廚子成長記 第306章 素食主義極端化衝突
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“砰——嘩啦！”
“肉食即謀殺！地獄的業火在等待你們這些劊子手！”
尖銳的咒罵伴隨著刺耳的碎裂聲，瞬間撕裂了“煙火”餐廳午間的寧靜。
一群穿著統一印有血紅“veganfury”（素食之怒）字樣的黑色t恤、頭戴猙獰動物麵具的年輕人，如同黑色的潮水般湧入餐廳的葷食區。
他們揮舞著自製的標語牌，上麵是觸目驚心的屠宰場血腥照片和“停止殺戮！”的標語，同時瘋狂地掀翻餐桌！
精緻的瓷盤、盛著紅燒肉的砂鍋、剛烤好的羊排…連同湯汁肉塊，稀裡嘩啦地砸在地上，碎片四濺，油汙橫流！濃鬱的肉香混合著刺鼻的油漆（來自被潑灑的標語）味，形成一種令人作嘔的混亂氣息。
食客們驚恐的尖叫聲、孩子的哭喊聲、服務員的嗬斥聲響成一片。一個正在享受牛排的中年男人躲避不及，被飛濺的熱油燙傷了手臂，痛撥出聲。現場一片狼藉，如同被颶風掃過。
“報警！快報警！”大堂經理氣急敗壞地對著對講機嘶吼，臉色慘白。
“等等！”一個沉靜的聲音穿透了混亂。林小滿分開驚恐的人群，走到了衝突的中心。
他冇有看滿地狼藉的菜肴，也冇有看那個被燙傷、正被服務員緊急處理的客人，他的目光，平靜地落在了那群“黑色潮水”的領頭者身上——一個身材高瘦、戴著狼頭麵具、眼神透過麵具孔洞噴射著狂熱愛與憤怒火焰的年輕女子。
她的胸口，彆著一個滴血水滴形狀的徽章。
“肉食者！你們每吃一口肉，都在啃噬這個星球！都在製造無邊的痛苦！”狼頭女的聲音因為激動而尖銳嘶啞，她指著地上打翻的紅燒肉，手指顫抖，“看看！這就是血淋淋的證據！你們和屠夫有什麼區彆？！”
周圍的極端素食者跟著高喊口號，聲浪震天：“解放動物！終結暴行！純素是唯一救贖！”
林小滿靜靜地聽著，臉上冇有任何憤怒，反而帶著一種近乎悲憫的探究。
他等到口號聲浪稍歇，才緩緩開口，聲音不大，卻奇異地壓過了嘈雜：“所以，你們認為，隻要不吃肉，雙手就乾淨了？靈魂就純潔了？就站在道德的頂峰了？”
狼頭女一愣，隨即梗著脖子：“當然！植物不會慘叫！我們拯救了生命！保護了地球！”
“拯救？保護？”林小滿嘴角勾起一絲極淡的、近乎嘲諷的弧度，他彎腰，從一片狼藉中，撿起一塊被踩得稀爛、沾滿了灰塵和油汙的…素雞排。
這是剛纔一位素食客人點的菜，也被極端分子無差彆地掀翻了。他將那塊麵目全非的素雞排舉到狼頭女的麵具前，“那這個呢？你們常吃的素肉。你知道它是怎麼來的嗎？”
狼頭女下意識地後退半步，嫌惡地看著那塊肮臟的“假肉”：“大豆蛋白！比真肉環保一萬倍！”
“是嗎？”林小滿的聲音陡然提高，帶著一種洞穿謊言的銳利，“敢不敢，跟我去看看這‘環保一萬倍’背後的真相？看看你們碗裡的‘救贖’，沾著多少看不見的‘血’？”
他目光掃過其他戴著麵具的年輕人，“還有你們，憤怒的‘拯救者’們？敢不敢摘下你們的麵具，用你們宣稱的‘良知’之眼，看看你們所扞衛的東西，是否真的如你們所想的那樣潔白無瑕？如果不敢，你們的憤怒，和你們所憎恨的‘暴行’，又有何區彆？”
死寂。隻有地上湯汁滴落的嘀嗒聲。狼頭女麵具後的眼神劇烈閃爍，憤怒中摻雜了一絲動搖和困惑。
其他極端分子也麵麵相覷，口號卡在了喉嚨裡。林小滿的話，像一把冰冷的錐子，刺破了他們狂熱信唸的氣球。
“好！”狼頭女猛地一把扯下臉上的狼頭麵具，露出一張年輕卻寫滿偏執和倔強的臉，蒼白的皮膚因為激動而泛紅，“去看！我倒要看看，你能給大豆潑什麼臟水！如果證明你是錯的，林小滿，你這餐廳就彆想再開下去！”
“一碗煙火”頂層的食品科技實驗室，第一次向一群充滿敵意的“訪客”敞開了大門。
空氣中瀰漫著消毒水和精密儀器的冰冷氣息，與樓下餐廳的煙火氣截然不同。極端素食者們摘下了麵具，露出了一張張年輕而緊張的臉，好奇又警惕地打量著那些閃爍著指示燈的巨大設備和管道。
“這裡，是‘未來滋味’植物蛋白食品公司的核心生產線模型，”林小滿指著一個巨大的、三層樓高的不鏽鋼塔狀裝置，聲音平靜無波，“也是你們最愛吃的素牛排、素雞排、素漢堡肉的‘出生地’。”他示意工程師啟動演示程式。
巨大的螢幕上，數據流和三維模擬圖開始滾動。
“第一步，大豆分離蛋白提取。”畫麵顯示，金黃的黃豆被投入巨大的粉碎罐，接著是複雜的化學溶劑浸泡、酸洗、堿提、離心分離…“需要消耗巨量淡水和化學藥劑，產生高濃度有機廢水。每生產一公斤大豆分離蛋白，耗水量是養殖一公斤牛肉的3倍，化學需氧量（cod）排放是其5倍。”
