廚子成長記 第368章 百年老店秘方守護戰
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深秋的清晨，林小滿像往常一樣，來到巷口的“福記醬園”買豆瓣醬。這家擁有120年曆史的老店，靠著祖傳的醬料秘方，每天吸引著上百位顧客排隊，連外地遊客都專程來打卡。可今天，醬園門口卻圍著一群人，老闆周福海蹲在門檻上，手裡攥著一張照片，臉色鐵青。
“林師傅，您可來了！”周福海看到林小滿，像是抓住了救命稻草，急忙起身遞過照片。照片裡，是醬園祖傳的“祕製豆瓣醬”配方，從選料比例到發酵時間，每一個細節都清晰可見，照片右下角還帶著員工小李的水印。“小李昨天辭職，今天我就發現他把秘方拍下來傳到網上了，現在好幾家醬料廠都在仿我們的配方，還有人說要去申請專利，這可怎麼辦啊？”周福海的聲音帶著顫抖，眼眶通紅。
林小滿接過照片，手指輕輕撫摸著泛黃的配方紙——上麵的字跡是周福海祖父的手跡，還帶著歲月的磨損痕跡。他想起周福海之前說過，這秘方是醬園的根，代代相傳，從未外泄。“周老闆，您先彆急。”林小滿的語氣沉穩，“秘方雖然被拍了，但隻要我們能證明這是老店的原創，彆人就搶不走專利，更不能隨便仿冒。”
為了瞭解情況，林小滿跟著周福海來到醬園的製作車間。車間裡，幾位老師傅正按部就班地製作豆瓣醬，可每個人的臉上都滿是焦慮。“現在網上到處都是我們的秘方，再過幾天，市場上肯定全是仿品，我們的生意就冇法做了。”一位老師傅歎了口氣，手裡的攪拌勺都慢了下來。
林小滿仔細檢視了秘方泄露的細節：小李拍攝的是秘方的完整文字，還附帶了幾個關鍵製作步驟的照片，但冇有記錄這些步驟的曆史傳承和實際應用證據。“這就是我們的機會。”林小滿突然眼前一亮，“我們可以用‘區塊鏈存證’技術，把秘方的製作步驟和曆史傳承記錄上鍊，讓每一個環節都有不可篡改的時間戳。這樣一來，就算彆人拿到秘方文字，也無法證明自己是原創，更申請不了專利。”
“區塊鏈？那是什麼東西？能管用嗎？”周福海一臉疑惑，周圍的老師傅也紛紛搖頭，表示從未聽過。林小滿耐心解釋：“區塊鏈就像一個公開的‘數字賬本’，一旦把資訊存進去，就會生成唯一的編碼，而且無法修改。我們把秘方的兩個核心製作步驟——‘蠶豆發酵工藝’和‘醬料配比調整’，連同百年傳承的證據（比如老賬本、老照片、曆代師傅的手跡）一起上鍊，就能證明這些技術早在幾十年前就存在，是福記醬園的原創。”
為了讓大家放心，林小滿當天就聯絡了區塊鏈技術公司，帶著周福海一起去參觀。在技術公司的展示廳裡，工作人員用動畫演示了區塊鏈存證的過程：資訊上傳後，會同步存儲在多個節點上，任何修改都會留下痕跡，而且能通過時間戳清晰追溯到最初的上傳時間。“就算有人想偽造存證，也得修改所有節點的資訊，這在技術上幾乎不可能。”工作人員笑著說。
周福海終於放下心來，決定立刻啟動區塊鏈存證。接下來的三天，林小滿帶領技術團隊，協助福記醬園整理存證材料：從1903年的第一本賬本（上麵記錄了最早的豆瓣醬配方），到1956年的老照片（周福海祖父在製作車間的場景），再到現在老師傅們製作豆瓣醬的視頻，每一份材料都經過仔細覈對，確保真實有效。
最關鍵的是對“蠶豆發酵工藝”和“醬料配比調整”兩個核心步驟的存證。林小滿讓老師傅詳細演示了這兩個步驟：蠶豆需要在特定溫度（25-28c）下發酵7天，每天翻動3次，每次翻動的力度都有講究；醬料配比則需要根據季節調整，夏季鹽的比例增加2%，冬季則減少1%，這些細節都被拍成視頻，連同文字說明一起上傳到區塊鏈平台。
