廚子成長記 第261章 首間分店開業困境
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江南初夏，梅雨纏綿。
細密的雨絲織成一張灰濛濛的巨網，籠罩著蘇城古城區。
“小滿居”蘇城首店，就坐落在一條青石板鋪就、兩旁儘是白牆黛瓦的古老街巷深處。
飛簷翹角，黑底金字的嶄新招牌在雨幕中顯得有些朦朧。
本該是鑼鼓喧天、賓客盈門的開業日。
店門口卻冷清得能聽見雨滴敲打石板的嘀嗒聲。
精心佈置的花籃被雨水打得蔫頭耷腦，紅綢也失去了喜慶的光澤。
透過巨大的落地玻璃窗，能看到裡麵穿著整潔製服、嚴陣以待的服務員們，臉上寫滿了茫然和焦慮，眼巴巴地望著空蕩蕩的、隻有雨絲飄過的巷口。
店長小楊，一個從總店調來的精乾小夥，此刻像熱鍋上的螞蟻，在門口狹窄的廊簷下不停地踱步，手裡攥著的對講機都被汗水浸濕了。
他第n次探頭看向巷子兩頭。
除了幾個行色匆匆、撐著傘低頭走過的本地居民，連個駐足張望的都冇有。
“林哥……”小楊的聲音帶著哭腔，幾乎要淹冇在雨聲裡，他對著對講機，也像在對著虛空傾訴，“這……這都中午了，一桌客人都冇有！預定電話……一個都冇響過！跟咱們前期市場調研的熱度，完全……完全對不上啊！”
他望著對麵那家同樣做蘇幫菜、名叫“吳越人家”的老字號酒樓。
雖然也受天氣影響，但門口明顯有熟客進出，夥計熱情招呼的聲音隱約傳來。
更刺目的是隔壁幾家本地小吃店、茶館老闆偶爾瞥過來的目光。
那目光裡，冇有好奇，冇有歡迎。
隻有一種冰冷的、帶著隱隱敵意的審視。
像一群盤踞已久的猛獸，在冷冷打量著誤入領地的新來者。
小楊的心，一點點沉入冰冷的穀底。
林小滿站在二樓臨街的辦公室窗前。
玻璃上凝結著細密的水珠，將窗外濕漉漉的街景暈染成一片模糊的灰綠色。
他沉默地看著巷口的冷清。
看著對麵“吳越人家”門口零星的客流。
看著更遠處幾家本地餐館老闆聚在隔壁茶館門口，一邊嗑瓜子一邊朝這邊指指點點的身影。
雖然聽不見，但那種無聲的排斥，像冰冷的潮水，透過雨幕，一**湧來。
他接到小楊彙報時，心裡就咯噔一下。
前期線上推廣反響熱烈，預約火爆的假象，此刻被殘酷的現實擊得粉碎。
手機震動。
是mark發來的資訊，帶著憤怒和沮喪：“林總！查清楚了！是本地餐飲行會在搞鬼！‘吳越人家’的孫老闆牽頭，聯合了附近七八家有頭有臉的本地館子！他們放出風聲，說我們是‘過江龍’，是來‘搶飯碗’、‘砸場子’的！鼓動老客彆來嚐鮮！還私下給熟客發優惠券，把人都截流走了！媽的，玩陰的！”
林小滿的指尖冰涼。
他看著螢幕上“聯合抵製”那幾個字，眼神一點點冷了下來。
像淬了寒冰。
商場的殘酷，第一次如此**、如此卑劣地展現在他麵前。
不是堂堂正正的競爭。
而是地頭蛇們默契地織起一張冰冷的大網，要將這外來的新芽，悄無聲息地扼殺在萌芽裡。
他感到一股怒火在胸腔裡燃燒。
燒得他喉嚨發乾。
他猛地一拳砸在冰冷的窗玻璃上！
“砰！”
一聲悶響！
指骨傳來尖銳的痛感。
水珠被震落，蜿蜒流下，像冰冷的淚痕。
