都符合‘星語花坊’的標準。”
經過幾天的考察和洽談，林晚星和謝景淵最終決定合作。他們帶著自己的配方，前往電商平台的生產基地，和研發團隊一起對工藝進行優化。林晚星親自指導工人製作，從餡料的配比到麵團的發酵，每一個環節都嚴格把關。
半個月後，“星語花坊·鳳凰流沙包”速凍版正式上線。上線當天，銷量就突破了十萬份，好評如潮。
“沒想到速凍的也這麼好吃！和新鮮做的幾乎一樣！”
“以後在家也能吃到這麼正宗的流沙包了，太方便了！”
“支援‘星語花坊’！支援林小姐的匠心！”
看著後台不斷增長的銷量和好評，林晚星心裡充滿了成就感。她沒想到，自己的手藝不僅能通過直播被更多人知道，還能通過工業化生產，走進千家萬戶。
這天晚上，林晚星和謝景淵坐在陽台上，看著天上的明月，聊著未來的規劃。
“景淵哥，你說我們以後是不是可以開發更多的速凍產品？”林晚星靠在謝景淵的懷裡，輕聲說，“把更多的粵式點心，分享給全國各地的人。”
謝景淵緊緊抱著她：“當然可以。隻要你想做，我就陪你一起。不過，我們不能忘了初心，無論做得多大，都要保證每一份點心的品質和溫度。”
林晚星點了點頭：“我知道。外公說過，做點心就像做人，要實實在在，不能偷工減料。我會一直記住這句話的。”
月光灑在兩人身上，溫柔而寧靜。林晚星知道，“星語花坊”的故事還在繼續，而她和謝景淵，會帶著對美食的熱愛和對匠心的堅守，在傳承與創新的道路上，越走越遠。