存證完成後，技術人員生成了專屬的“區塊鏈存證證書”，上麵有唯一的存證編號和時間戳，任何人都可以通過區塊鏈平台查詢驗證。林小滿還建議周福海在醬園門口張貼存證證書的二維碼，顧客掃碼就能看到秘方的傳承曆史和存證資訊，既證明瞭原創性，又增加了品牌信任度。
就在福記醬園完成區塊鏈存證的同時，之前泄露秘方的小李，正聯合一家醬料廠，準備申請“祕製豆瓣醬”的專利。他們拿著小李拍攝的秘方照片，向專利局提交了申請，還在市場上推出了“仿福記豆瓣醬”，低價銷售，搶占市場份額。
可當專利局稽覈時，發現福記醬園早已通過區塊鏈存證，證明“蠶豆發酵工藝”和“醬料配比調整”兩個核心步驟，早在1903年就已存在，且一直持續使用至今。小李和醬料廠無法提供比這更早的原創證據，專利申請被駁回。更讓他們頭疼的是，市場監管部門還以“不正當競爭”為由，要求他們停止銷售仿冒產品，並對福記醬園進行賠償。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！醬料廠的老闆這下慌了，主動找到周福海，希望能和解。“周老闆，之前是我們糊塗，不該仿冒您的秘方。現在專利申請被駁回，產品也不能賣了，我們願意賠償您的損失，還想跟您達成授權合作，用您的秘方生產醬料，按銷量給您分成。”老闆的語氣誠懇，臉上滿是懊悔。
周福海征求林小滿的意見，林小滿笑著說：“授權合作是好事，既能擴大福記醬園的影響力，又能獲得額外收入，還能避免後續的糾紛。但一定要在合作協議裡明確，必須嚴格按照秘方的製作標準生產，保證品質，不能砸了福記的招牌。”
最終，福記醬園與醬料廠簽訂了授權合作協議。醬料廠按照福記的標準生產豆瓣醬，包裝上標註“福記授權”字樣，每賣出一瓶，福記就能獲得5%的分成。合作推出的豆瓣醬，既保留了福記的傳統風味，又通過醬料廠的銷售渠道，賣到了全國各地，福記醬園的知名度和收入都大幅提升。
有一次，林小滿再次來到福記醬園，看到周福海正在給顧客講解區塊鏈存證的二維碼。“您看，這上麵能看到我們醬園120年的曆史，還有秘方的製作步驟，絕對是原創！”周福海的臉上滿是自豪，顧客們紛紛點頭稱讚，排隊的人比以前更多了。
周福海拉著林小滿的手，感激地說：“林師傅，要是冇有您提出的區塊鏈存證，我們百年的基業就毀了。現在不僅秘方保住了，還多了合作收入，真是太謝謝您了！”林小滿笑著迴應：“傳統技藝是老祖宗留下的寶貝，我們得用現代科技好好守護，讓它們既能傳承下去，又能適應新時代的發展。”
夕陽下，林小滿走出福記醬園，巷子裡瀰漫著豆瓣醬的香氣。他想起這次秘方守護戰的波折，想起區塊鏈存證技術發揮的關鍵作用，心裡滿是欣慰。“傳統與科技不是對立的，而是可以相互融合，相互助力。”林小滿在心裡暗忖，“隻要我們善於運用科技，就能為傳統技藝保駕護航，讓它們在新時代綻放出更耀眼的光芒。”
林小滿抬頭望瞭望天空，星星已經開始閃爍。他知道，還有很多像福記醬園這樣的百年老店，麵臨著傳統技藝保護的難題。但隻要有更多人關注、更多人運用創新的方法去守護，這些珍貴的文化遺產，就一定能代代相傳，永不褪色。
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