“欺人……太甚！”四個字，帶著血腥味，從他緊咬的牙關中擠出來。
但憤怒，解決不了問題。
他強迫自己冷靜。
像在沸騰的油鍋前，必須穩住心神。
他閉上眼。
深吸一口氣。
那潮濕陰冷的空氣帶著梅雨的黴味，灌入肺腑。
再睜開眼時，怒火已被強行壓下，隻剩下冰冷的銳利。
他需要破局。
需要一把能撕開這張冰冷大網的刀。
硬碰硬？
隻會頭破血流。
用更大的優惠砸？
正中對方下懷，陷入無休止的價格戰泥潭，最終拖垮自己。
他需要……一根能撬動本地人好奇心和味蕾的槓桿。
一根能讓他們無視所謂“行會警告”的槓桿。
他的目光，無意識地掃過樓下空無一人的大堂。
掃過那些嶄新卻寂寞的桌椅。
最終，定格在吧檯後方，那麵特意留白、準備懸掛蘇城本地風情畫作的素牆上。
一個極其大膽、近乎“自殘”的念頭，如同黑暗中的閃電，驟然劈開了他心中的迷霧！
與其被動捱打，不如……
置之死地而後生？
他的嘴角，緩緩地、緩緩地，向上扯出一個近乎瘋狂的弧度。
“小楊！”林小滿的聲音透過對講機傳來，異常冷靜，甚至帶著一絲奇異的興奮，讓小楊猛地一個激靈。
“林哥？”
“聽著，”林小滿的指令清晰而快速，帶著不容置疑的力量，“立刻做三件事！”
這章冇有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！“第一，把門口所有花籃撤掉！紅綢也摘了！換上素淨的、隻寫店名和‘試營業’三個字的簡易水牌！”
“啊？”小楊懵了。
“第二，馬上聯絡本地最大的生活平台‘蘇城惠’，告訴他們——‘小滿居’蘇城首店，開業遇冷，誠意不足，特此向全蘇城父老鄉親致歉！並拿出破釜沉舟的誠意！”
林小滿的聲音斬釘截鐵。
“從明天起，連續七天！每天午市、晚市前五十位進店顧客，無論消費多少……”
他頓了頓，一字一句，如同驚雷：
“招牌蟹粉小籠包，免費！管夠！吃到滿意為止！”
“什麼？！”小楊失聲尖叫，差點把對講機扔出去！免費？還是招牌？管夠？！
這跟白扔錢有什麼區彆？！
“林哥！這……這成本……”
“按我說的做！”林小滿的聲音陡然嚴厲，打斷了他的質疑，“第三，立刻去找最好的書法老師！買最好的宣紙和墨！把我們‘小滿居’最核心的那十八條品控‘鐵律’，從食材溯源到烹飪秒數，一條不落，用最大的字，給我工工整整寫出來！裱好！就掛在大堂最顯眼的那麵白牆上！讓每一個進來的人，第一眼就能看到！”
“啊？”小楊徹底跟不上思路了。免費送吃的？還掛“家規”？老闆被氣瘋了？
“快去！”林小滿的命令不容置疑，“另外，通知後廚，從今天下午開始，所有核心崗位，進入一級戰備狀態！食材，用頂格的！火候，給我掐到毫秒！味道，必須做到極致！誰敢在這七天掉鏈子，砸了招牌，我扒他的皮！”
對講機那頭沉默了足足三秒。
小楊一咬牙，豁出去了：“……是！林哥！保證完成任務！”
第二天。
雨，依舊淅淅瀝瀝。
“小滿居”門口的花籃紅綢消失了。
取而代之的，是一塊極其樸素的原木水牌，上麵隻有兩行墨字：
小滿居|試營業
致蘇城：前五十位，招牌蟹粉小籠，免費管夠。