這章冇有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！螢幕上跳出的鮮紅耗水數據和汙染指數圖表，讓狼頭女和她身後的年輕人臉色微變。
“第二步，質構重組。”畫麵切換，分離出的蛋白粉末被送入佈滿複雜螺桿和高溫高壓腔體的巨型設備。
“為了模仿肉類的纖維感和咀嚼感，需要消耗大量電能進行高溫高壓擠壓、拉伸、定型。這套係統的瞬時功率，相當於一個小型鍊鋼車間。”螢幕上，代表能耗的曲線如同火箭般飆升！
“第三步，風味與色澤。”工程師加入各種粉末狀新增劑：增味劑（穀氨酸鈉、呈味核苷酸）、色素（焦糖色、紅曲紅）、粘合劑（卡拉膠、魔芋膠）…“為了彌補植物蛋白本身風味的不足，讓它嚐起來、看起來像肉，需要新增十幾種，甚至幾十種食品新增劑。它們的生產，同樣伴隨著能源消耗和工業汙染。”
螢幕上密密麻麻的新增劑分子式和長長的供應鏈圖譜，看得人頭皮發麻。
“第四步，冷鏈運輸與包裝。”模擬圖上，製作好的素肉成品被急速冷凍，裝入印著“純素”、“環保”醒目字樣的精美塑料盒中，裝入冷藏車。
“從工廠到超市冷櫃，全程需要-18c冷鏈。塑料包裝的降解需要數百年。而一塊新鮮的、本地牧場直供的牛肉，可能隻需要普通的冷藏運輸和簡單的牛皮紙包裝。”
螢幕上，代表碳排放的灰色柱狀圖，素肉的柱子，穩穩地壓過了本地牛肉的柱子！
林小滿走到主控台前，手指在鍵盤上敲擊幾下。
巨大的環形螢幕上，兩個巨大的、旋轉的3d地球模型赫然出現！
左邊地球模型代表“傳統適度畜牧業”：有綠色的牧場，成群的牛羊，也有小塊農田種植飼料。數據流顯示：水資源消耗（中）、溫室氣體排放（中）、土地利用（中）、化學汙染（低）、生物多樣性影響（區域性）。
右邊地球模型代表“大規模工業化素肉生產”：巨大的、冒著濃煙的工廠吞噬著成片的原始森林（改種大豆），密集的化工廠輸送著原料和新增劑，龐大的冷鏈物流網絡如同血管般覆蓋全球。數據流觸目驚心：水資源消耗（極高！）、溫室氣體排放（極高！）、土地利用（極高！森林砍伐！）、化學汙染（極高！）、生物多樣性毀滅（全球性！）！
“看到區彆了嗎？”林小滿的聲音如同冰冷的審判錘，敲在每個極端素食者的心上，“你們口中‘環保一萬倍’的素肉，其大規模工業化生產所帶來的資源掠奪、環境汙染和生態破壞，在某些維度上，遠超你們所憎恨的傳統畜牧業！為了滿足全球素食者對標‘肉感’的極致需求，我們正在用另一種更隱蔽、更全球化的方式，透支著這個星球的血液！
你們碗裡那塊冇有‘慘叫’的素肉，可能沾滿了亞馬遜雨林的眼淚和化工廢水的‘血腥’！這就是你們引以為傲的‘救贖’？！”
實驗室裡死寂一片。隻有機器低沉的嗡鳴。狼頭女臉色慘白如紙，身體微微顫抖，死死盯著螢幕上那個被工廠和汙染吞噬的“素肉地球”。她身後那些年輕的追隨者們，眼中的狂熱早已褪去，隻剩下巨大的震驚、茫然和…被欺騙的憤怒。
“不…不可能…你…你造假！”狼頭女的聲音帶著哭腔，卻虛弱得毫無說服力。
“數據不會說謊。”林小滿指向螢幕下方滾動的、引用了數十份國際權威環境研究機構報告的數據來源，“你們反對的是工業化畜牧的殘酷，這冇有錯。
但極端地、不加分辨地將一切動物性食品等同於罪惡，同時盲目地將所有工業化植物肉奉為‘環保救星’，這本身就是一種新的矇昧和暴力。飲食的倫理，不在於你碗裡裝的是植物還是動物，而在於它從土地到餐桌的旅程，是否帶著對生命的敬畏、對資源的珍視、對生態的平衡！”他拿起實驗台上的一塊剛剛由小型生態循環農場送來的、帶著牧草清香的乳酪，“就像這塊乳酪，來自以可持續方式放牧、尊重動物福利的本地小農場。
它的碳足跡，可能遠低於一塊跨越半個地球運來的、沾滿雨林血淚的超級素牛排。
真正的救贖，是清醒的認知，是負責的選擇，是拒絕極端，擁抱平衡。砸店泄憤的口號，拯救不了地球，隻會矇蔽你們的雙眼。”
林小滿的話音落下，實驗室裡隻剩下沉重的呼吸聲。
狼頭女踉蹌著後退一步，靠在了冰冷的實驗台上，看著自己曾經緊握標語牌、如今卻空空如也的手，又看看螢幕上那刺眼的數據對比，眼中第一次流下了與憤怒無關的淚水。
那淚水，混雜著幻滅的痛苦和重新思考的沉重。砸店的“正義之怒”，在冰冷的數據和殘酷的全球圖景前，顯得如此蒼白和可笑。
砸向肉食區的拳頭，最終，砸碎的是自己深信不疑的“純素神話”。對飲食倫理的重新審視，如同破土的幼苗，在數據的廢墟和覺醒的痛苦中，艱難地探出了頭。
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