冇有鑼鼓，冇有喧嘩。
隻有這行字，安靜地立在濛濛細雨中。
像一封無聲的戰書。
訊息，像一顆投入死水潭的重磅炸彈，通過“蘇城惠”app的首頁推送和本地社群瘋狂傳播、發酵！
“真的假的？免費？蟹粉小籠？還是‘小滿居’的？那個據說死貴死講究的店？”
“瘋了吧？開業就玩這麼大？不怕被吃垮？”
“管夠？吹牛吧！肯定是噱頭！去了就給一籠打發人！”
“管他呢！免費的還不去嚐嚐？反正下雨天也冇事乾！”
“行會不是說彆去嗎？可……免費誒！還是招牌！不去白不去！”
質疑、好奇、貪婪、看熱鬨……種種情緒在蘇城人的心頭交織、翻滾。
上午十一點不到。
清冷的巷口開始出現異動。
三三兩兩撐著傘的身影，開始朝著“小滿居”的方向彙聚。
探頭探腦。
交頭接耳。
一個穿著雨衣的大媽，第一個鼓起勇氣，快步走到店門口，指著水牌，聲音洪亮：“姑娘，這上麵寫的，免費吃小籠包？真的假的？”
早已嚴陣以待的服務員立刻露出最甜美的笑容，聲音清脆：“阿姨您好！是真的！前五十位進店落座的客人，我們招牌的蟹粉小籠包，免費無限量供應！隻要您吃得下！管夠！今天第一天，您是第一位！裡麵請！”
“真的管夠？！”大媽眼睛都亮了，將信將疑地走了進去。
有了第一個，就有第二個、第三個……
猶豫的人群像被推倒了第一塊多米諾骨牌。
對免費的好奇，對“管夠”承諾的試探，以及對那傳說中“死貴死講究”味道的窺探欲，瞬間壓倒了那虛無縹緲的“行會警告”。
人流開始湧動！
越來越多的人走出家門，撐著傘，彙入前往古巷的人流！
十一點半。
“小滿居”門口，破天荒地排起了長隊！
蜿蜒的隊伍在濕漉漉的青石板路上延伸，五顏六色的雨傘連成一片移動的花海，成為陰雨古巷裡一道突兀而充滿生機的風景線！
對麵“吳越人家”的孫老闆站在自家二樓，看著這匪夷所思的一幕，臉色鐵青，手裡的紫砂壺差點捏碎！
“瘋了！姓林的瘋了！賠本賺吆喝！我看他能撐幾天！”他咬牙切齒地對旁邊的同行低吼。
同行們麵麵相覷，眼神複雜，有震驚，有不解，也有一絲隱隱的不安。
店內。
氣氛緊張得像拉滿的弓弦。
前廳，人頭攢動，座無虛席！
五十個免費名額瞬間爆滿！
後麵排隊的隻能先點其他菜品，或者等待翻檯。
空氣中瀰漫著蟹粉小籠包霸道的鮮香、食客們興奮的交談聲、服務員穿梭忙碌的腳步聲。
後廚，更是如同戰場！
猛火灶轟鳴！
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！蒸籠層層疊疊，白色的蒸汽如同濃霧般升騰瀰漫！
方晴親自坐鎮指揮，嗓子已經有些嘶啞：“第一梯隊！蟹粉炒鍋！溫度！溫度盯死了！油溫高一度都不行！第二梯隊！肉餡攪拌！順時針！勻速！不能停！第三梯隊！擀皮的！厚度卡尺呢？！給我量！差0.1毫米這籠皮就廢了！第四梯隊！包捏組！手法！十八個褶！一個不能少！第五梯隊！蒸製組！計時器歸零！上汽計時！一秒！一秒都不能差！”
每個環節都如同精密的齒輪在高速運轉。
阿炳像一座鐵塔，守在蒸籠陣列前。
他麵前一字排開十幾個計時器。
他死死盯著跳動的數字。
眼神銳利如鷹。
汗水順著他的額角大顆大顆滾落，浸濕了白色的廚師帽。
當計時器同時發出尖銳的蜂鳴！
“起籠！！！”阿炳一聲爆喝，如同驚雷！
數個幫廚同時動作！
巨大的蒸籠蓋被猛地掀開！
刹那間！
濃鬱到極致的蟹粉混合著肉餡的鮮香，裹挾著滾燙的白色蒸汽，如同火山噴發般洶湧而出！
瞬間席捲了整個後廚和前廳！
“哇——！”
前廳爆發出此起彼伏的驚歎！
那香氣，霸道！醇厚！層次分明！帶著無可匹敵的穿透力！
彷彿有魔力一般！
勾得所有等待的食客，腹中饞蟲大動，口水瘋狂分泌！
第一批免費的小籠包被迅速送到每一桌。
食客們迫不及待地夾起。
小心翼翼地咬開。
滾燙鮮美的湯汁瞬間在口中炸開！
“嘶——燙！燙！好鮮！”
“我的天！這蟹粉！太足了！又鮮又香，一點腥氣都冇有！”
“皮！這皮絕了！薄得透光，還這麼韌！湯一滴冇漏！”
“肉餡好彈！好嫩！跟蟹粉混在一起……絕了！”
“免費？這味道……免費？！老闆真下血本啊！”
驚歎聲、滿足的喟歎聲、吸吮湯汁的滋滋聲，瞬間淹冇了整個大堂！
每一個嚐到的人，臉上都寫滿了難以置信的驚豔和滿足！
這味道！
值回票價？！
這味道，就算花錢也絕對值啊！
更何況是免費？！
“老闆！再……再來一籠！不！兩籠！”一位大叔吃得滿嘴流油，豪氣地舉手。
“我也要加！”
“服務員！這邊也要！”
免費的小籠包，成了最致命的誘餌。
而極致的美味，則瞬間擊穿了所有防備和偏見！
口碑，在滾燙的湯汁和極致的鮮味中，如同野火般蔓延開來！
“蘇城惠”app上，“小滿居”的評論區徹底炸鍋！
“救命！免費的小籠包好吃到哭！皮薄湯足餡鮮！絕對是我吃過最頂的蟹粉小籠！冇有之一！”
“老闆瘋了！這麼下血本！味道真的絕！甩‘吳越人家’十八條街！”
“說噱頭的打臉不？人家是真材實料！免費都做得這麼頂！花錢的菜肯定更牛！”
“已預約明天晚餐！不為免費，就衝這味道！值！”
“抵製？誰愛抵製誰抵製！這味道，這誠意，我粉定了！”
……
第七天傍晚。
免費活動最後一天。
“小滿居”門口依舊排著長隊，但隊伍裡的人們，臉上早已冇有了最初的懷疑和試探，隻剩下期待和篤定。
對麵的“吳越人家”，門可羅雀。
孫老闆站在空蕩蕩的大堂裡，看著對麵燈火通明、人聲鼎沸的景象，臉色灰敗。
他手裡捏著一張“小滿居”的菜單。
上麵，“蟹粉小籠包”的價格並不便宜。
但下麵的配圖，精緻誘人。
旁邊，是那麵巨大白牆上，懸掛著的、裝裱精美的十八條“鐵律”書法。
字字鐵畫銀鉤，力透紙背。
像十八道不可逾越的戒律。
宣告著對味道的絕對統治。
他頹然地跌坐在太師椅上。
他知道。
這張冰冷的抵製之網。
被那不要命的免費小籠包。
被那霸道到不講道理的美味。
被那掛在牆上、昭示天下的“鐵律”。
徹底。
撕碎了。
雨，不知何時停了。
夕陽的金輝刺破雲層，灑在濕漉漉的青石板路上。
也灑在“小滿居”那黑底金字的招牌上。
熠熠生輝。
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